Cocina delicioso con el Chef Yisus

Diaz Jesus

Fragmento

AVENA: EL INGREDIENTE FAVORITO DE DESPIERTA AMÉRICA

Todos en Despierta América hemos hecho de la avena nuestra compañera, nuestra mejor aliada. Yo no salgo de la casa en las mañanas sin comerme mi taza de avena. Aquí les voy a compartir tres recetas, una de ellas es la favorita de mi jefa, Luzma Doria.

Arepas de avena

  • 1 taza de harina de maíz
  • 1½ tazas de agua
  • ½ taza de hojuelas de avena
  • 1 cucharada de aceite
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de azúcar

Tiempo: 40 minutos Porciones: 6

  1. Vierte la harina de maíz en un tazón junto con las hojuelas de avena y mézclalas con las manos para que se distribuyan uniformemente a lo largo de la mezcla.
  2. Vierte el agua en un tazón, añade la sal y el azúcar, y revuelve hasta que se disuelvan.
  3. Agrega la mezcla al agua lentamente y comienza a amasar con las manos.
  4. Una vez que la masa esté lista, déjala reposar durante un minuto mientras te preparas para el siguiente paso. La masa estará lista cuando tenga una textura similar a la de la plastilina, pero firme y que no se agriete.
  5. Haz tus arepas del diámetro deseado y cocínalas en un sartén a temperatura media-alta durante unos 4 minutos por cada lado.
  6. Precalienta el horno a 380 ºF y pon las arepas ¡por NO más de 15 minutos!

Avena de Yisus

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de avena (hojuelas enteras)
  • ½ taza de leche de almendra
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • ½ cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • ½ manzana verde
  • 1 cucharada de arándanos secos

Tiempo: 30 minutos Porciones: 4

  1. En una olla mediana, pon a calentar el agua con la canela y el azúcar moreno.
  2. Cuando esté bien caliente (no hirviendo), agrega la avena.
  3. Cocina por unos 5 a 7 minutos o hasta que espese. Agrega entonces la leche de almendras.
  4. Mezcla bien, añade la ralladura de limón y vuelve a mezclar.
  5. Sirve y agrega la manzana picada en cuadritos y los arándanos secos.

Pancakes de avena:
los favoritos de mi jefa, Luzma Doria

  • 1 taza de avena en hojuelas
  • 1½ tazas de harina para todo uso
  • 3½ cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1¼ tazas de agua
  • 1 huevo (solo la clara)
  • 1 cucharada de mantequilla, derretida

Tiempo: 40 minutos Porciones: 6

  1. En un tazón grande, mezcla la harina, la avena, el polvo de hornear, la sal, la canela y el extracto de vainilla. Luego agrega el agua y el huevo. Mezcla hasta que quede suave.
  2. Calienta una plancha (o sartén) ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Vierte la masa en la plancha, utilizando aproximadamente ¼ de taza por cada panqueque. Dora por ambos lados y listo.

Para darles el toque final, sirve frutas, como arándanos y semillas de chía sobre los pancakes.

BUÑUELOS: EL MEJOR JUEGO
DE COCINA CON MIS HIJAS

Me encanta cocinar con mis hijas Anabella y Silvana. Ellas son amantes del queso y hacer buñuelos juntos es todo un juego. Preparar la masa y formar las bolitas es como jugar con plastilina para ellas. Se hace un desastre en la casa, pero son felices porque compartimos y, además, comen con gusto.

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