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Croacia (Guías Visuales)

DK

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INSPÍRATE / PLANIFICA / DESCUBRE / EXPLORA
CROACIA
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CONTENIDOS
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EXPLORA 60 Dubrovnik y el sur de Dalmacia ..............................62Split y el centro de Dalmacia ......................84 Zadar y el norte de Dalmacia .......116 Istria ...........................................................146 Golfo de Kvarner ................................170 Zagreb .....................................................196Centro y norte de Croacia ................................216 Este de Croacia ..................................234 DESCUBRE 6Bienvenido a Croacia ..................................8Por qué visitar Croacia .............................10Croacia en el mapa......................................14Conociendo Croacia ..................................16Itinerarios..........................................................22Croacia a tu aire ...........................................32Un año en Croacia ......................................52Un poco de historia ...................................54 GUÍA ESENCIAL 250Antes de partir ...........................................252Llegada y desplazamientos ................254Información práctica ..............................258Índice ...............................................................260Vocabulario ..................................................268Agradecimientos .......................................270Izquierda: Una playa de Dugi Otok, en el norte de Dalmacia Páginas anteriores: La ciudad de Šibenik al anochecer Cubierta: El exuberante paisaje del Parque Nacional de los Lagos de Plitvice
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DESCUBRE
Parque Nacional de los Lagos de Plitvice, en Kvarner
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Bienvenido a Croacia ....................................8 Por qué visitar Croacia ...............................10 Croacia en el mapa.......................................14 Conociendo Croacia ...................................16 Itinerarios...........................................................22 Croacia a tu aire ............................................32 Un año en Croacia .......................................52 Un poco de historia ....................................54
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8DESCUBRE Bienvenido a Croacia BIENVENIDO A
CROACIA
Espumosas olas que acarician sensualmente las orillas de playas soleadas. Murallas de castillos desmoronados que dan sombra a plazas ado qui na das. Vegetación exuberante que bordea tran quilos lagos y estruendosas cataratas. Croacia tiene todo esto y más. Sea cual sea el viaje soñado, la Guía Visual de Croacia será una estupenda fuente de inspiración. 1 Barco en Brela, en el centro de Dalmacia.2 Deliciosos platos de la cocina croata. 3 El famoso casco antiguo de Dubrovnik, popular entre los croatas y los extranjeros.321
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9La mitología antigua impregna Croacia, sobre todo en las islas de la costa de Dalmacia. Es posible seguir la estela del héroe griego Ulises por el mar Adriático antes de darse un chapuzón en la cueva de Calipso, en la mística Mljet. En Croacia se puede gozar de la Madre Tierra todo el año: recorrer las pasarelas del fotogénico Parque Nacional de los Lagos de Plitvice en verano, pedalear por el Parque Natural de Kopački Rit (Eslavonia) y ver aves en otoño y hacer muñecos en invierno en el Parque Nacional de Risnjak (Kvarner). Para recargar las pilas después de cada aventura se puede probar el queso de Pag en Dalmacia, las suculentas škampi en Kvarner y las trufas en Istria. Quien eche de menos el ajetreo urbano puede atravesar la muralla de Dubrovnik, famosa hoy por su aparición en Juego de tronos. O sentirse como un emperador en el palacio de Diocleciano, en la antigua Split, antes de sentarse en un bar a contemplar su laberinto de calles. O seguir los pasos de los gladiadores en el anfiteatro de Pula, que hoy acoge festivales de cine. Otra opción es explorar los mercados callejeros de Zagreb y visitar sus singulares museos, galerías, iglesias y cafés. Con tantas regiones y experiencias para descubrir, Croacia puede parecer abrumadora. Por eso se ha dividido el país en zonas fáciles de recorrer, con itinerarios detallados, conocimientos especializados en el lugar y planos exhaustivos para planificar una visita perfecta. Tanto si la estancia va a durar pocos días como una semana o más tiempo, esta Guía Visual está diseñada para mostrar lo mejor del país. Solo queda disfrutar de la guía y disfrutar de Croacia.
