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Cocina japonesa
Stevan Paul
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Cocina japonesa vegetariana
80 recetas para cada día
GRIJALBO
, noviembre 2022
(6)
La mejor cocina japonesa verde en 80 recetas fáciles, sabrosas y ligeras
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Tras el éxito de COCINA JAPONESA, llega COCINA JAPONESA VEGETARIANA
En este libro descubrirás:
- 80 recetas japonesas verdes: ramen, misho, sushi, parilla yakitori, dulces...
- El libro está dividido en 6 grandes apartados:
- Incluye un capítulo de los ingredientes imprescindibles que no deben faltar en la despensa, así como sus alternativas caseras
- Un apéndice con recetas para preparar potenciadores de sabor como el Yaki tare o la Salsa Teriyaki
Disfruta de la mejor cocina japonesa
- Colección
- Cocina internacional
- Páginas
- 224
- Traductor
- Paula Aguiriano Aizpurua
- Target de edad
- Adultos
- Tipo de encuadernación
- Tapa dura
- Idioma
- ES
- Fecha de publicación
- 10-11-2022
- Autor
- Stevan Paul
- Editorial
- GRIJALBO
- Dimensiones
- 202mm x 265mm
9788418055638
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Stevan Paul
Ver Más Stevan Paul vive en Hamburgo. Este cocinero trabaja como autor y desarrollador de recetas para editoriales y redacciones, y ya ha publicado numerosos libros de cocina. Como periodista freelance escribe textos...
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Stevan Paul vive en Hamburgo. Este cocinero trabaja como autor y desarrollador de recetas para editoriales y redacciones, y ya ha publicado numerosos libros de cocina. Como periodista freelance escribe textos culinarios, columnas y reportajes de viajes para revistas y periódicos. Desde 2008 lleva uno de los blogs culinarios más seguidos del área germanoparlante.
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Genial
Cada una de las 80 recetas va acompañada de una foto. Siempre encuentro eso particularmente importante en los libros de cocina, ya que abren el apetito por los platos.El libro cubre una amplia gama de platos. No todos los lectores del libro estarán familiarizados con los ingredientes japoneses, por lo que hay un capítulo sobre información del pr...
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Cada una de las 80 recetas va acompañada de una foto. Siempre encuentro eso particularmente importante en los libros de cocina, ya que abren el apetito por los platos.El libro cubre una amplia gama de platos. No todos los lectores del libro estarán familiarizados con los ingredientes japoneses, por lo que hay un capítulo sobre información del producto que es particularmente digno de mención.Con solo una selección manejable de ingredientes japoneses, los cocineros aficionados están listos para lanzarse a crear las recetas del libro. Para que esto se pueda hacer rápidamente y sin estrés en la ajetreada vida cotidiana, Stevan Paul ha introducido recetas para crear un suministro duradero de bombas de sabor que luego están a la espera de ser utilizadas. Por ejemplo, la salsa teriyaki casera o una pasta fermentada de chile y jengibre.Hay muchas recetas interesantes y sabrosas en el libro: Gyoza con shiitake, espárragos tibios con aderezo de miso, tantanmen ramen, mousse de tofu con chocolate y mandarinas en almíbar especiado, por nombrar solo algunas. Estaba emocionada de probar y luego disfrutar de los platos.El capítulo del sushi es destacable, porque el sushi ahora suele vivir de la combinación de arroz y pescado. Hay variantes con calabacín, berenjena o pimientos.Las recetas y los ingredientes están estructurados de forma clara y sensata.No es solo un libro de recetas sino que también es un libro que te ayuda a conocer un poco más la historia culinaria de Japón. Leer menos
Buenos consejos
Un libro donde hay infinidad de buenos consejos para trasladar la gastronomía japonesa a nuestra cocina. Pero si, además, no eres un gran amante de la carne, aquí se recoge una variedad muy amplia de recetas vegetarianas.Creo que el orden en el que se ha dispuesto los tipos de platos en el libro, es óptimo. También las explicaciones son muy senc...
