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3fotografía por macarena achurra

Mi menú para cada díaPrimera edición: noviembre de 2023© 2023, Connie Achurra© 2023, Penguin Random House Grupo Editorial, S.A.Av. Andrés Bello 2299, of. 801, Providencia, Santiago de ChileTeléfono: 22782 8200www.penguinlibros.comPenguin Random House Grupo Editorial apoya la protección del copyright.Elcopyrightestimula la creatividad, defiende la diversidad en el ámbito de las ideas y el conocimiento, promueve la libre expresión y favorece una cultura viva. Gracias por comprar una edición autorizada de este libro y por respetar las leyes del copyrightal no reproducir, escanear ni distribuir ninguna parte de esta obra por ningún medio sin permiso. Al hacerlo está respaldando a los autores y permitiendo que PRHGE continúe publicando libros para todos los lectores. ISBN: 978-956-258-650-4RPI: 2023-A-10942Recetas, producción y foodstyling: Connie AchurraFotografía: Macarena Achurra P.Diseño de cubierta y dirección de diseño: Julio Valdés B.Diseño de interior: Victoria Gallardo C.Composición: Alexei Alikin G.Conversión digital: www.acatia.es
Este libro esta dedicado a Julieta y Luciana,mis hijas adoradas que le dan sentido a todo.

17Introducción21¿Qué es el batchcooking?25¿Cuáles son los básicosquevamos a dejar listos?29Equilibrio nutricional33Hábitos que se incorporan en 21 días35Cómoalmacenar losalimentos39Esquemapara tressemanas→CONTENIDOS


DESGLOSE POR SEMANA


SEMANA 1 / BÁSICOS47Lista de compras78Quequede chocolate76Bolitasdulces74Panintegral72Salsa de pimentón70Vinagreta68Zapalloasado 80Zapallitosencurtidos82Masa para hotcakes52Arrozintegral54Porotosnegros56Sofritoparavariasrecetas58Papascocidas60Salmónal horno62Vegetalesasados64Fritos de verduras66Hummusdegarbanzos

SEMANA 1 / PREPARACIONES88Hotcakesconfrutadesayuno90Yogur, fruta y bolitas paralosantojosdulces desayuno92Pan con palta y huevodesayuno94Huevos revueltos contomate+quequitodesayuno96Tostadas con pasta de pimentónyhummusdesayuno102Guiso de porotos negros y arroz integral + ensaladadetomatealmuerzoycena104Papas aplastadas con ajo y cilantro, fritos de verdurasyverdurasasadas+ensaladaverdealmuerzoycena106Arrozcremoso de zapallo + omelette conespinacasalmuerzoycena108Fritos de verduras + puré de zapallo + ensaladasurtidaalmuerzoycena110Fajitas con hummus, verdurasyguacamolealmuerzoycena112Salmónconverdurasasadas + ensalada verde conpaltaalmuerzoycena114Cremadeverdurascon crutones y queso p
