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La barbacoa
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Cocina ···

La barbacoa

DEBATE , junio 2021

La guía definitiva para ser el rey de las barbacoas.

Cocina ···
Todo el mundo quiere ser el maestro de las barbacoas, pero muy pocos lo logran. Esta es, por fin, la guía definitiva para conseguirlo. Ingredientes secretos, conocimientos básicos y sugerencias para conseguir el resultado perfecto de la mano del reconocido chef Óscar Manresa. Conjugado con el humor de Toni García y acompañado de... Leer más

Todo el mundo quiere ser el maestro de las barbacoas, pero muy pocos lo logran. Esta es, por fin, la guía definitiva para conseguirlo. Ingredientes secretos, conocimientos básicos y sugerencias para conseguir el resultado perfecto de la mano del reconocido chef Óscar Manresa.

Conjugado con el humor de Toni García y acompañado de maravillosas fotografías, el libro ofrece una serie de recetas que desentrañan los pormenores de una ciencia que va más allá de una simple brasa. El libro explica desde qué carne elegir hasta cómo alcanzar su punto exacto de jugosidad, la salsa con la que macerarla, el maridaje perfecto, la combustión o los acompañamientos.

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Colección
COCINA
Páginas
248
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa dura
Idioma
ES
Fecha de publicación
2021-06-17
Autor
Toni García Ramón
Óscar Manresa
Editorial
DEBATE
Colección
COCINA
Páginas
248
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa dura
Idioma
ES
Fecha de publicación
2021-06-17
Autor
Toni García Ramón
Óscar Manresa
Editorial
DEBATE
9788418006647
2021-06-17
Toni García Ramón
Toni García Ramón
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Toni García Ramón es periodista y escritor, ha trabajado para más de un centenar de medios de comunicación de seis países distintos, entre ellos el Wall Street Journal , Travel & Leisure , El País ,... Leer más

Toni García Ramón es periodista y escritor, ha trabajado para más de un centenar de medios de comunicación de seis países distintos, entre ellos el Wall Street Journal, Travel & Leisure, El País, Fotogramas, Icon,Vogue, RAC1, TV3, Esquire, Tapas, La Guía Repsol, El Mundo, Cinemanía o Serializados. Guionista de media docena de especiales para Movistar+ alrededor del universo de las series de televisión y autor de La guía definitiva de los autónomos (Blackie Books) y Mata a tus ídolos (Catedral) es responsable, junto a Oscar Broc, del podcast Seriefobia, uno de los más escuchados de España; escogido podcast revelación de 2020 por Itunes.

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Óscar Manresa
Óscar Manresa
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Muy vinculado al mercado de La Boquería, Óscar Manresa es un chef español propietario de los restaurantes Casa Guinart, Bar Leopoldo, Terraza Miramar, La torre de Altamar y Kauai, uno de los chiringuitos más... Leer más

Muy vinculado al mercado de La Boquería, Óscar Manresa es un chef español propietario de los restaurantes Casa Guinart, Bar Leopoldo, Terraza Miramar, La torre de Altamar y Kauai, uno de los chiringuitos más concurridos de la costa catalana. Publicó el libro Mi boquería (Planeta Gastro, 2018).

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