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Valeria Sol Groisman. Es licenciada en Comunicación, periodista, docente universitaria y magíster en Escritura Creativa por la Universidad de La Rioja (Logroño, España), donde obtuvo matrícula de honor. Cursó...
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Valeria Sol Groisman. Es licenciada en Comunicación, periodista, docente universitaria y magíster en Escritura Creativa por la Universidad de La Rioja (Logroño, España), donde obtuvo matrícula de honor. Cursó también la Maestría en Periodismo de Clarín y la Universidad de San Andrés con una beca al mérito académico. Trabajó en el diario La Nación y como periodista free lance. Fue redactora de discurso político en una de las principales consultoras de comunicación pública. Es asesora pedagógica del área de e-learning en la Universidad Favaloro y coordinadora del curso online Método No Dieta (Nutrinfo.com) y de la Certificación No Dieta. Es coautora de El ABC de la obesidad (Sanidad) y Más que un cuerpo (Aguilar), y colaboradora de Obesidad: encrucijadas y abordajes (Akadia). Es coautora junto con Adriana Amado y otros de Narrativas digitales (Infociudadana/Konrad Adenauer) y autora de Desmuteados (Akadia). Escribe en las revistas BeCult y Barbarie, donde forma parte de los consejos de redacción, e investiga para Infociudadana, cuya comisión directiva integra. Acaba de publicar su primera novela, Barullo, con la que ganó la Beca de Mentoría Vargas Llosa para escribir la segunda.

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Somos lo que comemos

Verdades y mentiras de la alimentación


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Narrador: María Laura Cassani
Duración: 09 horas 59 minutos

En esta edición décimo aniversario, revisada y actualizada, Mónica Katz y Valeria Sol Groisman nos introducen en el apasionante mundo de la alimentación y descomponen en todas sus facetas el prisma de esa actividad humana.

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En esta edición décimo aniversario, revisada y actualizada, Mónica Katz y Valeria Sol Groisman nos introducen en el apasionante mundo de la alimentación y descomponen en todas sus facetas el prisma de esa actividad humana.


En esta edición aniversario, revisada y actualizada, Mónica Katz y Valeria Sol Groisman nos introducen en el apasionante mundo de la alimentación y describen todas las facetas de esta actividad humana. ¿Por qué nos gustan ciertas comidas y rechazamos otras? ¿Qué función cumplen los sentidos? ¿Cómo utiliza la industria esos conocimientos? ¿Qué responsabilidad t...

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En esta edición aniversario, revisada y actualizada, Mónica Katz y Valeria Sol Groisman nos introducen en el apasionante mundo de la alimentación y describen todas las facetas de esta actividad humana. ¿Por qué nos gustan ciertas comidas y rechazamos otras? ¿Qué función cumplen los sentidos? ¿Cómo utiliza la industria esos conocimientos? ¿Qué responsabilidad tiene el Estado en el control y la producción de los alimentos? ¿Cuáles son beneficiosos para nuestro organismo, cuánto debemos consumir y cómo tenemos que hacerlo para lograr disfrutar de la comida, sin recurrir a ninguna dieta? ¿Alcanza la ley de etiquetado? Este libro es fundamental porque comer es imprescindible para vivir. Pero también porque lo hacemos para obtener placer, por aburrimiento, para calmarnos, para reunirnos con amigos y familia, para celebrar, para seducir. Y vivimos rodeados de estímulos que incitan a comer: programas de televisión, publicidades, restaurantes, bares, kioscos y comercios con góndolas rebosantes de alimentos y bebidas al alcance de nuestra mano. Como la industria ha logrado producir alimentos a gran escala, procesados y especialmente diseñados para el consumo, no siempre sabemos qué es lo que en verdad consumimos cada vez que comemos.

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Colección
AGUILAR
Páginas
320
Target de Edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Audiolibro
Idioma
ES
Fecha de publicación
19-10-2023
Autor
Mónica Katz
Valeria Sol Groisman
Editorial
AGUILAR
Colección
AGUILAR
Páginas
320
Target de Edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Audiolibro
Idioma
ES
Fecha de publicación
2023-10-19
Autor
Mónica Katz
Valeria Sol Groisman
Editorial
AGUILAR
9789877353372

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Valeria Sol Groisman. Es licenciada en Comunicación, periodista, docente universitaria y magíster en Escritura Creativa por la Universidad de La Rioja (Logroño, España), donde obtuvo matrícula de honor. Cursó...
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Valeria Sol Groisman. Es licenciada en Comunicación, periodista, docente universitaria y magíster en Escritura Creativa por la Universidad de La Rioja (Logroño, España), donde obtuvo matrícula de honor. Cursó también la Maestría en Periodismo de Clarín y la Universidad de San Andrés con una beca al mérito académico. Trabajó en el diario La Nación y como periodista free lance. Fue redactora de discurso político en una de las principales consultoras de comunicación pública. Es asesora pedagógica del área de e-learning en la Universidad Favaloro y coordinadora del curso online Método No Dieta (Nutrinfo.com) y de la Certificación No Dieta. Es coautora de El ABC de la obesidad (Sanidad) y Más que un cuerpo (Aguilar), y colaboradora de Obesidad: encrucijadas y abordajes (Akadia). Es coautora junto con Adriana Amado y otros de Narrativas digitales (Infociudadana/Konrad Adenauer) y autora de Desmuteados (Akadia). Escribe en las revistas BeCult y Barbarie, donde forma parte de los consejos de redacción, e investiga para Infociudadana, cuya comisión directiva integra. Acaba de publicar su primera novela, Barullo, con la que ganó la Beca de Mentoría Vargas Llosa para escribir la segunda.

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