SALAMANDRA , junio 2022
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Falastin
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Sami Tamimi
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Sami Tamimi inició su historia de amor con la gastronomía viendo cocinar a su madre en Jerusalén este. Su primer trabajo fue como ayudante de cocina en el hotel Mount Zion de Jerusalén. Después se dedicó a...
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Sami Tamimi inició su historia de amor con la gastronomía viendo cocinar a su madre en Jerusalén este. Su primer trabajo fue como ayudante de cocina en el hotel Mount Zion de Jerusalén. Después se dedicó a investigar la gastronomía de Yemen, Marruecos, Egipto, Persia y las comunidades judías del este de Europa. En 1997 se trasladó de Tel Aviv a Londres para trabajar en Baker and Spice, donde creó una gama de comidas preparadas inspiradas en los sabores de Oriente Medio. En 2002 se unió a Yotam Ottolenghi en su cadena de restaurantes y tiendas de comida.

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Tara Wigley
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Tara Wigley trabajó durante casi una década en el mundo de la edición antes de dedicarse a la gastronomía. Estudió en la Escuela de Cocina de Ballymaloe (Irlanda), y en 2011 se incorporó al equipo de Yotam...
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Tara Wigley trabajó durante casi una década en el mundo de la edición antes de dedicarse a la gastronomía. Estudió en la Escuela de Cocina de Ballymaloe (Irlanda), y en 2011 se incorporó al equipo de Yotam Ottolenghi. Empezó a trabajar en la cocina de pruebas codo a codo con Yotam, pero no tardó en convertirse en su mano derecha en las tareas de redacción. Ha participado en la creación de varios de los libros de Ottolenghi, como Cocina simple, Exuberancia y NOPI.

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SALAMANDRA , junio 2022

Falastin

Un viaje culinario


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Una evocadora recopilación de más de cien recetas e historias inolvidables que es, también, una declaración de amor a Palestina.

«Tara y Sami recogen el testigo donde lo habíamos dejado en Jerusalén.
Una aventura simplemente maravillosa.»
Yotam Ottolenghi

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Una evocadora recopilación de más de cien recetas e historias inolvidables que es, también, una declaración de amor a Palestina.

«Tara y Sami recogen el testigo donde lo habíamos dejado en Jerusalén.
Una aventura simplemente maravillosa.»
Yotam Ottolenghi


Con un espectacular despliegue fotográfico de platos y lugares, arropado por los relatos de voces palestinas nunca escuchados, este innovador libro de cocina nos transporta a una tierra rica y generosa.

En su recorrido por Belén, Jerusalén Este, Nablus, Haifa, Akka, Nazaret, Galilea y Cisjordania, los autores nos invitan a vivir y disfrutar, con una cercanía y complicidad sin preceden...

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Con un espectacular despliegue fotográfico de platos y lugares, arropado por los relatos de voces palestinas nunca escuchados, este innovador libro de cocina nos transporta a una tierra rica y generosa.

En su recorrido por Belén, Jerusalén Este, Nablus, Haifa, Akka, Nazaret, Galilea y Cisjordania, los autores nos invitan a vivir y disfrutar, con una cercanía y complicidad sin precedentes, de la tierra natal de Sami Tamimi. Puesto que cada región tiene su propia identidad y una historia única que contar, descubriremos por el camino un sinfín de insospechadas combinaciones de sabores.

Prepárate para llenar la mesa de manjares deliciosos: ensaladas para todos los gustos, sopas y cereales reconfortantes, panes esponjosos, guisos fáciles y dulces perfumados.

La crítica ha dicho...

«Con un espectacular despliegue fotográfico de platos y lugares, arropado por los relatos de voces palestinas nunca escuchadas, este innovador libro de cocina nos transporta a una tierra rica y generosa.»

Ideal

«Falastin nos acerca a los platos tradicionales palestinos, muchos actualizados para que podamos incorporarlos a nuestra vida contemporánea. [...] Además de presentarnos un centenar de recetas de lo más apetitosas, el libro da voz a algunos palestinos como Vivien Sansour, que está detrás del proyecto Semillero de Palestina. [...] Falastin es, a la vez, un viaje a Palestina. Un libro valioso no solo por sus recetas, sino por su acercamiento a una cultura que hay que preservar y apoyar.»
Gastronomistas

«Un lujoso compendio de recetas palestinas... fotografiadas tan vívidamente que casi puede olerse el perejil recién cortado.»
The Times

«Falastin es una hermosamente relajada, detallada y afectuosa celebración de la cocina palestina con la que Tamimi creció.»
Stylist

«Una lectura imprescindible... una obra de amor que se merece el fervor de manera absoluta.»
The Telegraph

«Una fantástica celebración de la cocina contemporánea de Oriente Medio.»
Sunday Express

«Un luminoso conjunto de recetas que refleja la tradición culinaria palestina y sin embargo es sumamente contemporáneo. [...] No hay un solo plato que no me apetezca probar.»
Nigella Lawson

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Colección
Salamandra Fun & Food
Páginas
352
Traductor
Rita da Costa García
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa dura
Idioma
ES
Fecha de publicación
16-06-2022
Autor
Sami Tamimi
Tara Wigley
Editorial
SALAMANDRA
Dimensiones
202mm x 277mm
Colección
Salamandra Fun & Food
Páginas
352
Traductor
Rita da Costa García
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa dura
Idioma
ES
Fecha de publicación
2022-06-16
Autor
Sami Tamimi
Tara Wigley
Editorial
SALAMANDRA
Dimensiones
202mm x 277mm
9788418363955

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Sami Tamimi inició su historia de amor con la gastronomía viendo cocinar a su madre en Jerusalén este. Su primer trabajo fue como ayudante de cocina en el hotel Mount Zion de Jerusalén. Después se dedicó a...
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Sami Tamimi inició su historia de amor con la gastronomía viendo cocinar a su madre en Jerusalén este. Su primer trabajo fue como ayudante de cocina en el hotel Mount Zion de Jerusalén. Después se dedicó a investigar la gastronomía de Yemen, Marruecos, Egipto, Persia y las comunidades judías del este de Europa. En 1997 se trasladó de Tel Aviv a Londres para trabajar en Baker and Spice, donde creó una gama de comidas preparadas inspiradas en los sabores de Oriente Medio. En 2002 se unió a Yotam Ottolenghi en su cadena de restaurantes y tiendas de comida.

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Tara Wigley trabajó durante casi una década en el mundo de la edición antes de dedicarse a la gastronomía. Estudió en la Escuela de Cocina de Ballymaloe (Irlanda), y en 2011 se incorporó al equipo de Yotam...
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Tara Wigley trabajó durante casi una década en el mundo de la edición antes de dedicarse a la gastronomía. Estudió en la Escuela de Cocina de Ballymaloe (Irlanda), y en 2011 se incorporó al equipo de Yotam Ottolenghi. Empezó a trabajar en la cocina de pruebas codo a codo con Yotam, pero no tardó en convertirse en su mano derecha en las tareas de redacción. Ha participado en la creación de varios de los libros de Ottolenghi, como Cocina simple, Exuberancia y NOPI.

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