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Tomás Linch

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Tomás Linch nació en Buenos Aires en 1977, es periodista, editor y docente universitario. Estudió historia en la UBA y fotografía es ARGRA, y colaboró en diversos medios ...

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Tomás Linch nació en Buenos Aires en 1977, es periodista, editor y docente universitario. Estudió historia en la UBA y fotografía es ARGRA, y colaboró en diversos medios gráficos de la Argentina y el exterior. Fue editor de las revistas elgourmet y Brando (La Nación).

Desde 2017 es editor de no ficción en Editorial Planeta, especializado en libros de cocina y música. Fanático de los alimentos fermentados, sus investigaciones sobre este tema lo llevaron a diferentes países, como Corea del Sur y México, para entender de primera mano las diversas tradiciones locales. En la actualidad brinda talleres sobre fermentación para que tod@s puedan entender, practicar y disfrutar de estos sabores en una cocina profesional o en casa. Fermentados es su primer libro.

@tomaslinch

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Un libro esencial, completo y práctico para la cocina, con todo lo que hay que saber sobre la ciencia, la técnica y el arte de fermentar alimentos. Kéfir, kombucha, chucrut, kimchi; yogures; vinagres; semillas y antinutrientes, en más de 50 receta...
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$ 15.299

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