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Cocina coreana
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Cocina coreana

La comida más deliciosa es la que se comparte


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$27.000
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Más de 100 recetas auténticas para disfrutar de la cocina coreana.

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(Impuestos incluídos)

Más de 100 recetas auténticas para disfrutar de la cocina coreana.


** Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro de cocina de 2016.

** Ganador del Fortnum & Manson al mejor libro de cocina de 2016.

** Seleccionado para el Premio André Simon al mejor Libro de Cocina de 2015.

Con este libro podremos llevar los platos más...

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** Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro de cocina de 2016.

** Ganador del Fortnum & Manson al mejor libro de cocina de 2016.

** Seleccionado para el Premio André Simon al mejor Libro de Cocina de 2015.

Con este libro podremos llevar los platos más amados de Corea a nuestra mesa. De la mano del chef Jordan Bourke y de la diseñadora coreana Rejina Pyo, dominarás tanto las técnicas e ingredientes clásicos como sus acompañamientos estrella.

Desde el kimchi al bibimbap, este libro contiene las recetas que han sido elaboradas por las familias coreanas durante siglos.

Los capítulos incluyen:

- Arroz y gachas saladas

- Verduras, encurtidos y acompañamientos

- Sopas y guisos

- Panqueques, frituras y tofu

- Fideos

- Carne

Incluye, además, curiosidades de la vida cotidiana en Corea que permiten conocer las raíces de su cultura gastronómica e imbuirte de ella mientras preparas deliciosos y saludables platillos.

La crítica ha dicho...

«Encantador y bellamente escrito. Leí este libro de principio a fin en un solo día. Es sensible, auténtico y fascinante, lleno de hermosas recetas y anécdotas fascinantes. No estaba tan emocionado con un libro de cocina desde hacía tiempo.»

Skye Gyngell, chef australiana y ganadora de una estrella Michelin en el Petersham Nurseries Cafe

«Es difícil condensar la grandeza de la cocina coreana en un solo libro, pero el chef irlandés Jordan Bourke y la diseñadora de moda coreana, Rejina Pyo, han aprovechado una buena oportunidad. Todo está explicado: desde la estructura de la comida coreana -no hay platos, sino un banquete masivo que se come con una cuchara y palillos planos y metálicos- hasta los productos esenciales que hay que comprar. Podrá preparar cualquiera de las deliciosas recetas que se ofrecen, que incluyen albóndigas de tofu y cerdo, vieiras con aceite de sésamo salado y tempura de camote. Ah, y kimchi. Un montón de kimchi.»

Waitrose Weekend {Main}

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Colección
SABORES
Páginas
272
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa dura
Idioma
ES
Fecha de publicación
01-07-2020
Autor
Jordan Bourke
Rejina Pyo
Editorial
GR. ILUSTRADOS
Colección
SABORES
Páginas
272
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa dura
Idioma
ES
Fecha de publicación
2020-07-01
Autor
Jordan Bourke
Rejina Pyo
Editorial
GR. ILUSTRADOS
9788417752743

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una joya imprescindible para todos los amantes d
Desde que probé un restaurante coreano (hay ya varios en Sevilla) la gastronomía de este país asiático me ha atraído mucho. Y cuando vi este libro no lo dudé. Tenía que ser mío, más cuando comencé a estudiar coreano el año pasado. Antes de comenzar tengo que decir que las recetas que trae este libro no están escritas ni por un coreano (al men... Leer más
Desde que probé un restaurante coreano (hay ya varios en Sevilla) la gastronomía de este país asiático me ha atraído mucho. Y cuando vi este libro no lo dudé. Tenía que ser mío, más cuando comencé a estudiar coreano el año pasado. Antes de comenzar tengo que decir que las recetas que trae este libro no están escritas ni por un coreano (al menos no directamente) ni en los fogones de Corea, sino en Londres. El autor es un chef irlandés que por su matrimonio con una coreana, Rejina Pyo, quien también es autora del libro, ha tenido y tiene muy buenas relaciones con Corea y su cocina. También tenemos algunas recetas algo adaptadas al paladar europeo, menos propenso a cierto grado de picor. Bourke afirma que, aunque lo ideal sería tener un chef coreano con el que aprender de primera mano, como no todo el mundo puede, "esperemos que este libro sea una buena alternativa y te guíe a través de las tradiciones y los ingredientes básicos de la auténtica cocina coreana casera". Ahora, entremos en el libro. Este lib Leer menos
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