Yo cocino latino

Alejandra Graf
Layla Pujol
Verónica Cervera

Fragmento

Índice

Índice

  • Yo cocino latino
  • Introducción
  • Sobre las autoras
  • Antes de comenzar
  • Para comenzar el día
    • Arepa de huevo (Colombia)
    • Chilaquiles verdes con salsa de tomatillo y chipotle (México)
    • ‘Chocolate’ de maíz (República Dominicana)
    • Colada de avena (Ecuador)
    • Huevos pericos (Colombia)
    • Molletes con pico de gallo (México)
    • Pan con tomate (Internacional)
    • Pastelitos de guayaba y queso (Cuba)
    • Pudín de chía de vainilla (México)
    • Tortilla de huevos (República Dominicana)
    • Waffles de pan de yuca (Internacional)
  • Para el día a día
    • Albóndigas con salsa de chipotle (México)
    • Arroz con fideos (Internacional)
    • Arroz con huevo (Cuba)
    • Bistec a la criolla (Colombia)
    • Enchilado de cangrejo (Cuba)
    • Locrio de salami (República Dominicana)
    • Locro de quinua con queso (Ecuador)
    • Picadillo a la habanera (Cuba)
    • Pica-pollo (República Dominicana)
    • Pollo a la plancha con ensalada de aguacate (Internacional)
    • Sopa de verduras con pasta (México)
    • Tacos de tinga de yaca (México)
  • Para el fin de semana
    • Carne mechada (República Dominicana)
    • Garbanzos fritos (Cuba)
    • Lomo saltado de cerdo (Perú / Ecuador)
    • Mondongo (República Dominicana)
    • Seco de carne con tamarindo (Ecuador)
    • Sopa de arroz con albóndigas (Colombia)
    • Sopa de lentejas con carne (Colombia)
    • Sopes (México)
    • Sudado de pollo (Colombia)
    • Tacos dorados estilo Sinaloa (México)
    • Vaca frita (Cuba)
  • Para celebrar
    • Aguacate relleno con palmitos (México)
    • Arroz con pollo (Colombia)
    • Arroz congrí (Cuba)
    • Coquito (Puerto Rico)
    • Ensalada de betabel y naranja (México)
    • Ensalada rusa (Internacional)
    • Pastelón de yuca (República Dominicana)
    • Pescado con salsa de mariscos al ajillo (Internacional)
    • Pollo (o pavo) asado al chimichurri (Internacional)
    • Puerco asado navideño (República Dominicana)
    • Sancocho de siete carnes (República Dominicana)
    • Tamales (Cuba)
  • Para picar
    • Arepitas de queso con hogao (Colombia)
    • Bollitos de yuca (República Dominicana)
    • Ceviche de camarón y aguacate (Ecuador)
    • Coctel de camarones (Colombia)
    • Croquetas de jamón (Internacional)
    • Empanadas de chorizo y queso (México)
    • Guacamole con mango (México)
    • Huevos rellenos de cangrejo (Internacional)
    • Kipes (República Dominicana)
    • Papas rellenas con jamón y chorizo (Cuba)
    • Salsa roja molcajeteada (México)
  • Para endulzar la vida
    • Alfajores (Argentina / Internacional)
    • Arroz con leche (Internacional)
    • Coconetes (República Dominicana)
    • Dulce frío dominicano (República Dominicana)
    • Flan de coco con caramelo de naranja (Internacional)
    • Mousse de aguacate y limón (México)
    • Nieve de mango (México)
    • Pionono de arequipe (Colombia)
    • Pudín de pan con pasas (Internacional)
    • Tarta o pay de maracuyá (Internacional)
    • Torta de tres leches (Colombia)
  • Glosario
  • Índice de ingredientes
  • Sobre este libro
  • Créditos

Introducción

Cuando se trata de sabores, Latinoamérica no tiene fronteras. A algunos países nos unen ciertos platillos, a otros ingredientes —aunque los llamemos por otro nombre— y a todos nos une el amor por la buena mesa, la tradición de reunirse en familia y el orgullo de mantener vivas nuestras tradiciones.

Yo cocino latino es un viaje virtual por la riqueza culinaria latinoamericana. Y qué mejores compañeras de viaje que cinco populares blogueras que no conocen de fronteras y que son generosas al compartir sus recetas, ya sea con sus millones de seguidores en sus redes sociales o en las páginas de este libro.

A Verónica Cervera de Cuba, Erica Dinho de Colombia, Clara González de República Dominicana, Alejandra Graf de México y Layla Pujol de Ecuador, las une su pasión por la cocina, la fotografía y ese mundo digital que ya es parte de nuestra vida.

Ellas forman parte de una comunidad cuya misión es mantener prendidos los fogones, invitarnos a probar nuevos sabores y sorprendernos con detalles que hacen totalmente suyas —y nuestras— recetas de toda la vida.

En el mundo de los blogs culinarios y las redes sociales, con sus seguidores, posts, comentarios y likes, no hay egoísmos, solo un generoso afán de inspirarnos a entrar en la cocina, seguir paso a paso las recetas y tomar una foto del resultado final, para compartirlo nosotros también. Primero con timidez en el grupito de WhatsApp y luego en nuestras redes con todo tipo de #hashtags.

En estas páginas encontrarás las recetas más populares de los blogs de cocina La cocina de Vero, My Colombian Recipes, Simple by Clara, Piloncillo&Vainilla y Recetas de Laylita. Hemos respetado la voz de cada una de las autoras, sus dichos y la manera particular en que nombran los ingredientes (consulta el glosario al final del libro en caso de que para ti maíz sea elote, o aguacate sea palta, por ejemplo).

Yo cocino latino es una invitación a cocinar para comenzar el día, para el día a día, para el fin de semana, para celebrar, para picar y para endulzar la vida. ¡Aníma

Suscríbete para continuar leyendo y recibir nuestras novedades editoriales

¡Ya estás apuntado/a! Gracias.X

Añadido a tu lista de deseos