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Un libro donde hay infinidad de buenos consejos para trasladar la gastronomía japonesa a nuestra cocina. Pero si, además, no eres un gran amante de la carne, aquí se recoge una variedad muy amplia de recetas vegetarianas.Creo que el orden en el que se ha dispuesto los tipos de platos en el libro, es óptimo. También las explicaciones son muy sencillas y propone alternativas a ingredientes difíciles de encontrar, aunque a día de hoy cada vez es más fácil llegar a ellos en supermercados especializados en gastronomía internacional.La edición está hecha con mimo y delicadeza. El material gráfico es una gozada para los que adoramos todo lo relacionado con Japón, incluso te transporta al país del sol naciente.El único pero que encuentro es la encuadernación, que parece que vaya a despegarse en cualquier momento, y para ser un libro de recetas, es una lástima.Ya no hay excusas para preparar esas recetas que tanto nos gustan y pasar un buen rato cocinando. Porque no hay mayor placer que comerse lo que has preparado con tanto esmero y cariño. Leer menos
Cocina japonesa vegetariana
Hoy nos encontramos con algo diferente; un libro de cocina. Nunca había probado a comprarme uno como tal, siempre había sido parte de la sociedad digitalizada donde lo buscaba todo por internet. Pero siempre había querido encontrar un libro de recetas japonesas y en especifico vegetarianas.
Esto potencia mucho mi proceso de veganizar aquellas ...
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Hoy nos encontramos con algo diferente; un libro de cocina. Nunca había probado a comprarme uno como tal, siempre había sido parte de la sociedad digitalizada donde lo buscaba todo por internet. Pero siempre había querido encontrar un libro de recetas japonesas y en especifico vegetarianas.
Esto potencia mucho mi proceso de veganizar aquellas comidas que me encantan, la japonesa forma parte de ellas, y encontrar este libro ha sido un milagro hecho realidad.
Este tipo de recetarios son muy adecuados, tiene una tapa increíblemente resistente y a su vez las ilustraciones, presentaciones de las recetas y explicaciones; son muy adecuadas para un gran tipo de público sin entender.
Agradezco mucho poder tener este libro entre mis manos ya que ¡dentro de nada
empezaré a ponerlo en práctica!
En el podemos ver desde una cocina muy tradicional como lo puede ser el sushi, hasta comidas mucho más elaboradas tradicionales veganizadas. Teniendo en cuenta la accesibilidad de la mayoría de la población a la hora de poder adquirir los productos. Leer menos
Una verdadera delicia.
¿Quieres probar cosas nuevas? ¿Recetas fácile y sencillas? ¿Sabrosas? Este es tú libro.La verdad es que es un libro muy cuidado. Desde su edición, a su estructura y desarrollo. Con recetas sencillas, muy bien explicadas, paso a paso en su elaboración, describiendo con detalle todos los ingredientes, es muy fácil de seguir. Tenemos una gran varie...
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¿Quieres probar cosas nuevas? ¿Recetas fácile y sencillas? ¿Sabrosas? Este es tú libro.La verdad es que es un libro muy cuidado. Desde su edición, a su estructura y desarrollo. Con recetas sencillas, muy bien explicadas, paso a paso en su elaboración, describiendo con detalle todos los ingredientes, es muy fácil de seguir. Tenemos una gran variedad de platos, todos ellos vegetarianos. Al pensar comida japonesa me viene a la mente que quizás es complicado conseguir los ingredientes necesarios, pero para mi sorpresa, no es así, además el autor nos ofrece soluciones y variantes más fáciles de encontrar en el mercado. Con pasta dura, papel fotográfico, y fotos a color de todas las recetas, es muy atractivo visualmente. Quizás, la única pega que le pongo, es el tamaño de la letra, demasiado pequeña para mi, hay que hacer un esfuerzo para leer, sobre todo si lees y cocinas a la vez.¿Quieres probar cosas nuevas? ¿Recetas fácile y sencillas? ¿Sabrosas? Este es tú libro.La verdad es que es un libro muy cuidado. Desde su edición, a su estructura y desarrollo. Con recetas sencillas, muy bien explicadas, paso a paso en su elaboración, describiendo con detalle todos los ingredientes, es muy fácil de seguir. Tenemos una gran variedad de platos, todos ellos vegetarianos. Al pensar comida japonesa me viene a la mente que quizás es complicado conseguir los ingredientes necesarios, pero para mi sorpresa, no es así, además el autor nos ofrece soluciones y variantes más fáciles de encontrar en el mercado. Con pasta dura, papel fotográfico, y fotos a color de todas las recetas, es muy atractivo visualmente. Quizás, la única pega que le pongo, es el tamaño de la letra, demasiado pequeña para mi, hay que hacer un esfuerzo para leer, sobre todo si lees y cocinas a la vez. Leer menos
Una excelente opción para vegetarianos
Pedí este libro por curiosidad, ya que nunca he preparado este tipo de platos en casa y necesito incorporar más vegetales a mi dieta. Me ha gustado la encuadernación y la presentación. El tamaño hace que sea cómodo de sujetar en la mano mientras se localiza la receta elegida, y el tamaño de la letra, y de las fotos, hace que sea fácil de seguir....
