Tu huerto urbano

Fragmento

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tu huerto urbanoLos beneficios del huerto . . . . . . . . . . 4Empezar bien . . . . 6¿Cómo y dónde instalar elhuerto? . . . . . . . . . . . . . . . 8El suelo: calidad y fertilidad . . . . . . . . 10Semillas, plantonesyvariedades: ¿cuáles elegir? . . .17El equipo y las herramientas . . 20El cultivo y el cuidado del huerto . . . . . . . . . . . . . . 28La siembra . . . . . . . . . . . . . . . 28La plantación . . . . . . . . . . . . 30El riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33El empajado . . . . . . . . . . . . . 35Los trabajos según la estación . . . . . . . . . . . . . . . 36índice
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3verduras y hortalizasLas hortalizas y las frutas pequeñas 44Ajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46Alcachofa . . . . . . . . . . . . . . . . 48Espárrago verde. . . . . . . . . . 50Berenjena . . . . . . . . . . . . . . . . 52Remolacha . . . . . . . . . . . . . . 54Acelga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56Zanahoria . . . . . . . . . . . . . . . . 58Apio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60Achicoria (rizada, escarola) . . . 62Repollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64Pepino . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66Pepinillo . . . . . . . . . . . . . . . . . 68Calabacín . . . . . . . . . . . . . . . . 70Chalote . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72Endivia(achicoria Witloof) . . . . 74Hinojo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76Judías . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78Lechuga. . . . . . . . . . . . . . . . . 80Canónigo . . . . . . . . . . . . . . . . 82Maíz dulce . . . . . . . . . . . . . . . 83Melón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84Cebolla de color . . . . . . . . . . 86Acedera . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88Chirivía . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89Puerro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90Guisante . . . . . . . . . . . . . . . . . 92Pimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . 94Patata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96Calabaza . . . . . . . . . . . . . . . . . 98Rábano. . . . . . . . . . . . . . . . . 100Ruibarbo . . . . . . . . . . . . . . . . 102Tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . 104Fresa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106Frambuesa . . . . . . . . . . . . . . 108Grosella . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
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4tu huerto urbanoLos beneficios del huerto ¿Qué es una hortaliza ?Desde el punto de vista léxico, una hortaliza es una planta cultivada en un huerto y destinada al consumo. En el aspecto botánico, las hortalizas son frutos procedentes de la transformación de una flor (calabacines, to-mates, berenjenas, judías verdes...), o raíces repletas de reservas (zanaho-rias, patatas...), tallos (espárragos...), hojas (lechugas, espinacas...) o vainas (alubias blancas, guisantes...). La familia botánica de las alubias, las habas y las lentejas se conoce con el nombre de Leguminosas, actualmente rebautizadas como Fabáceas.¿Qué cosecharás y cuánto teahorrarás? Un huerto de 200 m2produce de 300 a 500 kgde hortalizas, además de 120 kgde patatas. Se obtienen hortalizas variadas paraconsumir todo el año, o bien frescas, o bien secas, en conserva o también congeladas. Esta lista no es en absoluto definitiva ni obligatoria. Se puede sustituir según los gustos personales el pepino por otra Cucurbitácea, la col de Bruselas por la col roja, o aumentar el número de plantas o de hileras de una u otra hortaliza, siempre respetando las necesidades, la asociación y la rotación de cultivos.Cosecha media en un añoHortalizas:ajos (5 kg), alcachofas (40 unidades), espárragos (12 kg), remolachas (10 kg), zanahorias (60 kg), apios (4kg), achicorias (50 uni-dades), brócolis (8 kg), coles de Bruselas (15 kg), repollos (30, es decir, 30 kg), pepinos (9 kg), calabacines (20 kg), endivias (10 raíces, es decir, 10kgde
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