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10 POR QUÉ VISITAR
CROACIA
Su costa es deslumbrante, su cocina es exquisita, su historia es apasionante… Hay muchos motivos para amar Croacia. He aquí algunas buenas razones para visitarla.DESCUBRE Por qué visitar Croacia LA MEDIEVAL DUBROVNIKEs una de las ciudades más emblemáticas de Europa, fa mo sa por su laberinto de calles em pedradas. Puede ser evocadora, romántica e ins pi ra dora en cualquier época del año (p. 66).1 LOS CAFÉS DE ZAGREBTomar café es lo que mantiene unida a la sociedad croata y en ningún sitio es tan evidente como en Zagreb, donde las terrazas están abiertas de la mañana a la noche (p. 196).3LAGOS Y CASCADASDesde los lagos de Plitvice (p. 184) hasta los saltos de agua y cañones del río Krka (p. 136), los parques nacionales de Croacia tienen una gran belleza natural. 2
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PLAYAS MARAVILLOSASCroacia goza de una asombrosa variedad de playas, desde las acompañadas de pinares hasta meras franjas de guijarros grises y dorados. En todas ellas el agua es cristalina.4EL ANFITEATRO DE PULAEsta construcción romana del siglo I magníficamente conservada acogía combates de gladiadores y ahora ofrece encantadores conciertos y festivales de cine (p. 154). 5 LA DIETAADRIÁTICAPescado, aceite de oliva y verduras de temporada forman la base de la cocina costera croata. El pescado se acompaña con blitve (acelgas), cuyas hojas son ricas en minerales.6
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12DESCUBRE Por qué visitar Croacia ISLASEn las islas es donde se encuentra el Adriático más virgen. Saltar de una a otra disfrutando de las travesías marítimas es una experiencia esencial.7VIDANOCTURNA AL AIRE LIBRELa vida nocturna de Croacia al aire libre es muy animada. Conciertos y festi va les de arte aportan la fiesta, mientras que las terrazas de los cafés y los bulliciosos bares mantienen la animación todo el año.8MUNDO SUBMARINOCon unas gafas y un tubo en la playa o con un equipo de buceo en las profundidades, el Adriático está lleno de maravillas, desde estrellas de mar hasta bancos de peces multicolores.9
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13 CATAS DE VINODesde los aterciopelados tintos de las islas dálmatas hasta los frescos blancos del sureste, los interesantes vinos de Croacia están teniendo por fin el reconocimiento que merecen. 12 CUEVAS Y GRUTASSegún el mito, Ulises se encontró con la ninfa Calipso en una cueva de Croacia. Con su luz turquesa, la cueva Azul de Biševo, digna de una ninfa, es la más conocida de las grutas marinas croatas.11 RUTAS COSTERASDesde Istria a Dubrovnik, la carretera costera de Croacia es una de las más espectaculares del Mediterráneo y ofrece fantásticas vistas de las islas.10
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EUROPAMarAdriáticoESLOVENIABihaćDugi OtokMolatRabKrkLošinjKornatPagCresVisUnijePremudaPorečRovinjSenjGospićBiograd na MoruCiudad de KrkOpatijaOgulinGlinaKrapinaKninMali LošinjCiudad de PagDrnišBenkovacGračacPulaZagrebZadarKarlovacRijekaŠibenikZADAR Y EL NORTEDE DALMACIAp. 116GOLFO DE KVARNERp. 170ISTRIAp. 146ZAGREBp. 196ITALIATURQUÍAUCRANIARUSIAEGIPTOLIBIAARGELIAALEMANIAFRANCIAESPAÑADINAMARCAREINOUNIDOPOLONIAREP. CHECABÉLGICAPAÍSESBAJOSAUSTRIAESLOVAQUIABIELORRUSIACROACIATÚNEZCHIPRESERBIABOSNIA-HERZ.MACEDONIAALBANIARUMANÍABULGARIASUIZAHUNGRÍAGRECIA
CROACIA
EN EL MAPAEsta guía divide Croacia en ocho zonas, cada una diferenciada con un color, como puede verse en el mapa. En las páginas siguientes se amplía la información de cada zona.
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SERBIA HUNGRÍABOSNIA-HERZEGOVINAMONTENEGROJajceLivnoTuzla DobojNikšićPljevljaMojkovacSarajevoMostarPécsKaposvárSzekszárdBanja LukaZenicaBračKorčulaLastovoMljetHvarSisakKutinaNovskaKoprivnicaBjelovarVrbovecSlatinaÐakovoBeliManastirVinkovciNašiceIlokTrogirSinjPločeMetkovićCiudad de KorčulaCiudad de HvarVrgoracCavtatImotskiSupetarSplitDubrovnikVaraždinSlavonskiBrodOsijekCENTRO Y NORTE DE CROACIAp. 216ESTE DE CROACIAp. 234SPLIT Y EL CENTRO DE DALMACIAp. 84DUBROVNIK Y EL SUR DE DALMACIAp. 620 kilómetros50N
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16 CONOCIENDO
CROACIA
Este país con forma de media luna, que se extiende por el Mediterráneo y por el centro y sureste de Europa, ofrece una increíble diversidad de paisajes y modos de vida. Desde la costa adriática, llena de islas, hasta el verde y montañoso interior, cada región tiene su propia personalidad.DUBROVNIK Y EL SUR DE DALMACIACon sus fotogénicas callejuelas llenas de lugares históricos, la ciudad amurallada de Dubrovnik es de las más famosas de Europa. No es de extrañar que aparezca tanto en la gran pantalla. Sus sofisticadas marisquerías invitan a darse un capricho y sus numerosos bares al aire libre ofrecen orgullosos los vinos y cervezas de calidad que se producen en el país. Pintorescos ferris navegan en torno a las intactas islas Elaphite mientras los veraneantes van en busca de sol a la arenosa Lopud y la rocosa Sveti Jakov.PÁGINA 62Lo mejorLa historia, los escenarios de película y las playasQué verDubrovnik, Parque Nacional de Mljet, Korčula ExperienciasDisfrutar de una puesta de sol en el Adriático desde el monte SrđDESCUBRE Conociendo Croacia
