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La buena cocina
Cocina ···

La buena cocina

Cómo preparar los mejores platos y recetas

DEBATE , diciembre 2010

Autor de la obra fundamental para chefs y aficionados La cocina y los
alimentos, en este nuevo y esperado libro McGee enseña y deleita por
igual: refleja espléndidamente su gozo en la despensa y los fogones,
hasta el punto que lo hace contagioso.

Cocina ···
Colección
DEBATE
Páginas
544
Tipo de encuadernación
Tapa blanda
Idioma
ES
Fecha de publicación
01-12-2010
Autor
Harold McGee
Editorial
DEBATE
Colección
DEBATE
Páginas
544
Tipo de encuadernación
Tapa blanda
Idioma
ES
Fecha de publicación
2010-12-01
Autor
Harold McGee
Editorial
DEBATE
9789871117970
01-12-2010
Harold McGee
Harold McGee
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Harold McGee es una autoridad mundial en química de los alimentos y cocina. Estudió Ciencia y Literatura en el Instituto Tecnológico de California y en la Universidad de Yale. Es autor de dos libros de... Leer más

Harold McGee es una autoridad mundial en química de los alimentos y cocina. Estudió Ciencia y Literatura en el Instituto Tecnológico de California y en la Universidad de Yale. Es autor de dos libros de referencia, La buena cocina (Debate, 2010) y La cocina y los alimentos (Debate, 2017), que han recibido infinidad de premios y las críticas más elogiosas. Vive en San Francisco.

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