La dieta de la longevidad (edición limitada a precio especial)

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La dieta de la longevidad (edición limitada a precio especial)

Valter Longo

Fragmento

La dieta de la longevidad

Índice

La dieta de la longevidad

Aviso al lector

Prólogo

La Fundación Create Cures

1. LA FUENTE DE CARUSO

Regreso a Molochio

De la tradición a la ciencia

De la cocina ligur a la «Chicago pizza»

La dieta del ejército estadounidense

Creatividad, ciencia y Ted Mex, una cocina muy poco saludable

2. ENVEJECIMIENTO, LONGEVIDAD PROGRAMADA Y «JUVENTOLOGÍA»

Por qué envejecemos

Longevidad programada y «juventología»

El descubrimiento de los genes y los sistemas del envejecimiento

El nexo nutrientes-genes-envejecimientoenfermedades

Del envejecimiento a los retos de la medicina

USC Longevity Institute y el IFOM

3. LOS CINCO PILARES DE LA LONGEVIDAD

La revolución de la longevidad

¿A quién creer?

Los Cinco Pilares de la Longevidad sana

Aplicación del sistema de los Cinco Pilares

4. LA DIETA DE LA LONGEVIDAD

Somos lo que comemos

Proteínas, carbohidratos, grasas y micronutrientes

Centenarios a los cincuenta o quincuagenarios a los cien: la dieta pro juventud

¿Es mejor morir jóvenes, pero contentos y con la barriga llena?

Restricción calórica: ratones, monos y humanos

La Dieta de la Longevidad

Los Cinco Pilares básicos de la Dieta de la Longevidad

La Dieta de la Longevidad sintetizada

5. EJERCICIO FÍSICO, LONGEVIDAD Y SALUD

Aprender la lección de los centenarios y de los automóviles

Optimizar el ejercicio físico para la longevidad

Duración, intensidad y eficacia del ejercicio físico

Consumo de proteínas y ejercicio con pesas

En resumen

6. DIETA QUE IMITA EL AYUNO PERIÓDICA (DIA), GESTIÓN DEL PESO Y LONGEVIDAD CON BUENA SALUD

Restricción calórica, ayuno y Dieta que Imita el Ayuno

Los efectos de la Dieta que Imita el Ayuno en el hombre: un ensayo clínico con cien sujetos

Dieta que Imita el Ayuno: la curación «desde dentro»

Dieta que Imita el Ayuno frente a medicinas y terapias con células madre

La Dieta que Imita el Ayuno (DIA)

7. ALIMENTACIÓN Y DIETA QUE IMITA EL AYUNO EN LA PREVENCIÓN Y TERAPIA DE TUMORES

El escudo mágico

A los defensores de los derechos de los animales

La terapia contra el cáncer (en ratones)

Ayuno y Dieta que Imita el Ayuno en la terapia oncológica aplicada al hombre

Ensayos clínicos

Dieta que Imita el Ayuno y terapia oncológica. Directrices para los oncólogos y los pacientes oncológicos

En resumen: Alimentación y Dieta que Imita el Ayuno para la prevención de tumores

8. ALIMENTACIÓN Y DIETA QUE IMITA EL AYUNO EN LA PREVENCIÓN Y TERAPIA DE LA DIABETES

La diabetes de tipo 2

Alimentación, control del peso y prevención de la diabetes

Modificar la alimentación para prevenir la diabetes y hacer que remita

Dieta y diabetes

Dieta que Imita el Ayuno y terapia de la diabetes

Reprogramación y regeneración del metabolismo para la terapia de la diabetes

Un caso positivo, pero preocupante

Tratar la obesidad

9. ALIMENTACIÓN Y DIETA QUE IMITA EL AYUNO EN LA PREVENCIÓN Y TERAPIA DE LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

La prevención de las enfermedades cardiovasculares en los monos

Dieta, prevención y terapia de los trastornos cardiovasculares en el hombre

Estrategias alimentarias para la terapia de las cardiopatías coronarias

Nutrición y terapia de las patologías cardiovasculares

La Dieta que Imita el Ayuno periódica en la prevención y la terapia de las enfermedades cardiovasculares

En resumen: Dieta que Imita el Ayuno y enfermedades cardiovasculares, resultados de las pruebas clínicas, prevención y terapia

10. ALIMENTACIÓN Y DIETA QUE IMITA EL AYUNO EN LA PREVENCIÓN Y TERAPIA DEL ALZHEIMER Y OTRAS ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS

La enfermedad de Alzheimer

La prevención del Alzheimer en ratones

Prevención de la enfermedad de Alzheimer en el hombre mediante la alimentación

La Dieta de la Longevidad con suplemento de aceite de oliva

El café

El uso dietético del aceite de coco

Grasas malas y enfermedad de Alzheimer

Nutrición adecuada

Peso y perímetro abdominal adecuados a la edad

La alimentación en la terapia del Alzheimer

Actividad física y lectura

En resumen: prevención y terapia de las enfermedades neurodegenerativas

11. ALIMENTACIÓN Y DIETA QUE IMITA EL AYUNO EN LA PREVENCIÓN Y TERAPIA DE LAS ENFERMEDADES INFLAMATORIAS Y AUTOINMUNES

Alimentación y enfermedades autoinmunes

A la mesa de nuestros antepasados

Alimentos que deben evitarse

Terapia de las enfermedades autoinmunes y «rejuvenecimiento desde dentro»

Esclerosis múltiple

Enfermedad de Crohn y colitis

Artritis reumatoide

En resumen

12. CÓMO MANTENERSE JOVEN

Dieta de la Longevidad

La larga vida de la mente

Programa alimentario bisemanal

Fuentes de vitaminas, minerales y otros micronutrientes

Agradecimientos

Créditos de imágenes

Sobre este libro

Sobre Valter Longo

Créditos

Notas

cap

A mis padres, Angelina y Carmelo,

y a mis hermanos, Claudio y Patrizia

A quien va en busca de problemas por resolver,

de conocimiento y de esperanza

cap-1

Aviso al lector

Se ha hecho todo lo posible por garantizar que la información recogida en este volumen, incluso la de carácter divulgativo, estuviera revisada y actualizada en el momento de la publicación. No puede responsabilizarse al autor ni al editor de posibles errores u omisiones, ni del uso inadecuado y la comprensión equivocada de la información proporcionada en este volumen, así como tampoco de las consecuencias nocivas para la salud, la economía u otras sufridas por quienes, individuos o grupos, hayan actuado interpretando a su manera el contenido de este libro. Ninguna recomendación u opinión de esta obra pretende sustituir el criterio médico. Si el lector está preocupado por su salud, debe acudir a una consulta médica profesional. Todas las opciones y decisiones terapéuticas debe tomarlas con la ayuda de su médico, que dispone de los conocimientos y las competencias adecuadas para ello, incluidos los datos fun

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