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17SPLIT Y EL CENTRO DE DALMACIASplit, una de las grandes ciudades mediterráneas, combina la historia con el ajetreo de la vida contemporánea. El palacio del siglo III del emperador romano Diocleciano forma el núcleo de la ciudad moderna, algo realmente único. Accesibles desde Split en ferri, las islas de Hvar, Brac y Vis atraen un turismo adinerado con sus encantadores pueblos pesqueros, su exquisita cocina, sus tranquilas calas de guijarros y sus excepcionales vinos, sin olvidar su vida nocturna al aire libre.PÁGINA 84Lo mejorViajar de isla en isla y la comida dálmata tradicionalQué verSplit, Hvar, Vis, TrogirExperienciasTomar un ferri a primera hora de la mañana desde Split a Vis para ver saltar a los delfines
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18DESCUBRE Conociendo CroaciaZADAR Y EL NORTE DE DALMACIADesde ciudades impregnadas de historia y cultura hasta los cañones y las cascadas de los parques nacionales, el norte de Dalmacia lo tiene todo. La moderna Zadar y la estilosa Šibenik son populares por su mezcla de fortalezas medievales, museos vanguardistas y arte urbano. Ambas son buenas bases para explorar bellos enclaves naturales del Mediterráneo, como las islas Kornati y el Parque Nacional de Krka. Para descansar de tanta visita turística hay innumerables playas.PÁGINA 116Lo mejorDeambular por las fortificaciones de las ciudades, el arte urbano y los parques nacionalesQué verZadar, Šibenik, Parque Nacional de Kornati, Parque Nacional de Krka ExperienciasCaminar por el paisaje lunar de los rocosos senderos de la isla de PagISTRIAEn Istria, la elegante y cosmopolita costa se funde con un bello y verde interior, salpicado de ciudades amuralladas. Localidades turísticas como Rovinj y Poreč combinan evocadores centros urbanos medievales con modernos edificios. Pula alberga una reliquia imprescindible: su fabuloso anfiteatro romano. En la montaña, ciudades como Motovun y Grožnjan dominan neblinosos valles famosos por sus bosques llenos de trufas. Los comidistas acuden a la región por su irresistible cocina tradicional.PÁGINA 146Lo mejorLas ciudades fortificadas, las ruinas romanas y las trufasQué verPula, Parque Nacional de Brijuni, basílica EufrásicaExperienciasSaborear los platos hechos con trufas en las tabernas tradicionales
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19GOLFO DE KVARNEREste golfo lleno de islas es un lugar de cautivadores con-trastes. Su corazón es Rijeka, una ciudad postin dus trial que se ha reinventado como foco cultural. La fron dosa Lošinj es la mejor de las islas, aunque la ciudad medieval de Krk y las playas de Rab son excusas adi cio nales para viajar a las demás. Los aventureros van a los lagos de Plitvice para recorrer sus senderos serpenteantes y sentir el frescor de sus cascadas. Y eso sin mencionar que la moderna interpretación de la cocina adriática que se hace en la región sabe mejor en los restaurantes de Opatija, donde reinan los suculentos langostinos.PÁGINA 170Lo mejorLos langostinos, las cascadas y las playas familiaresQué verRijeka, Krk, Rab, Parque Nacional de los Lagos de Plitvice, LošinjExperienciasCaminar por el encantador paseo litoral que va desde Volosko hasta Lovran, pasando por Opatija
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20DESCUBRE Conociendo CroaciaZAGREBLa capital de Croacia, una ciudad centroeuropea con alma mediterránea, mezcla la arquitectura de estilo austriaco con el gusto por la vida al aire libre. Famosa por sus cafés, festivales callejeros y abundantes espacios verdes, Zagreb puede disfrutarse todo el año, ya que su agitación cultural y nocturna nunca para. Pero ante todo es una ciudad para descansar de los maratones turísticos y saborear la vida urbana sin prisas: relajarse en Gornji Grad (Ciudad Alta), pasear por los parques y curiosear en los mercados tradicionales.PÁGINA 196Lo mejorLos museos y galerías, la cultura del café, la vida nocturna y la cerveza artesanalQué verGalería de los Maestros Antiguos, Museo de las Relaciones RotasExperienciasLa špica de los sábados por la mañana, cuando los lugareños se dan cita en los cafés
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21ESTE DE CROACIAAlfombrado de campos de maíz y girasoles y salpicado de pueblos de colores pastel, el este de Croacia es encantador. Muchas de sus poblaciones rebosan historia. La capital regional, Osijek, creció en torno al Tvrđa, un fuerte de los Habsburgo que se conserva casi en su estado original. Más al este se halla la ribereña Vukovar, donde el Museo Cultural de Vučedol ofrece una espectacular exposición multimedia de la prehistoria local. También es una región de gran belleza, desde los humedales de Kopački Rit hasta los campos de pimentón de Baranja. PÁGINA 234Lo mejorLa naturaleza y los guisos aderezados con pimentón Qué verOsijek, Parque Natural de Kopački Rit ExperienciasUn chapuzón en las orillas arenosas del Danubio CENTRO Y NORTE DE CROACIAEl aire de la Croacia interior es deliciosamente rural, con una pintoresca variedad de ciudades y pueblos esparcidos por un paisaje verde. En el terreno suavemente ondulado se suceden castillos, iglesias encaladas y pueblos en ruinas. Por lo que respecta a las urbes, Varaždin es una ciudad barroca perfectamente conservada y Krapina alberga un modernísimo museo sobre la evolución. La cocina es más bien sustanciosa, con predominio de la carne y la caza.PÁGINA 216Lo mejorLos castillos de cuento de hadas, los platos de carne y el ambiente ruralQué verVaraždin, Karlovac, KrapinaExperienciasProbar la samoborska kremšnita, un pastel de hojaldre y natillas, especialidad de Samobor
