¿Por qué es importante este libro?

¿A quién se le pide que escriba un prólogo? A una voz autorizada, involucrada en la temática, conocedora de la problemática, que valide la pertinencia, la necesidad, la importancia de que un libro se publique. En este caso, nos dimos cuenta de que las verdaderas voces autorizadas eran las de las mismísimas lectoras, destinatarias e inspiración de este proyecto, expertas en estos temas con cuerpo e historia, mal que nos pese.

Por eso, les preguntamos: ¿Por qué es importante este libro?

“Es súper necesario un libro así. La concepción de las dietas y la nutrición en general (entendida como hasta ahora) tiene un peso muy fuerte sobre nuestras cabezas y nuestra culpa, sobre todo en las feminidades. Por supuesto que tenemos que alimentarnos bien, pero no por los motivos por los que solemos intentarlo. Está muy naturalizado que todo el mundo puede opinar sobre nuestro peso y nuestros hábitos alimentarios, escudándose en la salud, cuando en realidad casi siempre sólo se trata de alcanzar parámetros hegemónicos. No creo que sea saludable estar continuamente preocupadas por nuestro peso y vivir frustradas. No creo que lo que se ha construido en el imaginario social alrededor de la nutrición sea saludable”. Eugenia, 33 años.

“Ponerle palabras a una problemática que nos atraviesa a todas alivia. Porque nos ayuda a validar las emociones que genera este sistema talle-único-hegemónico en el que vivimos. No es normal llorar en el probador, sentir culpa al comer o taparse toda cuando hay un sol hermoso en la pileta. El feminismo nos empuja a cuestionarnos todo, y en ese lugar necesariamente incómodo, leer un libro con mirada interdisciplinaria es clave para empezar a construir un lugar mejor”. Clara, 26 años.

“Es importante reunir en una perspectiva integrada cuestiones que una tiende a pensar por separado: la madre y el cuerpo, la infancia y los deseos, la alimentación y la cultura… La fragmentación tan propia de esta época no ayuda a comprendernos a nosotres mismes y un libro que ayude a pensar uniendo los puntos ¡es fundamental!”. Ana, 45 años.

“Tenemos que discutir, charlar y debatir todo lo que tenga que ver con nuestros cuerpos y nuestras identidades. Nunca fue fácil hacer frente a estos temas pero es hora de enfrentarlos y transitarlos con el mayor amor y respeto que podamos”. Florencia, 28 años.

“Porque hacer consciente y entender de dónde viene aquello que damos por sentado o naturalizado nos da luz, nos permite perdonar, nos permite dejar de absorber mucho de lo que nos dicen y, por lo tanto, saber escuchar”. Alicia, 44 años.

“Es importante un libro así para aceptarnos y poder construir una relación más sana con nosotres mismes y con la comida. Querernos y cuidarnos. Romper con los estereotipos y los esquemas. Mostrar cuerpos reales y no imposibles que tienen sólo les modeles. Terminar con la culpa y poder ser (aunque sea un poquito) más felices”. Martina, 24 años.

“Soy estudiante de nutrición y feminista. Entiendo al comer desde el placer, no sólo desde la belleza o la ‘salud’. Creo en la persona como un todo, y ese todo incluye también las creencias e imposiciones acerca de nuestros cuerpos. Me gustaría que seamos amoroses con nosotres mismes porque entiendo que es el único punto de partida para generar un cambio saludable (para el cuerpo y la mente) y que ese cambio pueda sostenerse en el tiempo”. Lucía, 24 años.

“El patriarcado nos generó miles de conflictos y nos rompió. Necesitamos reconstruirnos y saber que está bien ser como somos y poder desarmar en nuestra cabeza todos esos estereotipos construidos desde la mirada del macho que también nosotras tenemos. Necesitamos dejarles a nuestres hijes una sociedad un poco más igualitaria y con mucho más amor propio”. Daniela, 37 años.

“Este libro es importante primero que nada por mí. Por mi deconstrucción y por mi crecimiento personal. Por mi autoestima y mi aceptación. Porque todos los días trabajo y me esfuerzo para quererme más y mejor. Por mi vieja, porque puede que la ayude a ver cómo me afectó todo lo que ella sin querer me hirió y me marcó con sus comentarios y actitudes. Por las mujeres, para que todas podamos hermanarnos cada vez más, para que usemos la potencia que tenemos en seguir sintiéndonos más fuertes. Y por último, por las pibas que están creciendo y formando su personalidad, para que ellas no sufran esto, o lo sufran menos”. Carolina, 21 años.

