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La Navidad es el momento ideal para disfrutar de la gastronomía junto a nuestros amigos y familiares. Durante las fiestas, hay platos y recetas que son toda una tradición, con los que es imposible no acertar. El marisco, el jamón, el chocolate están presentes en casi todos los platos tradicionales navideños y muchos esperan estas fechas con ganas de degustarlos.
Y es que la Navidad es sinónimo de comer bien. Si estas fiestas se te ha otorgado el papel de chef para Nochebuena, Nochevieja, Reyes o cualquier otra ocasión especial, estás en el lugar adecuado. Seguidamente encontrarás 6 recetas originales, fáciles y ricas para sorprender a tus comensales. Toma nota y prepara el delantal:
Roscottone, por Jordi Cruz
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El invento por excelencia de Jordi Cruz en Navidad es el Roscottone, la fusión más deliciosa entre el Roscón de Reyes y el Panettone. Si tú también quieres degustarlo, lo primero que tendrás que hacer es preparar dos masas: una con levadura seca y otra con masa madre (recuerda que aquí puedes encontrar los ingredientes de cada una de ellas). Cuando hayas juntado ambas y las hayas pasado por el robot amasador, es el momento de añadir semillas de vainilla, miel, naranja escarchada y agua de azahar. Para el relleno: mezcla queso y el azúcar perfumado con nata montada, más semillas de vainilla y chocolate blanco. Culmina la receta dando forma al Roscottone, hornéalo y espolvoréalo con azúcar perlado y azúcar glas.
¿Vas a prepararlo? Descárgate la receta completa.
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Cocina en casa con Jordi Cruz
Jordi Cruz
Más de 100 recetas para todas las ocasiones, para todas las mesas y para todos los presupuestos, eso sí, elaboradas con ingredientes de la máxima calidad y con ese toque único de la mano de Jordi C...
Ñoquis con verduras de hoja de invierno, col negra de la toscana y salsa de mascarpone y gorgonzola, por Jamie Oliver
Por muy rimbombante que suene este plato, no sufras, que esta receta es fácil, original, rápida y riquísima. Si sigues los pasos propuestos por el chef inglés más famoso de la televisión, ni los ñoquis ni ninguna receta se te van a resistir. Para empezar, tienes que tostar las nueces, escaldar las hojas de la col negra y pasar dos tercios de ellas por la batidora, mezclándolas más adelante con el gorgonzola, el mascarpone, sal marina y pimienta negra hasta que quede bien homogéneo. Hierve durante 3 minutos los ñoquis y viértelos en una sartén junto con la salsa que habías preparado y añade el resto de la col, bien picadita. Cúbrelo todo con las nueces y algo de gorgonzola que hayas reservado y a gratinar. Buon Appetito!
Si te ha gustado la receta, descárgatela completa aquí.
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Una exaltación de los sabores mediterráneos por antonomasia.
Recetas sencillas y atractivas para las comidas diarias.
Crema de castañas y champiñones, por Paola Freire (@foodtropia)
Si buscas un primer plato o entrante que parezca digno de Masterchef pero que, entre tú y yo, sea sencillo y veloz de hacer, esta receta de crema de castañas y champiñones va a ser tu gran apuesta estas fiestas. Prepara las castañas cortándolas, horneándolas y pelándolas. En una cazuela vierte puerro troceado, champiñones, aceite de oliva y sal. 5 minutos después, puedes añadir las castañas, cocinar a fuego lento y triturar. ¡Una receta rápida y de rechupete!
¿Quieres guardarte la receta? Encuéntrala completa aquí.
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Foodtropia: Un menú para cada ocasión
Paola Freire
La cocina es tan bonita que merece la pena aprender para disfrutarla.
Estoy deseando que emprendáis este camino conmigo y con mi nuevo libro.
Pastel de masa filo con coliflor al curri y queso cremoso, por Yotam Ottolenghi
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No hace falta que te toque la figura en el roscón para coronarte estas fiestas, porque con esta receta se te nombrará unánimemente el rey de la cocina. Para preparar este "volcán de queso fundido" necesitas hornear la coliflor previamente sazonada con curri. Pinta con mantequilla derretida las hojas de masa filo y con ellas cubre el molde del pastel. Vierte bechamel (que en la receta completa se indica cómo preparar) y coloca todos los ramilletes de coliflor al curri en el molde antes de cubrir todo con más bechamel. Da forma a los bordes del pastel y pincela otra vez la masa filo con mantequilla derretida. Hornéalo, espolvorea perejil y ralladura de limón y ya está listo para servir.
No dejes pasar esta receta, consúltala pinchando aquí.
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Noor Murad