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2212341 Ciudad de Dubrovnik, a orillas del Adriático.2 Calle del casco antiguo junto a la muralla.3 Fachada del Palacio del Gobernador.4 Ensalada de pulpo en Proto.DESCUBRE Itinerarios
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23isla de Lokrum (p. 70), con un monasterio en ruinas, un jardín botánico e idílicas cuevas, perfectas para que te des un chapuzón. Vuelve a tierra firme con tiempo de ver los edificios del lazareto (p. 70). Noche Sube en teleférico al monte Srđ (p. 70) antes de que anochezca para ver cómo se pone el sol entre las islas. Para rematar el día, date un festín en Proto (p. 71) antes de unirte a los lugareños en el Buža Bar (p. 67).Día 3Mañana Dedica el día a recorrer las islas. Compra algo para comer en el mercado de Gruž (Obala Stjepana Radića 21) antes de tomar el ferri a Suđurađ, en la isla de Šipan (p. 83) y explora a pie los edificios antiguos que se encuentran en su exhuberante interior. Hay muchos lugares con sombra para comer si el día es caluroso.Tarde Desde Suđurađ toma el ferri a la tranquila isla de Lopud (p. 83) y camina por el paseo marítimo para ver Your Black Horizon Art Pavilion, una obra de Olafur Eliasson y David Adjaye. Al este está la bahía de Šunj, perfecta para que te des un baño antes de volver a Dubrovnik. Noche Para cenar prueba la refinada cocina adriática de Amfora (www.amforadubrovnik.com), enfrente del muelle de ferris. Luego puedes ir a tomar unas cervezas a la Dubrovnik Beer Company (www.dubrovackapivovara.hr).Día 1Mañana Madruga y haz una visita guiada por la bien conservada muralla del casco antiguo (p. 66) antes de que lleguen las multitudes. Luego da un paseo por la Stradun (p. 68), calle principal del centro, y siéntate en uno de sus innumerables cafés para ver a la gente pasar. En el extremo este de la calle, la iglesia de San Blas (p. 68) honra al santo patrón de la ciudad y el cercano monasterio dominico (p. 69) tiene un tranquilo claustro y pinturas renacentistas. Tarde Saborea la cocina tradicional de Kopun (p. 71) antes de ir al palacio del Gobernador (p. 69), que alberga una impresionante colección de pintura y mobiliario. Cerca está la catedral (p. 69), cuyo tesoro está lleno de interesantes reliquias. Recorre los callejones aledaños, son los más evocadores del casco antiguo. Noche Prueba la cocina de fusión de Azur (www.azurvision.com) y acude a D’vino (p. 67), uno de los bares de vinos escondidos en el casco antiguo. Día 2Mañana No olvides el bañador (te hará falta luego) y empieza el día en el Museo de Arte Moderno (p. 71), una preciosa mansión ribereña que alberga una impresionante colección.Tarde Toma una sabrosa hamburguesa de pulpo casera en Barba (Boškovićeva ul. 5 ) antes de coger un barco a la bella
3 DÍAS
Croacia ofrece muchas posibilidades al viajero, desde visitas de dos días a sus ciudades más importantes hasta grandes odiseas por su deslumbrante costa. Estos itinerarios ayudan a planear el viaje por este dinámico país.en Dubrovnik
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2413421 Zagreb iluminada de noche. 2 El mercado callejero de frutas y verduras de Dolac.3 Museo de Arte Contemporáneo.4 Bóveda de la catedral de la Asunción de la Santísima Virgen María.DESCUBRE Itinerarios
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25la cercana Strossmayerov trg y acude a alguno de los bistros que albergan las calles Teslina y Masarykova.Tarde Partiendo de la bonita Trg Hrvatske Republike, llegas al Teatro Nacional Croata (p. 208); visita el Museo de Artes y Oficios (p. 209) para admirar su fantástica colección de muebles y cerámica. Para volver a la plaza principal pasa por la Cvjetni trg (plaza de la Flor) y tómate un aperitivo en uno de sus muchos cafés.Noche Tras probar la cocina croata de Vinodol (p. 203) vuelve a la Cvijetni trg para tomar una copa.Día 3Mañana Toma una línea de tranvía que lleva al boscoso y agradable parque Maksimir (p. 211), un bello espacio verde por el que puedes dar un relajado paseo y tomar un café o un helado. Antes de volver al centro visita otro espacio abierto: el cementerio Mirogoj (p. 211), con su amplia variedad de esculturas conmemorativas.Tarde Acude a Plac (p. 203), cerca de la plaza principal, para probar cocina internacional. Luego toma un tranvía al sur del río hacia el Museo de Arte Contemporáneo (p. 210) para observar las ambigüedades de la cultura moderna croata. Noche Date un gusto con las exquisiteces con estrella Michelin de Noe (p. 203), antes de escuchar música en directo en alguno de los muchos bares de jazz de Zagreb.Día 1Mañana Empieza la ruta en la Trg bana Jelačića, la siempre animada plaza central. Cerca está la catedral (p. 202), con sus características torres gemelas, y el concurrido Dolac, el colorido mercado de fruta y verdura. Da