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Dirección editorial Mike SandersEdición Alexandra AndrzejewskiDiseño del libro Rebecca BatchelorDirección de arte de la fotografía Joshua WeissmanFotografía Ralph SmithFotografías adicionales Vicram Chatterjee, Thomas J. WernerComprobación de recetas Ashley BrooksRevisión Lisa StarnesÍndice Celia McCoyEdición españolaCoordinación editorial Lakshmi Asensio FernándezAsistencia editorial y producción Eduard SepúlvedaServicios editoriales Tinta SimpàticaTraducción Ana Riera Aragay Publicado originalmente en Estados Unidos en 2021 por DK Publishing6081 E. 82nd Street, Indianapolis, IN 46250 Parte de Penguin Random House El representante autorizado en el EEE es Dorling Kindersley Verlag GmbH. Arnulfstr. 124, 80636 Múnich, AlemaniaCopyright © 2021 by Joshua Weissman© Traducción española: 2022 Dorling Kindersley Ltd Título original: An Unapologetic CookbookPrimera edición: 2022Reservados todos los derechos. Queda prohibida, salvo excepción prevista en la ley, cualquier forma de reproducción, distribución, comunicación pública y transformación de esta obra sin la autorización escrita de los titulares de la propiedad intelectual.ISBN: 978-0-2415-6568-1Impreso y encuadernado en China Fotografías de las páginas 10-11, 37, 52-53, 71, 158, 220 y 264 © Joshua WeissmanResto de las imágenes © Dorling Kindersley LimitedPara mentes curiosaswww.dkespañol.comEste libro se ha impreso con papel certificado por el Forest Stewardship Council ™ como parte del compromiso de DK por un futuro sostenible. Para más información, visita www.dk.com/our-green-pledge