Con dos dientes y a bocados

Juan Llorca
Melisa Gómez

Fragmento

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JUAN LLORCAMELISA GÓMEZ
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Primera edición: noviembre de 2024© 2024, Juan Llorca Belda y Melisa Gómez Allué, por los textosEste libro ha sido publicado por mediación de Ute Körner Literary Agent, www.uklitag.com© 2024, Penguin Random House Grupo Editorial, S. A. U.Travessera de Gràcia, 47-49. 08021 Barcelona© 2024, Zeus Cobo Mellado, por las fotografías© 2024, Verónica Coloma Alcaraz, por las ilustracionesPenguin Random House Grupo Editorial apoya la protección de la propiedad intelectual. La propiedad intelectual estimula la creatividad, defiende la diversidad en el ámbito de las ideas y el conocimiento, promueve la libre expresión y favorece una cultura viva. Gracias por comprar una edición autorizada de este libro y por respetar las leyes de propiedad intelectual al no reproducir ni distribuir ninguna parte de esta obra por ningún medio sin permiso. Al hacerlo está respaldando a los autores y permitiendo que PRHGE continúe publicando libros para todos los lectores. De conformidad con lo dispuesto en el artículo 67.3 del Real Decreto Ley 24/2021, de 2 de noviembre, PRHGE se reserva expresamente los derechos de reproducción y de uso de esta obra y de todos sus elementos mediante medios de lectura mecánica y otros medios adecuados a tal fin. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos, http://www.cedro.org) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra.ISBN: 978-84-19820-36-5Compuesto en M. I. Maquetación, S. L.Composición digital: www.acatia.es
CONTENIDOSINTRODUCCIÓN Resumen rápido del BLW  10¿Y si empezamos con cuchara?  11¿Y si ponemos en marcha el BLW, pero alternamos con triturados (BLW mixto)?  16Nos hemos puesto en marcha, pero… (situaciones frecuentes)  18El menú familiar  28BLW y el entorno  31BLW al salir de casa  33Dudas frecuentes  35Sobre alergias y alimentación complementaria  35Sobre heces y flatulencia  37Sobre dietas especiales  39RECETAS CON CARNE Cuscús de pollo yverduras  43Estofado de pavo y boniato  44Muslitos de pavo en salsa de almendras  45Quesadillas de pollo, aguacate y queso  46Contramuslos de pollo en salsa de verduras y ciruelas  48Tiras de cerdo en salsa de tomate  49Hamburguesas de pollo y brócoli con salsa de yogur al curry  50Nuggets de pavo  52Ternera guisada con quinoa  53Pollo al ajillo y limón  54
Guiso de ternera estofada goulash  55Fiambre de cerdo  56RECETAS CON PESCADO Y MARISCO Croquetas de sardina  59Quiche de bonito y puerros  61Pastel de salmón  62Barritas de merluza caseras  63Arroz meloso de marisco  64Filetes de gallineta al horno  66Guiso de patatas y rape  67Potaje de bacalao, garbanzos y judías  68Bánh xèo (tortita vietnamita)  70Albóndigas de salmón con salsa de eneldo  71RECETAS CON HUEVO Tortitas de calabacín, zanahoria, patata y queso  73Huevos rellenos de aguacate y salmón  74Strapatsada (revuelto de tomate y queso feta)  77Shakshuka (pisto de verduras con huevo al horno)  78RECETAS VEGETALESAlbóndigas de judías rojas en salsa de tomate                                     81Pitas rellenas de guacamole y pico de gallo  82Crema de verduras y tofu sedoso  85Falafel de guisantes con tzatziki  86Crepes de garbanzos  88Noodles  89Su primera pizza  90Pasta con salsa cremosa de alubias blancas  92Hamburguesa de quinoa, brócoli y coliflor  93
RECETAS DE CREMAS PARA UNTARCrema para untar de pimientos  95Crema para untar de berenjenas  96Crema para untar de champiñones  97RECETAS DE SNACKSBastones de polenta crujientes  99Tortitas de calabaza, trigo sarraceno y queso  99Rosquilletas de espelta y centeno 

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