“Es importante discutir estos temas para poder alimentarnos de manera saludable física y mentalmente. A veces ‘hacer dieta’ es también visto como ‘incumplir el decálogo de la buena feminista’ y terminamos nuevamente presionándonos con estereotipos. Es necesario tener una alimentación sana que nos lleve a querernos. Por eso es importante pensarla con perspectiva feminista”. Natalia, 31 años.

“Tengo problemas con mi peso. No tengo anorexia ni patologías extremas, pero vivo preocupada, sin disfrutar NADA. Y necesito este libro para disfrutar, para no sentirme sola, para no sentirme una tarada o una ‘mala feminista’ por querer verme de un modo que, se sabe, es estereotipado. Lo necesito para quererme como soy, para no mirar Instagram y desear el cuerpo de otra. Lo necesito para que todas nos queramos más”. Amira, 28 años.

“Padezco desórdenes de la alimentación desde que tengo 14 años y, aun en las etapas en las que los puedo tener bajo control, no hay día que no piense que cuando pesaba 42 kilos estaba preciosa. Incluso ahora, después de haberme hecho una liposucción y siendo delgada para los parámetros actuales, sigo pensando que necesito bajar de peso. No sé si es mi mamá diciéndome toda la vida que ella era gorda (me doy cuenta ahora que no, ella no era gorda), las redes sociales, la publicidad o qué. No sé por qué me pasa esto y me gustaría que no le pase a nadie más”. Agustina, 29 años.

“Es importante que se toquen estos temas porque es algo sobre lo que se viene hablando muy de a poco aisladamente, casi como un murmullo, y está bueno sistematizar todos esos discursos atomizados que, vistos con perspectiva social, evidentemente nos harán sentirnos menos solas. Y porque hablar de esas cosas que nos pesan (justamente) toda la vida seguramente es el primer paso para intentar ‘curarnos’ de los estigmas que llevamos. Como mujeres y como personas. Pero fundamentalmente como mujeres, porque reducirnos a una imagen que nos devuelve el espejo nos desprovee de todas las herramientas y recursos que podemos tener para vivir nuestra vida, ser felices y sentirnos objeto de deseo. Nuestro cuerpo es ese envase que nos lleva a todas partes, es lo que somos. Y si no conocemos lo que somos, no podemos llegar a nada. El conocimiento y el debate son, sin dudas, armas de lucha”. Juliana, 33 años.

“Necesitamos que la cultura de la dieta se termine para poder poner nuestras cabezas en luchas más importantes. Una cabeza llena de comida, horarios, ejercicio, insatisfacción no nos permite enfocarnos en lo que realmente importa, que es luchar contra el patriarcado, militar, formarnos académicamente, soñar, etc. Una cabeza llena de comida no tiene espacio para más nada. Necesitamos también un cambio urgente, donde la salud sea accesible para TODOS los cuerpos, porque hasta que mis compañeras que habitan cuerpos más grandes no tengan un acceso a la salud digno, no me voy a conformar, no puedo estar bien si ellas no están bien. Y ser delgada no es la excepción: los cuerpos fluctúan y que la calidad de trato que se reciba dependa de ello es lo que nos genera estrés y ese miedo perpetuo a engordar. Este libro podría cuestionar el sistema que sostiene esto”. Marisabel, 19 años.

Antes de empezar

La idea de hacer este libro surgió luego de un sueño. Y no es que queramos ser o sonar románticas, es que así fue exactamente. Una de nosotras, después de soñarlo, le escribió a la otra sobre este libro. Había hasta un título: Guía de nutrición para la mujer feminista. Después, con el tiempo y con el hacer, nos dimos cuenta de que no era una guía, de que no había recetas ni tips infalibles, y terminó siendo una especie de ensayo lleno de datos e información acompañados por reflexiones y análisis sobre los tiempos que corren y cómo nos alimentamos las feminidades en un mundo obsesionado con la delgadez.