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Pedí este libro por curiosidad, ya que nunca he preparado este tipo de platos en casa y necesito incorporar más vegetales a mi dieta. Me ha gustado la encuadernación y la presentación. El tamaño hace que sea cómodo de sujetar en la mano mientras se localiza la receta elegida, y el tamaño de la letra, y de las fotos, hace que sea fácil de seguir. Al inicio nos encontramos con consejos de donde adquirir los productos, ideas para sustituirlos por otros más asequibles, e incluso recetas para hacerlos en casa. La selección de platos es muy variada y hay opciones para todos los gustos. No hay carne ni pescado, como es lógico, pero al ir consultando el libro no hay sensación de repetición. El problema de los libros de cocina internacional es que a veces no hay manera de encontrar determinados ingredientes. Con este libro el problema es menor porque en todas la recetas se sugieren variantes, y malo será no encontrar productos para alguna de ellas. Iremos poco a poco probando platos y apuntando los que más nos gusten para hacerlos de forma recurrente, y cuando tengamos invitados nos permitirá sorprenderles. La ventaja de que sea un libro de comida vegetariana es que nos ahorraremos el tópico del pescado crudo de nuestros comensales ocasionales. Creo que es una muy buena opción para regalar en estas fiestas, y para tener en casa y ampliar nuestra carta de platos. Leer menos
Viajando a Japón a través del paladar
?????.Los que me vais conociendo sabéis ya que la cocina me gusta y experimentar en ella también. Por lo que no es de extrañar que un libro como este tenga sitio en mi estantería. Aún sabiendo que la comida japonesa no es sencilla de cocinar, creo que este libro nos ofrece un gran abanico de posibilidades.Ofrece diferentes platos para cada mome...
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?????.Los que me vais conociendo sabéis ya que la cocina me gusta y experimentar en ella también. Por lo que no es de extrañar que un libro como este tenga sitio en mi estantería. Aún sabiendo que la comida japonesa no es sencilla de cocinar, creo que este libro nos ofrece un gran abanico de posibilidades.Ofrece diferentes platos para cada momento, incluso dulces, y nos menciona técnicas y trucos para lograrlos. Da detalles para que descubramos sus ingredientes y con más facilidad la manera de tener un buen resultado. Además de que las imágenes que muestra son realmente increíble. Eso sí, siempre que os aventuréis en la cocina, no penséis que el resultado será el mismo. Quedaros con el sabor.Y con eso me quedo yo, con poder sacar platos que me transporten al continente asiático y de disfrutar de todo el proceso. Aventurarse con recetas es un proceso muy divertido y ahora que viene el invierno y apetecen más planes caseros, este es uno muy ideal.Y ahora quizás penséis que empezar con este es más complicado, pero todo es ponerse. He podido ojear bastante su interior y me atrevo a decir que se puede sacar algún que otro plato siendo principiantes y tengo ganas ya de ponerme con él.Si os gusta tanto la cocina como a mí y sobre todo experimentar, la comida japonesa te da esa opción a la perfección y Steven Paul nos regala una muy buena guía para ponerse a ello. De verdad que estas 80 recetas están listas para ser probadas.#instabook #picoftheday #bookstagramespaña #bookstagram #booklover #books #bookaddict #libros #librosymaslibros #librosmiadiccion #librosycafe #novelas #chicklit #lovebooks #leoycomparto #megustaleer #queleer #cocinajaponesa #sushi #recetas #aprendeacocinar #edicionanticipada #grijalbo #quecomer #comerrico #comidajaponesa #homecook Leer menos
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