un corto paseo colina arriba hasta llegar a un barrio de casas e iglesias barrocas bien con ser vadas y al Museo de las Relaciones Rotas (p. 212), que siempre invita a pensar. Prueba una de las comidas ligeras que ofrece su elegante bistro. Tarde Después de hacer una fotografía de la iglesia de San Marcos (p. 206) y de su emblemático tejado de azulejos visita el Museo de la Ciudad (p. 204) para conocer la azarosa historia de Zagreb y sube a la torre de Lotrščak (p. 207) para gozar de las imponentes vistas. Tras bajar a la zona comercial de Ilica y ver los murales del Art Park (p. 212) pasea por el túnel de Grič (p. 213). Noche Disfruta de la vida nocturna en Tkalčićeva (p. 203), una animada zona de bistros, bares y cafés con terrazas. Día 2Mañana Al sur de la plaza principal visita el Museo Arqueológico (p. 210), en el que destacan los rostros atemporales de las momias egipcias. La cercana galería de los Maestros Antiguos (p. 200) posee una excelente colección de pintura europea. Disfruta de uno de los frecuentes festivales gastronómicos que acogen los jardines de
3 DÍAS
en Zagreb
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26DESCUBRE Itinerarios132
7 DÍAS
en el norte del AdriáticoDía 1Empieza este itinerario en las calles adoquinadas de Rovinj (p. 161), la ciudad más chic de la costa de Istria, con su conservado centro medieval y sus sin gu la res galerías. Come en una de sus numerosas marisquerías antes de dirigirte al sur por el paseo marítimo hacia el parque fo res tal de Zlatni Rt. Si hace calor quizás te apetezca darte un baño en la bahía de Lone y secarte con el último rayo de sol. En los bares de la Ulica Sv Križa puedes tomar un cóctel escuchando el rumor de las olas.Día 2 Conduce hasta Vodnjan (p. 162) para ver las reliquias de su iglesia parroquial y comer en Vodnjanka (www.vodnjanka.com), conocido por su sustanciosa cocina local, antes de seguir hasta Pula (p. 150). Tras ver el impresionante anfiteatro romano (p. 154) sube la colina del Kaštel para recorrer las fortificaciones. Otra opción es que acudas a las espec taculares playas rocosas a las afueras de la ciudad y contemples las olas. Come en el centro, hay restaurantes famosos por su rica cocina regional.Día 3Sigue la ruta por la carretera costera a la tranquila Opatija (p. 188), centro turístico de la época de los Habsburgo; el suburbio pesquero de Volosko es perfecto para que pruebes el marisco. En el paseo marítimo, Šetalište Franza Josefa, admira los hoteles de la época dorada de Opatija. El mejor lugar para bañarte es la playa de guijarros de Ičići, a medio camino entre Opatija y Lovran. Para rematar el día, pasa una velada de picoteo y vino croata de calidad en Food & Wine Bar Ganeum (Stari Grad 5), en Lovran. Día 4Disfruta del trayecto de Opatija a Rijeka (p. 174), es corto y te deja tiempo para explorar la mayor metrópolis del norte del Adriático. Visita las exposiciones del Museo de Arte Moderno y Contemporáneo antes de gozar de los colores y aromas del mercado, cuyas calles traseras están llenas de restaurantes económicos. Después de comer dirígete en autobús o a pie al castillo de Trsat (p. 176), en una colina que ofrece amplias vistas. Tras tomar algo en uno de los
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27451 Anfiteatro romano de Pula.2 Amanecer en Rovinj.3 Barcos en el puerto de Mali Lošinj.4 De paseo por el Parque Nacional de los Lagos de Plitvice.5 Coloridas casas de Vodnjano.cafés de Trsat ve a Konoba na Kantunu (Wenzelova 4), un popular restaurante con mesas a la orilla del mar y deliciosos platos de marisco.Día 5Toma el ferri que va de Brestova, al sur de Opatija, a Porozina, en la desnuda y ambarina isla de Cres (p. 188), y recorre su espina dorsal en coche para disfrutar de las vistas del mar a ambos lados. Para en la ciudad de Cres para dar un rápido paseo y comer en uno de los restaurantes ribereños. Luego dirígete a Mali Lošinj (p. 186) con tiempo para dar un paseo relajado por el pintoresco puerto. El fantástico Museo del Apoxiómeno suele cerrar tarde. Acaba el día cenando en uno de los restaurantes del puerto. Día 6La carretera de Lošinj a Cres te ofrece impresionantes vistas. Desde Cres, toma la línea de ferri Merag-Valbiska para pasar por la gris y desnuda isla de Krk (p. 178). Dirígete a la ciudad medieval de Kirk a tiempo para comer pasta casera en uno de sus muchos restaurantes. Tras recorrer los callejones de Krk detente a ver las intrincadas piezas de metal del tesoro de la catedral. Pasa el resto de la tarde en la playa; hay una agradable franja de guijarros al oeste de la ciudad y un tramo rocoso al este. Luego toma un helado y da un paseo por el puerto antes de cenar en una de las terrazas que hay nada más pasar las puertas del casco antiguo. Día 7Sube a un ferri, esta vez rumbo a Rab (p. 182) para desayunar en uno de sus restaurantes. Pasa la mañana en la arenosa península de Lopar y disfruta de la popular playa de Veli Mel o de las tranquilas calas que hay al norte. Pasea por los estrechos callejones de Rab antes de cenar y tomar una copa en la plaza principal. Si deseas prolongar el viaje, toma otro ferri a Jablanac y sigue hacia el Parque Nacional de los Lagos de Plitvice, el paisaje lacustre más espectacular de Croacia.