Al empezar a escribirlo, nos topamos con algunas dificultades. Nunca habíamos escrito un libro y, si bien sabíamos que no era tarea fácil, nos dimos cuenta de que, al abordar un tema tan complejo y difícil, elegimos hacerlo desde una postura, que no deja de ser eso: nuestra postura. Entendemos que no toda la gente que lo lea va a estar de acuerdo y creemos que eso está bien, porque no buscamos ser la verdad absoluta y revelada de nada sino una nueva mirada, una ventana al debate y reflexión de un tema que nos hace mucho mal a todas las feminidades desde hace mucho tiempo. Así que, con los pies en la tierra, cuando nos propusimos escribirlo intentamos —y creemos haberlo logrado— desarmar, aunque sea un poco, algunas cuestiones naturalizadas que funcionan como un adoctrinamiento feroz y fatal sobre nuestros cuerpos, nuestras ideas y nuestra forma de vivir y de alimentarnos. La gordura y el rechazo hacia todos los cuerpos que se salen de la norma no son temas fáciles de abordar e intentamos hacerlo de forma delicada. La idea es aportar al debate herramientas prácticas y teóricas a la hora de analizar cómo tanto los medios de comunicación, las publicidades, les profesionales de la salud, nuestras madres y padres y, mal que nos pese, hasta nosotres mismes, somos funcionales a un mundo que violenta a las feminidades en todos los aspectos. Y nuestro cuerpo, fácticamente, es uno de ellos. El abordaje desde la ciencia de la Nutrición no fue fácil y es una de las dificultades con las que nos topamos a la hora de escribir. Muchas veces la forma en la que lo estudiado por profesionales de la salud se pone en práctica es violenta e irresponsable e intentamos, desde el principio hasta el final de este libro, explicar cómo esta rama de la Medicina podría ser más funcional a nuestros deseos y necesidades si tuviera desde el inicio el cristal de género con el que, creemos, es clave observar el mundo. Hoy sabemos y entendemos que la Nutrición es una ciencia particular dentro de la ciencia en general, que ha sido diseñada y manejada por varones. Ellos fueron quienes tomaron todas las decisiones sobre el contenido, la forma y la manera en que las ciencias médicas no sólo son dadas sino también son puestas en práctica. Entonces, partir de una base científica patriarcal se complicó, porque es esta misma ciencia la que en muchos aspectos necesitamos modificar: por ejemplo, la generalidad con la que se “evalúa” a cada paciente, ese conjunto de mediciones y números de referencia utilizados como norma para todes por igual, desentendiendo que cada persona es única e individual y que el no encajar en la norma y en los estándares no necesariamente representa un problema o una enfermedad. La idea no es desestimar todo lo recorrido por estos señores sino agregarle una mirada guiada por nuestras propias preocupaciones, necesidades y límites. Porque nuestra voz es clave a la hora de entender qué nos pasa a nosotras. Porque sin nuestra voz es imposible sentirnos representadas. Y si bien desde la ciencia es desde donde hablamos en muchos tramos de este libro, también nos resultó inevitable criticar y cuestionar aspectos de esa base de conocimiento porque sabemos que todo lo hecho, pensado y elaborado tiene esa raíz patriarcal que poco sabe y poco tuvo en cuenta nuestros deseos e inquietudes.

Este libro tiene, además de las nuestras, otras voces que aportan una mirada o una reflexión distinta a todo este entramado. Así como no hay un solo feminismo sino muchos, tampoco hay una sola manera de hablar de cómo nos alimentamos y cómo nos obsesiona nuestra imagen, nuestros cuerpos y de la percepción de lo que somos en un mundo empecinado en exigir y criticarnos. Con el eje puesto en la nutrición, en este libro también hay entrevistas a mujeres que trabajan en distintas áreas y que sus puntos de vista se relacionan con nuestro tema. Enfocadas en la ciencia pero sin perder el foco de la mirada feminista y con la herramienta de la pregunta como disparador, este trabajo busca ser un abanico de información, opiniones y análisis que sumen y nos hagan repreguntarnos cosas que jamás habíamos pensado. En Occidente, desde siempre pero de forma activa desde la Revolución Francesa hasta hoy, las feminidades intentamos ser parte del mundo de la ciencia y de la política para poder participar de la toma de decisiones. No como un capricho sino como una necesidad urgente de que la ciencia y la política cuenten con la perspectiva femenina ya que somos, nada más y nada menos, más de la mitad de la población y se aplican sobre nosotres leyes y normas que no tienen ni nuestra mirada ni nuestra representatividad. Pero sabemos que es un camino difícil y la resistencia es muy fuerte. Aun así empujamos, analizamos, debatimos y nos cuestionamos las formas para conseguirlo. Este libro es la búsqueda del camino que nos lleve a una nutrición con mirada de género, y para eso les hablamos a profesionales de la salud que aplican irresponsablemente todo lo aprendido, les hablamos a estudiantes que estudian textos o materiales que sesgan y coartan nuestro derecho a vivir una vida sin ningún tipo de violencia. También, y principalmente, a esas chicas