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Gary Taubes

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Gary Taubes (1956) es un periodista, escritor y defensor de la dieta baja en carbohidratos. Es autor de Nobel Dreams (1987), Bad Science: The Short Life and Weird Times of Cold Fu

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Gary Taubes (1956) es un periodista, escritor y defensor de la dieta baja en carbohidratos. Es autor de Nobel Dreams (1987), Bad Science: The Short Life and Weird Times of Cold Fusion (1993) y Good Calories, Bad Calories (2007). Su libro Why We Get Fat: And What to Do About It fue publicado en diciembre de 2010. Su hipótesis central es que los carbohidratos sobreestimulan la secreción de insulina, que hace que el cuerpo almacene grasa.

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