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28DESCUBRE Itinerarios14231 Cataratas en el Parque Nacional de Krka.2 Público reunido en el Órgano de Mar de Zadar.3 Plato tradicional croata.4 Barcos en Skradin.
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29Día 1 Empieza el itinerario en la dinámica Zadar (p. 120), llena de monumentos romanos y audaces obras de arte, como el Órgano de Mar (p. 124). Después de comer en Pet Bunara (p. 120) explora las fortificaciones del parque de la Reina Jelena Madijevka (p. 125) y luego date un baño en la playa de Kolovare o relájate en un café frente al mar. Disfruta de la puesta de sol desde el paseo marítimo, es espectacular, igual que el Saludo al Sol, una instalación artística que brilla de noche (p. 124).Día 2Reserva un crucero por el Parque Nacional de Kornati (p. 134) y pasa la mañana a bordo, contemplando la costa y las islas del Adriático. Después de comer en uno de los restaurantes de la isla de Kornati, disfruta de un baño en sus aguas cristalinas antes de tomar el barco de vuelta a Zadar. Acaba el día tomando una cerveza artesanal o un cóctel en el legendario Garden Lounge (p. 123).Día 3Sigue la ruta rumbo al sureste por la costa hacia Šibenik (p. 128) y haz una parada en el bello lago Vrana (p. 144). Después de comer pasta en uno de los restaurantes ribereños de Šibenik recorre su centro medieval, admira la catedral de Santiago (p. 132) y sube al fuerte de San Miguel (p. 130), que ofrece buenas vistas. Si te sobra tiempo visita el fuerte del Barón (p. 130). Para cenar acude al Pelegrini (p. 129), con estrella Michelin.Día 4La siguiente etapa de tu viaje es Skradin, puerta de acceso al espectacular Parque Nacional de Krka (p. 136). Toma un barco después desde Skradin hasta las espectaculares cascadas de Skradinski Buk. Sigue las pasarelas que bordean las caudalosas cataratas de camino a unos molinos antiguos. Si todavía te queda tiempo, da un paseo en barco por los lagos y cañones del parque. En Skradin hay varios restaurantes. Día 5Sigue la costa hacia Trogir (p. 102), aunque puedes parar en la animada Primošten (p. 140) para descansar en su playa. Recorre la ciudad laberíntica de Trogir y visita su célebre catedral (p. 102). Prueba la pašticada (carne guisada con ciruelas) en uno de sus restaurantes y toma una copa en el paseo marítimo.Día 6 Hay poca distancia de Trogir a Split (p. 88), pero para en la ciudad romana de Salona (p. 106), cuyas ruinas se esparcen entre viñedos y olivares. En Split dedica unas horas a visitar el palacio romano que hoy forma el centro de la ciudad moderna. Date un baño vespertino en la playa de Bačvice (p. 95), es el preludio ideal para una noche en los callejones repletos de cafés del centro histórico de Split.
2 SEMANAS
en Dalmacia
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3032DESCUBRE ItinerariosDía 7Tras un desayuno pausado en el paseo marítimo de Split toma el ferri a Supetar, en Brač (p. 110). Después de admirar el bonito puerto de pescadores de Supetar, sigue la carretera que atraviesa el interior hacia Bol. Camina por el encantador paseo marítimo de Bol, a la sombra de pinos enormes, hasta la Zlatni Rat, una fotogénica restinga. Haz una parada en el puerto de Bol en una de sus muchas marisquerías. Después de cenar ve a ver qué ponen en el espectacular cine al aire libre que domina el puerto. Día 8 Reserva plaza en uno de los catamaranes que salen de Bol a Jelsa, en la isla de Hvar (p. 96); disfruta del encanto de la pequeña localidad tomando un café en su plaza antes de ir en coche o autobús a la ciudad de Hvar (p. 98), a tiempo para comer. En las playas rocosas que hay al oeste del puerto date un baño o échate una siesta. Por la tarde sube a la fortaleza para disfrutar de las vistas de la costa y los verdes islotes. Para cenar en el acogedor Macondo (www.macondo. com.hr) tienes que reservar. Día 9 Tómate un café en el puerto de Hvar antes de partir a Stari Grad (p. 96), con sus casas de piedra, sus calles estrechas y sus barcos de pesca. Admira la mansión renacentista de Petar Hektorović, muestra cómo vivían los nobles de Hvar, y visita el Museo de Stari Grad para conocer la historia de la ciudad. Regresa a Ciudad de Hvar para pasar la noche y, después de cenar, ve a Carpe Diem Beach (p. 99), famoso por sus disc jockeys y sus cócteles.Día 10 Súbete a uno de los catamaranes directos que salen de la ciudad de Hvar a la isla de Vis (p. 100). También puedes volver en ferri a Split y viajar a Vis por la tarde. Recorre el paseo marítimo de la ciudad de Vis al suburbio de Kut, es uno de los más bellos de toda Croacia. Disfruta de un merecido café o una cerveza fría en Bistro Bejbi al llegar a Kut y, después, dirígete a la playa de guijarros de Grandovac para darte un baño y echar un sueño a la sombra de los pinos. Al caer la noche, disfruta 1
