Libros
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Audiolibros
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Penguinkids
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TENDENCIAS

5 recetas con calabaza de los chefs más populares del momento

Descubre cinco recetas irresistibles que harán que la calabaza se convierta en un ingrediente indispensable para tu repertorio culinario.

Por Penguin Libros

Otoño tiene varias curiosidades culinarias y la joya de estas es la calabaza. Esta versátil y saludable hortaliza no solo tiene un sabor reconfortante y único, sino que también ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. En este artículo descubrirás 4 recetas irresistibles que harán que la calabaza se convierta en un ingrediente indispensable para tu repertorio culinario.

1. El bizcocho de calabaza de Blanca García-Orea Haro (@blancanutri)

Quizá conozcas a Blanca por sus libros o quizá por sus redes sociales, en su Instagram compartió este bizcocho sin azúcar, sin edulcorantes, sin gluten ni lácteos. Puedes hacer el bizcocho en tu casa siguiendo estos fáciles 4 pasos:
1. Asar la calabaza hasta que se reblandezca.
2. Batir los ingredientes menos el chocolate y las pasas.
3. Calentarlo al horno 20 minutos a 200 grados.
4. Conservarlo en nevera entre 2 y 4 días.

Es una receta super fácil y rápida. Si te animas con ella, la puedes consultar aquí.

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2. La crema de calabaza de David de Jorge y Martín Berasategui

Esta deliciosa receta consiste en pelar la calabaza y cortarla junto con la cebolla, colocar en una cazuela aceite de oliva y la cebolla, agregar la calabaza, el azúcar, el coco rallado y seguir 20 minutos más a fuego lento. Añadir el caldo, el azafrán molido y cocer hasta que la calabaza esté tierna. Triturarla y colarla, volver a calentar la crema y fuera del fuego añadir aceite y mantequilla. Antes de servir hay que agregar los lardones de tocineta crudos y las almendras tostadas. Tranquilo, es más fácil de lo que parece. Puedes repasar la receta aquí.

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3. La ensalada de calabaza y feta de Paola Freire (@foodtropia)

Paola nos comparte esta fresca receta de ensalada de calabaza, rúcula, granada, feta y aliño con crema de cacahuete. Se puede servir como guarnición o como plato principal añadiéndole alguna proteína para hacerla más completa. Una solución ideal para esas comidas rápidas y saludables que tenemos que preparar entre semana. Puedes ver el vídeo de preparación en su Instagram.

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4. La granola con semillas de calabaza de @Keto_con_laura

Esta receta compatible con la dieta keto sirve tanto para desayunos como meriendas. Hecha a base de frutos secos, semillas de calabaza entre otras semillas, coco, huevo, mantequilla, edulcorante granulado, canela, vainilla y chocolate, tienes un desayuno completísimo y sano en 20 minutos. Para conocer como elaborar esta receta más profundamente puedes revisar este enlace o, si quieres aprender 100 recetas como esta adaptadas a la dieta cetogénica, echa un vistazo a su libro:

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5.Los pastelitos de calabaza inspirados por Harry Potter

Y si te has quedado con hambre de más recetas de calabaza y tienes pequeños (o no tan pequeños) en casa, en este libro de recetas de cocina inspirados en la saga de Harry Potter encontrarás un pequeño tesoro: la receta de los pastelitos de calabaza con forma de calabaza. Los pasos son simples: crear una masa a partir de mantequilla, sal y harina, dar la forma de calabaza con las plantillas recortables que encontrarás en este libro y rellenar de calabaza, cebolla, queso feta y hierbas mágicas. No te pierdas esta y más recetas en: