• ¡En oferta!
Aromas del mundo

Aromas del mundo

Una guía para narices inquietas

DEBATE , abril 2022

El nuevo libro de Harold McGee, referente mundial de la literatura gastronómica.

Aromas del mundo es un extraordinario compendio sobre el gusto y el olfato, dos sentidos con una poderosa pero

ignorada influencia en nuestra vida cotidiana. Con su habitual maestría y talento, Harold McGee nos

ofrece la verdadera explicación de cómo funcionan estos olvidados sentidos químicos, pero sobre todo

cómo aprender a valorarlos para transformar nuestra relación con la cocina y los sabores. Exquisita y

adictiva mezcla de química, historia y anécdota personal que ningún cocinero o foodie puede darse el

lujo de ignorar, Aromas del mundo promete intrigar y sorprender a los amantes de la buena cocina.

Aromas del mundo es un extraordinario compendio sobre el gusto y el olfato, dos sentidos con una poderosa pero

ignorada influencia en nuestra vida cotidiana. Con su habitual maestría y talento, Harold McGee nos

ofrece la verdadera explicación de cómo funcionan estos olvidados sentidos químicos, pero sobre todo

cómo aprender a valorarlos para transformar nuestra relación con la cocina y los sabores. Exquisita y

adictiva mezcla de química, historia y anécdota personal que ningún cocinero o foodie puede darse el

lujo de ignorar, Aromas del mundo promete intrigar y sorprender a los amantes de la buena cocina.

Colección
COCINA
Páginas
832
Traductor
Francesc Pedrosa / Marcos Pérez
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa blanda
Idioma
ES
Fecha de publicación
01-04-2022
Autor
Harold McGee
Editorial
DEBATE
Dimensiones
16mm x 24mm
Colección
COCINA
Páginas
832
Traductor
Francesc Pedrosa / Marcos Pérez
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa blanda
Idioma
ES
Fecha de publicación
2022-04-01
Autor
Harold McGee
Editorial
DEBATE
Dimensiones
16mm x 24mm
9788499928487
01-04-2022
Harold McGee
Harold McGee
Ver Más
Harold McGee es una autoridad mundial en química de los alimentos y cocina. Estudió Ciencia y Literatura en el Instituto Tecnológico de California y en la Universidad de Yale. Es autor de dos libros de... Leer más

Harold McGee es una autoridad mundial en química de los alimentos y cocina. Estudió Ciencia y Literatura en el Instituto Tecnológico de California y en la Universidad de Yale. Es autor de dos libros de referencia, La buena cocina (Debate, 2010) y La cocina y los alimentos (Debate, 2017), que han recibido infinidad de premios y las críticas más elogiosas. Vive en San Francisco.

Leer menos
Ver Más

Suscríbete a nuestras novedades editoriales

Novedades

Otros libros del autor

Actualidad

Artículos relacionados con este libro

Reseñas

Reseñas

No reviews
Product added to wishlist