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31451 Ferri navegando en Korčula.2 Split iluminada de noche.3 Una playa de la isla Marinkovac, cerca de Hvar.4 Galletas de Cukarin, en Korčula.5 Comida con vistas en Bol, en la isla de Brač.de una deliciosa comida en Pojoda (p. 101), con un encantador patio a la sombra de los naranjos, o cualquier marisquería de la ciudad. Día 11 Dirígete al otro lado de la isla, a Komiža (p. 100), punto de partida de las excursiones a la embriagadora cueva de Biševo. Ve pronto, ya que suelen formarse colas. Luego pasea por el puerto de Komiža o pasa la tarde en la preciosa playa de Kamenica, al sur de la localidad. Nada mejor que una langosta en Jastožera (p. 100) antes de que vuelvas a Vis para tomar una copa.Día 12Sal en catamarán o ferri hacia Split por la mañana y después de Split a Korčula por la tarde para ir de Vis a Korčula (p. 76). Da un paseo por la ciudad de Korčula y admira el retablo de Tintoretto en la catedral antes de recorrer la muralla. Para cenar toma marisco en la azotea de Adio Mare (www.konobaadiomare.hr).Día 13Haz una excursión en barco a la isla de Mljet, que alberga un parque nacional con lagos y bosques (p. 74). Alquila una bicicleta para ir al Veliko Jezero, un lago turquesa en el que hay bares y una playa de guijarros. Ve en barco al misterioso monasterio que se alza en medio del lago. Después de darte un chapuzón y, de vuelta a Korčula, explora las obras de artistas locales en Vapor Gallery (Kula Morska Vrata) para, después, subir a la azotea de la torre de Zakerjan, donde está el bar de copas Massimo (Šetalište Petra Kanavelića).Día 14 Abastécete de dulces en la famosa pastelería Cukarin (www.cukarin.hr) de Korčula antes de embarcarte en la travesía a Dubrovnik (p. 66), que brinda vistas increíbles de la costa sur de Dalmacia. En Dubrovnik puedes poner en práctica algunas de las sugerencias del itinerario de la página 22.
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32Festivales divertidosCada verano, Šibenik (p. 128) acoge el Festival Infantil, dos semanas de conciertos, juegos, espectáculos de títeres, exposiciones y talleres educativos. Dubrovnik (p. 66), Split (p. 88) y otras localidades costeras organizan en verano festivales con actividades culturales al aire libre para niños y adultos. Rijeka (p. 174) y Samobor (p. 222) celebran carnavales con desfiles y disfraces en la Cuaresma, periodo que precede a la Semana Santa. Familias disfrutando del agua azul y poco profunda en una playa de RabDesfile de carnaval por las calles de Rijeka, en el golfo de KvarnerPlayas para niñosLos días largos, soleados y cálidos y las aguas de color esmeralda atraen a las familias a la costa croata. Las playas de guijarros como las de Bol, en Brač (p. 110), Baška, en Krk (p. 179), y Brela (p. 106), en Makarska, son ideales para los niños, y más aún las de arena, como la playa Paradise de Lopar (p. 183), en Rab. En todas ellas se alquilan tumbonas y sombrillas. Llevar calzado acuático puede evitar las heridas con las piedras afiladas.El relajado estilo de vida de los croatas hace que Croacia sea un destino muy familiar. Los niños pueden divertirse al aire libre en verano, ya sea chapoteandoen el Adriático o participando en un carnaval. Los espectáculos de títeres y los museos interactivos son ideales para los días lluviosos.
FAMILIA
CROACIA ENDESCUBRE Croacia a tu aire
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33Aprender jugandoLos croatas son grandes defensores del aprendizaje mediante el juego y el país tiene lugares tan divertidos como educativos. A los científicos en ciernes les encanta el Centro Memorial Nikola Tesla (www.mcnikolatesla.hr), en Smiljan, y el Museo Técnico Nikola Tesla (www.tehnicki-muzej.hr), en Zagreb. Gracias a la realidad aumentada se puede viajar en el tiempo hasta el siglo XVII en el fuerte del Barón de Šibenik (p. 130). En la Casa Encantada de Ivana, en Ogulin (p. 223), hay una pantalla táctil interactiva para adentrarse en los cuentos de hadas e incluso un espejo mágico. Aventuras para adolescentesNo todo va a ser para los niños. Croacia tiene multitud de entretenimientos para los adolescentes, sobre todo deportes de aventura (p. 48). Se puede hacer windsurf, piragüismo, buceo, ciclismo o rafting con monitores profesionales y todo orga nizado, para que las aventuras sean divertidas y seguras. También hay vertiginosas tirolinas en la garganta del Cetina, cerca de Omiš (p. 113), y cerca de Baška (p. 179), en Krk. En los parques de aventura de Ćilipi, cerca de Dubrovnik (www.cadmosvillage.com), y Barban, cerca de Labin (www.glavanipark.com), toda la familia puede practicar tiro con arco y paintball.Aprendiendo a batear oro en el Museo Técnico Nikola Tesla, en la ciudad de Zagreb¿Lo sabías?En Rijeka, Zadar y Split hay teatros de marionetas y Zagreb acoge un festival de títeres en septiembre.Tirolina sobre la espectacular garganta del Cetina, en Omiš, DalmaciaCroacia dispone de excelentes alojamientos familiares, desde resorts costeros con actividades hasta hoteles urbanos con habitaciones divertidas. Family Hotel Amarin⌂ Val de Lesso 5, Rovinj ∑ maistra.com¡¡¡ValamarGirandella Maro Suites⌂ Ulica Girandella 7, Rabac ∑ valamar.com¡¡¡Family Hotel Vespera⌂ Ul Sunčana uvala 5, Lošinj ∑ losinj- hotels.com¡¡¡Falkensteiner Family Hotel Diadora⌂ Punta Skala, Zadar ∑ falkensteiner.com¡¡¡Sun Gardens Dubrovnik⌂ Na moru 1, Dubrovnik ∑ dubrovnik sungardens.com ¡¡¡
