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La tortilla de patatas
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La tortilla de patatas
Cocina ···

La tortilla de patatas

DEBATE , octubre 2021

¿Es un avión?, ¿un libro de recetas?, ¿un cómic? ¡Sí! Es el gran libro de recetas de la tortilla de patatas, icono fundamental y emblema nacional de la cocina popular española.

Nueve recetas esenciales de tortilla de patata, nueve de acompañantes a la susodicha y las 9 anti-recetas tortilla de patatas (ojo a la selección). Desternillante, entretenido y muy útil en la cocina.

Cocina ···
¿Qué fue antes? ¿El huevo? ¿La gallina? ¿O la cebolla? Para David de Jorge la respuesta es obvia: el huevo es el origen. El huevo es generoso. David de Jorge se alía de nuevo con el ilustrador Javi Royo para contar la historia de un plato imprescindible de la gastronomía española: la tortilla de patatas . En este libro David de... Leer más

¿Qué fue antes? ¿El huevo? ¿La gallina? ¿O la cebolla?

Para David de Jorge la respuesta es obvia: el huevo es el origen.

El huevo es generoso.

David de Jorge se alía de nuevo con el ilustrador Javi Royo para contar la historia de un plato imprescindible de la gastronomía española: la tortilla de patatas.

En este libro David de Jorge repasa los orígenes de la tortilla de patatas y la receta original de la misma, y explica cómo la tortilla, no conforme con sus ingredientes habituales y en su búsqueda de nuevos horizontes, se convierte en rico objeto de experimentación en manos de grandes cocineros que se dedican a crear deliciosas y salvajes variantes de la receta original... Hasta llegar al capítulo final: la tortilla apoteósica.

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Colección
COCINA
Páginas
176
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa blanda con solapas
Idioma
ES
Fecha de publicación
2021-10-01
Autor
David De Jorge
Javirroyo
Editorial
DEBATE
Colección
COCINA
Páginas
176
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa blanda con solapas
Idioma
ES
Fecha de publicación
2021-10-01
Autor
David De Jorge
Javirroyo
Editorial
DEBATE
9788499926483
2021-10-01
David de Jorge
David de Jorge
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David de Jorge nació el 4 de octubre de 1970 en Hondarribia. Inquieto por naturaleza, se atreve a meter el morro en otros fogones derrochando sabiduría gastronómica y goce alimenticio en fantásticas piezas que... Leer más

David de Jorge nació el 4 de octubre de 1970 en Hondarribia. Inquieto por naturaleza, se atreve a meter el morro en otros fogones derrochando sabiduría gastronómica y goce alimenticio en fantásticas piezas que publica en varios medios y soportes: escribe para El Correo y Diario Vasco, ha colaborado en ETB2, Tele5, La Sexta, RNE, Cadena SER y Radio Euskadi y alimenta un blog llamado «Atracón a mano armada». En el sello editorial Debate ha publicado Con la cocina no se juega (2010) Más de 999 recetas sin bobadas (2012), Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas (2014), Martín Berasategui y David de Jorge (2015) y Cocina sin vergüenza (2020), en coautoría con Martín Berasategui. Formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, ha cocinado junto a maestros como Arbelaitz, Guérard, Chibois, Subijana o Berasategui, de quien además es socio.

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Javirroyo
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Javier Royo Espallargas (Javirroyo) nació el 24 de enero de 1972 en Zaragoza. En los años noventa se forma como diseñador gráfico e ilustrador en Bilbao y Orléans (Francia), época donde empieza a colaborar en... Leer más

Javier Royo Espallargas (Javirroyo) nació el 24 de enero de 1972 en Zaragoza. En los años noventa se forma como diseñador gráfico e ilustrador en Bilbao y Orléans (Francia), época donde empieza a colaborar en diferentes fanzines. En 1994 nace su personaje más conocido, La Cebolla Asesina. En 2004 participa en el equipo de redacción y como autor de El Virus Mutante, un semanario de humor gráfico junto a Forges, Gallego y Rey, El Roto, o Peridis entre otros. Ha ilustrado para editoriales como Edelvives, Santillana o Planeta y para publicaciones como Interviú, El País, el magazine Visual o El Semanal, ilustrando a Juanjo Millás. Es el creador de la marca de vinilos decorativos Chispum, en la que colabora como autor. Sus diseños e ilustraciones se distribuyen en Europa, Estados Unidos, Canadá, Japón, Corea e Iberoamérica. Fundador, editor y autor de El Estafador, la publicación semanal de humor gráfico online en lengua española más conocida, con colaboradores de todo el mundo.

Para saber más sobre el autor: javirroyo.com

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