GR. ILUSTRADOS , agosto 2023
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Un mundo dulce sin gluten
Daniel Guasco
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Daniel Guasco (Montevideo, 1977) es chef y docente de Gastronomía. Actualmente trabaja como docente de Cocina en el Instituto de Gastronomía UG Punta del Este, en el Instituto Técnico Hotelero del Uruguay (ITHU)...
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Daniel Guasco (Montevideo, 1977) es chef y docente de Gastronomía. Actualmente trabaja como docente de Cocina en el Instituto de Gastronomía UG Punta del Este, en el Instituto Técnico Hotelero del Uruguay (ITHU) y en el Instituto Crandon. Es, también, chef corporativo de las empresas Ufesa y Bosch.

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GR. ILUSTRADOS , agosto 2023

Un mundo dulce sin gluten



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Repostería paso a paso sin gluten

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Repostería paso a paso sin gluten


Un mundo dulce sin gluten es un camino por la tentación que nos produce la repostería y saborear esos platos elaborados que nos llenan de placer. En este camino los guías son los reconocidos docentes y cocineros Daniel Guasco y Ornella Rocca que, desde hace años, trabajan para entusiasmar y presentar una cocina libre de gluten tanto para celíacos como para todas las personas que disfrutan de...

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Un mundo dulce sin gluten es un camino por la tentación que nos produce la repostería y saborear esos platos elaborados que nos llenan de placer. En este camino los guías son los reconocidos docentes y cocineros Daniel Guasco y Ornella Rocca que, desde hace años, trabajan para entusiasmar y presentar una cocina libre de gluten tanto para celíacos como para todas las personas que disfrutan de cocinar y comer.

Este libro contiene una introducción a la cocina libre de gluten donde el lector-cocinero podrá adquirir las herramientas básicas para este tipo de cocina: los insumos, los tipos de harinas y gomas, la seguridad en la cocina, los utensilios necesarios y muchos más piques y conceptos; después nos sumergiremos en más de 70 recetas que abarcarán el amplio espectro de la repostería desde lo más básico a lo más complejo: merengues, tortas, macarrons, alfajores, tortas, cookies, helados, postres emblema de la gastronomía nacional entre muchos más.

La cocina sin gluten es para todos, para disfrutar y degustar. Este libro es para eso.

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Colección
A RECLASIFICAR
Páginas
224
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
eBook
Idioma
ES
Fecha de publicación
01-08-2023
Autor
Daniel Guasco
Ornella Rocca
Editorial
GR. ILUSTRADOS
Colección
A RECLASIFICAR
Páginas
224
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
eBook
Idioma
ES
Fecha de publicación
2023-08-01
Autor
Daniel Guasco
Ornella Rocca
Editorial
GR. ILUSTRADOS
9789915678566

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Daniel Guasco (Montevideo, 1977) es chef y docente de Gastronomía. Actualmente trabaja como docente de Cocina en el Instituto de Gastronomía UG Punta del Este, en el Instituto Técnico Hotelero del Uruguay (ITHU)...
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Daniel Guasco (Montevideo, 1977) es chef y docente de Gastronomía. Actualmente trabaja como docente de Cocina en el Instituto de Gastronomía UG Punta del Este, en el Instituto Técnico Hotelero del Uruguay (ITHU) y en el Instituto Crandon. Es, también, chef corporativo de las empresas Ufesa y Bosch.

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