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Cocinar
Cocina ···

Cocinar

DEBATE , mayo 2014

«Lo más importante que he aprendido es que cocinar conecta.» Michael
Pollan

Cocina ···
La gastronomía ocupa un lugar cada vez más importante en la vida cotidiana, en la que veneramos a los chefs famosos y disfrutamos con los reality shows sobre cocina. Y a pesar de eso, y aunque tenemos acceso a ingredientes frescos llegados de todos los rincones del mundo, año tras año nos hundimos más y más en las tierras pantanosas de la... Leer más

La gastronomía ocupa un lugar cada vez más importante en la vida
cotidiana, en la que veneramos a los chefs famosos y disfrutamos con los
reality shows sobre cocina. Y a pesar de eso, y aunque tenemos acceso a
ingredientes frescos llegados de todos los rincones del mundo, año tras
año nos hundimos más y más en las tierras pantanosas de la comida
procesada.
El maravilloso libro de Michael Pollan es un alegato a favor de las
virtudes y los valores de cocinar, una actividad esencial que se remonta
a los orígenes de nuestras culturas, nos define como seres humanos,
configura un momento familiar y produce placer. Pollan nos explica los
fundamentos de la cocina a partir de los principios más básicos y de los
distintos tipos de transformación de la comida a través de los cuatro
elementos: agua, fuego, tierra y aire.
Cocinar es una divertida invocación a los lectores para que tomen el
control de su propio destino, y vuelvan a ser capaces de divertirse con
el mágico poder de la cocina. Porque cocinar puede transformar el modo
en el que nos vemos a nosotros mismos y a nuestra familia y amigos.

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Colección
DEBATE
Páginas
480
Target de Edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa blanda
Idioma
ES
Fecha de publicación
2014-05-01
Autor
Michael Pollan
Editorial
DEBATE
Colección
DEBATE
Páginas
480
Target de Edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa blanda
Idioma
ES
Fecha de publicación
2014-05-01
Autor
Michael Pollan
Editorial
DEBATE
9789871786947
2014-05-01
Michael Pollan
Michael Pollan
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Escritor, periodista y activista estadounidense, Michael Pollan ocupa la cátedra Knight de Periodismo en la Universidad de California, Berkeley, donde dirige un programa centrado en el periodismo científico y... Leer más

Escritor, periodista y activista estadounidense, Michael Pollan ocupa la cátedra Knight de Periodismo en la Universidad de California, Berkeley, donde dirige un programa centrado en el periodismo científico y medioambiental. Ha escrito un total de siete libros, dos de los cuales han sido galardonados con el premio gastronómico James Beard. Colabora desde hace tiempo con The New York Times Magazine, Netflix ha creado una serie documental basada en su libro Cocinar y en el año 2010 la revista Time lo seleccionó como una de las cien personas más influyentes del mundo.

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