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34DESCUBRE Croacia a tu aireLos otros nativosCroacia no solo es la tierra de los croatas. Kvarner, las montañas y los pinares del Parque Nacional de Risnjak (p. 190) están habitados por linces, lobos y osos. El santuario de Velebit, en Kuterevo, acoge a osos huérfanos que no sobrevivirían en libertad (p. 194).Tesoros ocultosEn las onduladas colinas croatas crecen vides y olivos, pero las mayores sorpresas están bajo el suelo. Escondida bajo la tierra, la cueva de Baredine (p. 159) parece de otro mundo, con sus estalactitas y estalagmitas. Enterradas en los bellos robledales del valle del Mirna, en torno a Hum y Buzet (p. 169), se encuentran las delicias culinarias de Istria: las trufas (tartufi).Estalactitas en la mística cueva de Baredine, en Istria¿Lo sabías?La temperatura media en el interior de la cueva de Baredine es de 14 ºC.El paisaje croata es pródigo en contrastes. Las espectaculares montañas rocosas y los bucólicos campos se funden con el precioso mar Adriático. Los incontables ejemplos de belleza natural que ofrece el país pueden admirarse en barco, en coche, en bicicleta o a pie.
BELLEZA
NATURAL
CROACIA Y SUVista de los picos nevados del Parque Nacional de Risnjak, en Kvarner
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35Exuberante y frondosaAlejada del famoso litoral del país está la fértil llanura de Eslavonia, que representa a la Croacia del interior. Las aves anidan en los árboles de los parques naturales de Kopački Rit (p. 242) y Lonjsko Polje (p. 227). Pero la estrella es el Parque Nacional de los Lagos de Plitvice (p. 184), con sus estruendosas cataratas y su colorido follaje.Colores otoñales en el mágico Parque Nacional de los Lagos de Plitvice y una familia de ciervos en Kopački Rit (abajo)Dalmacia activaDalmacia es algo más que sol y playa. Las accidentadas monta-ñas de caliza, telón de fondo de la costa adriática, atraen a sende-ristas y escaladores. Enfrente están los islotes rocosos deshabi-tados de los parques nacionales de Kornati (p. 134) y Mljet (p. 74), con dos lagos de agua salada rodeados de denso bosque.GRANDES RUTAS NATURALESMonte Medvenica, Zagreb6 horas; bastante exigente. Un sendero entre árboles lleva al Sljeme (1.035 m), destino favorito para los amantes de la naturaleza que llegan de la capital. Senda educativa de Leska, Kvarner1,5 horas; fácil. Un paseo para toda la familia por entre los pinares del Parque Nacional de Risnjak.Anića Kuk, Parque Nacional de Paklenica4 horas; bastante exigente. Este escarpado afloramiento rocoso, en las laderas inferiores del monte Velebit, ofrece magníficas vistas de Dalmacia. Vidova Gora, Brač3 horas; bastante exigente. El pico más alto de las islas del Adriático tiene 780 m de altura. Monte Biokovo, Makarska12 horas; exigente. La ruta lleva a la cumbre, a 1.762 m de altura.TOP5Fotografiando la bella y verde isla de Mljet, en Dalmacia
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36DESCUBRE Croacia a tu aireA un tiro de piedraLa playa típica de Croacia es de guijarros, está bañada por las aguas turquesas del Adriático y bordeada por pinos o taráis. Algunas de las mejores están en la Riviera de Makarska (p. 112), sobre todo en Brela (p. 106), pero el lugar de honor está reservado para la playa más fotografiada del país, Zlatni Rat, en la preciosa restinga de Bol, en la isla de Brač (p. 110).Castillos de arena En Dalmacia y en la isla de Rab, en la región de Kvarner, hay playas de arena. Rajska Plaža (playa Paraíso) en Lopar(p.183) cuenta con un festival anual de esculturas de arena a finales de junio. Otras playas de arena destacadas son la de Saplunara en Mljet (p. 74) y la de Šunj en Lopud, cerca de Dubrovnik (p. 83).Playa de Brela, en Dalmacia, con las montañas de Biokovo al fondo Croacia atesora bonitas playas, en particular en la costa de Dalmacia. La mayoría son de guijarros y rocas y ofrecen una excelente visibilidad para bucear. Pero también hay un puñado de preciosas playas de arena y unas cuantas playas urbanas.
SOL Y PLAYAS
CROACIA¿Lo sabías?En Croacia hay varias playas naturistas, señalizadas con las letras FKK. El naturismo empezó a desarrollarse en la década de 1960.Una bonita playa en la península de Pelješac, en Dalmacia
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