AGUILAR , mayo 2016
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Cocinando y amando
Constance Hamilton
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Constance Hamilton dejó Chile a los 17 años acompañando a sus padres a Europa, donde vivió alrededor de 20 años. En distintos países. Pasó largas temporadas en Roma donde se fue acentuando su afición a la...
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Constance Hamilton dejó Chile a los 17 años acompañando a sus padres a Europa, donde vivió alrededor de 20 años. En distintos países. Pasó largas temporadas en Roma donde se fue acentuando su afición a la gastronomía, luego en Londres se despertó su interés por la cocina oriental, la que pudo la que pudo profundizar años más tarde en la India. A su regreso a Chile comenzó a incursionar en el catering a pequeña escala y a impartir cursos de cocina. Años más tarde, en París, tomó el curso, de cocina de la École de Gastronomie Francaise, Ritz Escoffier, del Hotel Ritz, en el cual se diplomó. Ha participado en diversas publicaciones nacionales y extranjeras y es una renombrada profesora de cocina.

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Luego de haber vivido más de veinte años en Europa y de haber recorrido los rincones más exóticos del mundo, la prestigiosa chef Constance Hamilton volcó su vasta experiencia culinaria en la escritura de este libro. En él, Connie nos entrega 52 menús perfectamente equilibrados para cada estación del año, además de datos, aperitivos, recetas básicas, anécdotas y

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Luego de haber vivido más de veinte años en Europa y de haber recorrido los rincones más exóticos del mundo, la prestigiosa chef Constance Hamilton volcó su vasta experiencia culinaria en la escritura de este libro. En él, Connie nos entrega 52 menús perfectamente equilibrados para cada estación del año, además de datos, aperitivos, recetas básicas, anécdotas y citas gastronómicas, ilustradas por la destacada artista Patricia Ossa.

Lo vivido y degustado se convierte en una exquisita crónica de viaje en la cual encontraremos soluciones para cada día o para lucirse en fechas especiales, recetas tradicionales y para paladares extravagantes; para vegetarianos o carnívoros; pero sobre todo, para los amantes de la buena cocina.

Una nueva versión del libro homónimo publicado por la autora hace más de cinco años.

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Constance Hamilton dejó Chile a los 17 años acompañando a sus padres a Europa, donde vivió alrededor de 20 años. En distintos países. Pasó largas temporadas en Roma donde se fue acentuando su afición a la...
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Constance Hamilton dejó Chile a los 17 años acompañando a sus padres a Europa, donde vivió alrededor de 20 años. En distintos países. Pasó largas temporadas en Roma donde se fue acentuando su afición a la gastronomía, luego en Londres se despertó su interés por la cocina oriental, la que pudo la que pudo profundizar años más tarde en la India. A su regreso a Chile comenzó a incursionar en el catering a pequeña escala y a impartir cursos de cocina. Años más tarde, en París, tomó el curso, de cocina de la École de Gastronomie Francaise, Ritz Escoffier, del Hotel Ritz, en el cual se diplomó. Ha participado en diversas publicaciones nacionales y extranjeras y es una renombrada profesora de cocina.

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