Libera tu cerebro

Susan Peirce Thomson

Fragmento

Título
plecap

Prólogo

Durante más de tres décadas he abogado por la elección de alimentos saludables. Como autor bestseller y presidente de la Red de la Revolución Alimentaria (Food Revolution Network), he tenido el gran privilegio de ayudar a millones de personas a mejorar su dieta y, en muchos casos, a transformar su salud y su vida.

A lo largo de estos años he visto a muchas personas sentirse inspiradas para comer de una manera nueva. Algunas de ellas tuvieron éxito y experimentaron resultados en su salud que ni en sueños imaginaron. Pero muchas otras lucharon por mantenerse firmes en sus elecciones de comida saludable, incluso a sabiendas de que eran en su beneficio. A pesar de contar con suficientes conocimientos y fuerza de voluntad, sucumbieron ante sus impulsos adictivos. Sin importar sus buenas intenciones, vieron deteriorarse su salud y su autoestima en el proceso.

Una pregunta comenzó a arder dentro de mí. ¿Por qué cuando se trata de comida hay tanta gente que es incapaz de actuar de manera consistente en su propio beneficio? ¿Por qué tantas personas exitosas, bondadosas e inteligentes comen hasta la miseria y la muerte prematura?

Como neurocientífica, Susan Peirce Thompson ha estudiado este problema por décadas. Asombrosa e increíblemente, creo que ha encontrado la solución.

Susan también predica con el ejemplo: está dentro del pequeñísimo porcentaje de la población que ha pasado de ser obesa a delgada y que se ha mantenido así por más de diez años.

Susan es profesora asociada y adjunta de Ciencias Cognitivas y del Cerebro en la Universidad de Rochester, presidenta del Instituto para la Pérdida de Peso Sostenible y fundadora y directora general de Bright Line Eating Solutions. Ha dedicado su vida a ayudar a la gente a mejorar su salud y a transmitirle el entusiasmo por la vida que acompaña a la pérdida de peso permanente. Aquí la palabra clave es permanente. Porque, por sorprendente que parezca, no existe un solo artículo reseñado por pares en alguna revista especializada que muestre cómo un programa de pérdida de peso reúne a un grupo de personas con sobrepeso, les ayuda a conseguir un peso saludable y les enseña a mantenerse ahí.

Pero si observamos los datos de Libera tu cerebro, veremos que el nivel de éxito obtenido por Susan es espectacular.

En 2015 y 2016 mi red de 350 000 miembros colaboró con Susan para organizar y realizar un par de cursos de ocho semanas. Entre ambos cursos tuvimos 5 600 participantes, cuya gran mayoría se unió al programa con la esperanza de perder peso. En ocho semanas, juntos lograron bajar más de 40 823 kilogramos.

Cuando veo este tipo de resultados —40 823 kilos perdidos en ocho semanas— me siento anonadado. Y aún más porque sé que esos números, por impresionantes que parezcan, no incluyen una buena parte del peso adicional que los participantes perdieron después de que los programas de ocho semanas habían terminado.

Y éstos no son sólo números para mí. Pienso, con gratitud, en todos los casos de diabetes que se han evitado. Pienso, con inmenso agradecimiento, en los muchos ataques al corazón y casos de cáncer que se han prevenido. Pienso, con alegría, en toda la gente que ahora está más presente en su propia vida porque se siente más cómoda y segura en su propio cuerpo y que, por ende, puede estar más presente para sus seres queridos.

Por supuesto que casi todos los programas de pérdida de peso prometen lo imposible. Pero el único que conozco que siquiera se acerca a este nivel de éxito es el de Susan. De hecho, el contraste con otros programas de pérdida de peso no sólo es notable, sino sorprendente.

Esto es lo que muestran los datos preliminares: al parecer la gente que utiliza el programa de Susan pierde dos y media veces más peso y lo hace siete veces más rápido que la gente que utiliza el programa de pérdida de peso más popular en Estados Unidos.

Y a diferencia de ese programa, el modelo de negocio de Libera tu cerebro no se basa en la reincidencia. Se basa en que la gente alcance su peso objetivo y lo mantenga, y viva “feliz, delgada y libre”.

Recientemente organicé un retiro en un centro turístico de aguas termales curativas en Oregón. Entre los participantes se encontraban ocho personas que habían tomado el curso de Susan. Les pedí que compartieran con el grupo cuánto peso habían perdido, de haberlo hecho, tras seguir su programa. No sabía si responderían. Y de hacerlo, no sabía qué contestarían.

Finalmente, todos decidieron participar. Y esto es exactamente lo que dijeron:

“Veinte kilos.”

“Veintiocho kilos.”

“Treinta kilos.”

“Dieciséis kilos.”

“Veintitrés kilos.”

“Treinta y seis kilos.”

“Treinta kilos.”

“Dieciocho kilos.”

Mientras hablaban, todos sonreían de oreja a oreja. Cada uno se veía radiante, vibrante y feliz.

En los últimos años he tenido el gran placer de tratar a Susan Peirce Thompson como colega y como amiga. Ahora, mediante este libro, tú tendrás la gran fortuna de conocerla, así como de familiarizarte con su increíble trabajo.

Felicidades. Estás a punto de entrar en contacto con una de las personas más brillantes y extraordinarias del planeta. Y si eres alguien que ha batallado contra los problemas del peso, podrías estar a punto de encontrar la respuesta a tus plegarias.

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plecap

Prefacio

La epidemia de obesidad:
más que un problema,
un misterio a plena vista

Algo anda mal.

Más o menos durante el último medio siglo ha habido un cambio en la manera en que nuestro cuerpo y cerebro reaccionan ante la comida. En consecuencia, como especie, engordamos cada vez más y no hay educación o esfuerzo que parezca ayudar a resolver este problema.

Las estadísticas son tan malas como piensas. Hoy aproximadamente 2 mil millones de personas a nivel mundial tienen sobrepeso y 600 millones de ellas son obesas.1 Tan sólo en Estados Unidos, 108 millones de personas están a dieta. Esta cifra proviene del reporte titulado El mercado de control de pérdida de peso y dieta de EE.UU. (U.S. Weight Loss and Diet Control

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