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Cocinando con la abuela Rita

Melina Vallejos

Fragmento

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Ingredientes

• 2 tazas de leche

• 1 taza de harina 000
(si vos o alguien de la familia no puede consumir gluten, se reemplaza por ½ taza de premezcla o almidón de maíz)

• 2 huevos

• Manteca o aceite

• Dulce de leche (a gusto)

Preparación

  Paso 1  

En un bol, colocamos los dos huevos y la mitad de la leche. Batimos hasta lograr una consistencia homogénea.

  Paso 2  

Incorporamos la harina poco a poco, mientras batimos para que no se formen grumos, y agregamos el resto de la leche sin dejar de batir. Tiene que quedar una mezcla más bien líquida.

  Paso 3  

En una sartén calentamos un poco de manteca o aceite para que la mezcla no se pegue, colocamos un cucharón de la preparación y movemos la sartén para que se distribuya la mezcla. Cuando la parte de abajo esté cocinada, lo damos vuelta, lo dejamos un minutito más y lo pasamos a un plato.

Mientras vamos apilando los panqueques en el plato, es conveniente taparlos con un repasador limpio para que no se sequen.

  Paso 4  

Servir con la cantidad de dulce de leche que queramos y ¡a disfrutar!

¡Cuando llegue el momento de cocinar, pídanle ayuda a una persona adulta.

¡No se vayan

a quemar!

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Tortas Fritas

¡Levanten la mano los amantes de las tortas fritas!

Esta receta es ideal para los días de lluvia.

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Ingredientes

• 4 tazas de harina leudante

• 1 cucharadita de sal

• 1 taza y un poquito más de agua caliente

• 1 ½ cucharada de grasa

• 1 ½ taza de agua tibia

• Aceite (para freír)

Preparación

  Paso 1  

En un bol grande, colocamos la harina y hacemos un hueco en el centro, agregamos la grasa semiderretida y la sal. Poco a poco incorporamos el agua tibia hasta lograr una masa elástica pero consistente. Si la masa queda muy pegajosa, se puede agregar un poquito más de harina; si está muy dura, le falta un poquito de agua.

  Paso 2  

Volcamos la masa en la mesada y amasamos enérgicamente por varios minutos. Formamos un bollo, tapamos la masa con un paño y dejamos descansar durante 30 minutos.

  Paso 3  

Pasado el tiempo, dividimos la masa en varios bollos pequeños, aplastamos y estiramos con el palo de amasar hasta que tengan más o menos ½ centímetro de espesor.

  Paso 4  

Cuando los bollos ya estén estirados hacemos un agujerito en el centro con el dedo.

  Paso 5  

En una sartén calentamos gran cantidad de aceite y freímos las tortitas de ambos lados hasta que queden doraditas.

  Paso 6  

Una vez cocinadas, las retiramos de la sartén, las escurrimos sobre papel absorbente, espolvoreamos con un poco de azúcar por encima y ¡listo!

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