Recetas de hoy, sabor de siempre

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Recetas de hoy, sabor de siempre

Xavier Barriga

Fragmento

cap

El sabor inconfundible de lo artesanal

Este libro es una selección de las mejores creaciones de Xavier Barriga, 99 recetas que incluyen varios tipos de pan, magdalenas, pasteles, cocas, galletas y otras elaboraciones fáciles de preparar y con ingredientes que se pueden encontrar en cualquier tienda de alimentación. Todas las recetas están agrupadas por temas:

• las de toda la vida: pan grande con masa madre natural, magdalenas clásicas de limón y canela, palmeras, coca de San Juan o herraduras de mantequilla con chocolate.

• con cereales o harinas integrales, muy saludables y sin renunciar al sabor: pan de centeno y trigo con frutos secos y miel, magdalenas de cereales variados, cruasán integral con semillas, coca de pan integral con rúcula y tomates cherry o cookies de espelta integral y copos de avena.

• ideas saladas para disfrutar de exquisitos aperitivos y tentempiés: focaccia de cebolla y emmental, magdalenas de roquefort con nueces, delicias de marisco, empanada hojaldrada de espinacas o galletas de zanahoria y queso fresco.

• elaboraciones sorprendentes, originales e irresistibles: pan de chocolate, pistachos y canela, magdalenas de manzana y crema pastelera, piruletas de pan de leche, torta de Nutella o galletas rellenas de crema de limón.

• deliciosas piezas con atención a las intolerancias: pan sin gluten, magdalenas sin gluten, tarta de Santiago sin gluten o coca esponjada sin azúcar.

Como siempre, este libro también incluye preparaciones básicas para las distintas masas e información práctica acerca de los ingredientes y utensilios necesarios, así como las recetas para hacer cremas y otras preparaciones que se emplean para rellenar.

Por todo ello, te invitamos a adentrarte en el mundo de Xavier Barriga para que disfrutes en casa con estas magníficas elaboraciones, que unen tradición y vanguardia, y puedas compartirlas con los tuyos.

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