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Óscar Manresa

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Óscar Manresa (Barcelona, 1962) es empresario, escritor y uno los cocineros más populares de Catalunya, íntimamente ligado durante dos décadas al mercado de la Boqueria y en la actuali

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Óscar Manresa (Barcelona, 1962) es empresario, escritor y uno los cocineros más populares de Catalunya, íntimamente ligado durante dos décadas al mercado de la Boqueria y en la actualidad propietario de Catalina y Kauai (ambos Gavà) y del magnífico Torre d'Altamar, en Barcelona. Ha publicado Mi boquería (Planeta Gastro, 2018) y La barbacoa (Debate, 2021), y acaba de presentar la Fundación Catalina, su proyecto más personal, que nace con la intención de ayudar a articular una nueva manera de pensar en la comida de una forma más racional, el aprovechamiento y recuperación de excedentes alimentarios y la optimización de los recursos que ofrece el universo culinario.

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