GRIJALBO , marzo 2016
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Pastelería casera sin gluten
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Dolly Walsh
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Dolly Walsh es chef profesional gastronómica y pastelera graduada en el Instituto Argentino de Gastronomía. Dicta seminarios especiales de pastelería sin gluten en Argentina, Chile y República Dominicana....
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Dolly Walsh es chef profesional gastronómica y pastelera graduada en el Instituto Argentino de Gastronomía. Dicta seminarios especiales de pastelería sin gluten en Argentina, Chile y República Dominicana. Mantiene intercambios con la escuela gastronómica Ferrandi y otros institutos culinarios europeos. En Grijalbo publicó Pastelería casera sin gluten (2015).

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GRIJALBO , marzo 2016

Pastelería casera sin gluten



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Desde panes hasta postres, tortas y mousses: una gran variedad de recetas para celíacos, que no requieren renunciar al placer de la buena cocina casera.

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Nada más irresistible para una persona celíaca que la posibilidad de revivir sabores olvidados o anhelados desde siempre: alfajores de maicena, panqueques, pan recién horneado, tortas, budines, galletitas... Pero ¿es posible excluir el gluten de la alimentación diaria sin perder la esponjosidad y las texturas que caracterizan a las delicias de la pastelería clásica? Las recetas de

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Nada más irresistible para una persona celíaca que la posibilidad de revivir sabores olvidados o anhelados desde siempre: alfajores de maicena, panqueques, pan recién horneado, tortas, budines, galletitas... Pero ¿es posible excluir el gluten de la alimentación diaria sin perder la esponjosidad y las texturas que caracterizan a las delicias de la pastelería clásica? Las recetas de Dolly Walsh le devolverán la seguridad de preparar sus alimentos y el placer de disfrutar, sin preocupaciones, exquisitas versiones libres de gluten. No solo le habrá ahorrado mucho dinero, sino que podrá introducir variaciones propias que harán que cada elaboración sea más personal, más casera, más parte de su vida.

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Dolly Walsh
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Dolly Walsh es chef profesional gastronómica y pastelera graduada en el Instituto Argentino de Gastronomía. Dicta seminarios especiales de pastelería sin gluten en Argentina, Chile y República Dominicana....
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Dolly Walsh es chef profesional gastronómica y pastelera graduada en el Instituto Argentino de Gastronomía. Dicta seminarios especiales de pastelería sin gluten en Argentina, Chile y República Dominicana. Mantiene intercambios con la escuela gastronómica Ferrandi y otros institutos culinarios europeos. En Grijalbo publicó Pastelería casera sin gluten (2015).

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