Coaching nutricional

Yolanda Fleta
Jaime Giménez

Fragmento

Prólogo

Prólogo

Les aseguro que para mí es un honor y un placer prologar este libro, tan necesario y tan completo. Un libro que nace, quién lo iba a decir, de la pregunta de una alumna. Siempre he pensado que cualquier pregunta de cualquier alumno es importante, entre otras cosas porque una de las principales funciones de los docentes no es hablar, sino saber escuchar. Algo que resumió muy bien el doctor José Antonio Fernández Bravo en la entrevista que concedió el 8 de enero de 2015 a El Confidencial: «Un sistema educativo debe permitir al que enseña hablar a sus alumnos para poder escucharles, no para que te escuchen». Pues bien, cierto día, una alumna me preguntó si conocía algún libro que me gustase, escrito en castellano y divulgativo, sobre coaching nutricional. «No tengo el gusto, —dije yo—, pero sí conozco a alguien que sabrá responder a tu pregunta». Ese alguien era Jaime Giménez, coordinador del posgrado de nutrición en el que yo impartía mis clases. Creo que le llamé al móvil, no estoy seguro, para preguntarle por el título del libro. Lo que sí recuerdo es su respuesta: «¿Libro del que me fíe al 100%?», ninguno. La respuesta le cuadra, como buen profesional que es, alejado de medias tintas. «¿Y si escribís Yolanda y tú un libro sobre el tema?», le contesté yo. Y vaya si lo han escrito.

Tienen en sus manos un libro que respeta la libertad de elección pero que a la vez nos ofrece interesantes directrices que motivan al más pintado. Nos invita a hacernos responsables de nuestras propias acciones, pero también nos insiste en la importancia de tomar conciencia de nuestra realidad. Un libro que no nos ofrece milagros para perder peso sin esfuerzo y a la velocidad del rayo, sino claves para gestionar nosotros mismos nuestra alimentación, pautas para conseguir que sea saludable y que, como indica el subtítulo del libro, «funcione». Un libro que incluso nos ayudará a reconocer cuándo estamos delante de un profesional sanitario en quien vale la pena depositar la confianza.

Llegados a este punto debo confesarles que hace cuatro días (es una manera de hablar, claro) no tenía ni idea de la existencia del coaching. Ni nutricional ni de ningún tipo. Cuando supe de él, agudicé mi escepticismo e indagué con espíritu crítico (lo confieso), para descubrir con alegría que es lo contrario a recibir el típico sermón: «tiene esta enfermedad, haga (o deje de hacer) esto, y tome (o deje de tomar) esto otro», tal y como indiqué en el texto «Coaching nutricional y obesidad. ¡Adherencia!», que pueden consultar aquí: http://goo.gl/yPYVQK. Digo que lo descubrí «con alegría» porque aunque soy un profesional sanitario, a veces también me toca ser paciente, y en tales ocasiones no me gusta nada, pero nada de nada, que me traten con arrogancia o con la llamada «medicina basada en la eminencia». Tampoco encontrarme frente a personas endiosadas que emiten juicios de valor fuera de lugar, extralimitándose claramente en sus funciones. Algo 100% alejado de lo que propone el presente libro.

El coaching es un área emergente en el ámbito sanitario que tiene como objetivo promover y facilitar los cambios de comportamiento gracias a un apoyo continuado. El apoyo, además de perseguir el refuerzo de los conceptos facilitados por el profesional sanitario, fomenta la autoeficacia y la responsabilidad personal, pero sin exacerbar los sentimientos de superación y competitividad. Así, el individuo debe convertirse en un «guardián» de su propia salud tras una decisión libre (pero bien informada) que le conduzca a escoger qué quiere cambiar y, sobre todo, «para qué». Cuando lean este libro entenderán por qué estas dos últimas palabras, «para qué», son tan cruciales para los autores.

El único punto en el que conservo el escepticismo es que no siempre encontramos profesionales sanitarios en los centros que ofrecen el coaching. Sí es el caso en la consultoría Nutritional Coaching, Experts en Nutrició®, especializada en el ámbito de la nutrición y la alimentación, y formada por un equipo de profesionales que provienen de disciplinas como la nutrición, la sociología, el deporte, la alta cocina, la psicopedagogía, el coaching y la medicina. La citada consultoría la dirigen, desde hace varios años, Yolanda Fleta y Jaime Giménez, los autores de este libro.

El coaching está aquí para quedarse, así que nada mejor que contar con profesionales cualificados, reputados y, sobre todo, de fiar, para que nos orienten. Y digo «nos» porque la formación que hemos recibido los sanitarios en nuestras respectivas carreras con respecto a cómo conseguir un cambio de hábitos en los pacientes es más bien escasa. Lo que solemos hacer en las consultas con nuestros pacientes se podría comparar a lo que sucede cuando un profesor de autoescuela explica «la teórica» en un aula repleta de alumnos. Quizá algunos la aprenden estupendamente. Quizá haya quien saque buena nota en el examen. Pero ninguno de ellos sabrá conducir bien si no hacen un considerable número de prácticas acompañados de un profesor empático que les guíe y oriente. Ha llegado el momento de reconocer que «el éxito de las intervenciones basadas únicamente en dar información es limitado», como indican Yolanda y Jaime en el capítulo «Cómo mejorar mis hábitos alimenticios».

Mientras leía el libro, y con esto acabo, me ha venido a la mente una frase del gran Mark Twain: «Aléjate de la gente que trata de empequeñecer tus ambiciones. La gente pequeña siempre hace eso, pero la gente realmente grande te hace sentir que tú también puedes ser grande». Es algo que transmiten una y otra vez Yolanda y Jaime en su consulta, en sus clases, en sus conferencias y, también, en las páginas de este recomendable libro. Que lo disfruten.

JULIO BASULTO

1. ¿Qué es el coaching nutricional?

1 ¿Qué es el coaching nutricional?

El éxito es la habilidad de saltar de un fracaso a otro sin perder el entusiasmo.

WINSTON CHURCHILL

Si estás leyendo este libro es porque te estarás preguntando qué es esto del coaching nutricional o bien ya lo conoces y quieres saber más. En ambos casos te felicitamos por tener este tipo de inquietudes. Este libro es para lectores y lectoras inteligentes. Para aquellos que ya han dejado atrás las creencias en dietas milagro. Es para las personas que intuyen que la única manera de conseguir mejorar su alimentación es asumiendo la responsabilidad del cambio. No es para aquellos que buscan fórmulas mágicas, sino para los que quieren descubrir la magia que supone confiar

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