Soy como como

Núria Coll

Fragmento

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Prólogo

Las personas no decidimos, al menos no de forma voluntaria, lo que nos va a cambiar la vida. Es más, la mayoría de las veces, ni somos conscientes de qué nos ha cambiado la vida.

Somos un cúmulo de muchas pequeñas experiencias que nos transforman. Poco a poco. Solo con el tiempo, cuando miras hacia atrás, te das cuenta de qué te ha hecho mejor.

Y ahora, quizá sin que tú lo sepas todavía, has encontrado algo que probablemente sume a ese pequeño cúmulo de experiencias, y puede que gracias a este libro tu vida sea mejor.

Lo que tienes entre tus manos y estás a punto de empezar es más que un libro, es una guía de vida.

La alimentación es uno de los pilares sobre el que se sostienen estas páginas, pero para nada es lo único que vas a encontrar. La alimentación saludable es una asignatura pendiente para muchos y también parte fundamental de nuestra vida.

Comer mejor es una de las múltiples puertas de entrada a lo que Núria llama la «rueda de la vida sana», pero también vas a encontrar otras puertas.

Y, aunque la alimentación es el hilo conductor de una vida equilibrada, si comes bien y te falla todo lo demás, también necesitas un cambio. Porque, para tener una buena vida, comer bien es fundamental, pero también moverse y respetar el cuerpo y la mente.

En este manual de vida vas a encontrar cómo equilibrar todas las partes que construyen una vida, una buena vida, una vida mejor.

Da igual en qué punto estés, lo bien que hagas las cosas o lo mal que las hagas. Aquí vas a descubrir el camino para dar pasos hacia delante en cada área importante de tu existencia.

Además de la alimentación, también forman parte de esta rueda una vida sin tóxicos, el descanso, la actividad física, la gestión del estrés y la tribu.

Y, quizá, como muchas personas, llevas años sintiendo que te falta algo. Buscando rellenar los espacios y responder a muchas preguntas para las que no tenías respuesta.

No temas, porque todas las respuestas a las preguntas que Núria plantea en este libro y en su proyecto de Soycomocomo se basan en la ciencia y en el saber de decenas de profesionales del mundo de la nutrición, la medicina y la psicología, que también apoyan este proyecto y están detrás de él.

Núria tiene una habilidad única, que espero que también te contagie a través de este libro, algo muy raro de encontrar pero increíble de presenciar: consigue que las personas que la rodean sean mejores en lo que hacen.

Trabajar con ella me ha hecho mejor a varios niveles, y lo mismo consigue cada día con las entrevistas a sus invitados en su pódcast, las clases en directo o su comunidad.

Estoy seguro de que lo hará por ti también a través de este libro.

Parte de su razón de vida es precisamente esa: saber que está ayudando a los demás con lo que hace. De hecho, su frustración proviene del mismo sitio: pensar que no está ayudando lo suficiente. Por esta razón hoy tienes este manual entre las manos.

Estoy convencido de que en estas páginas encontrarás algo que mejore tu vida. Si es tu primer paso en este mundo, será difícil escoger qué es lo que más te ha ayudado.

Como dice el refrán, el maestro aparece cuando el alumno está listo. Si tú estás a punto, Núria puede ser tu maestra.

Lo que descubras aquí te hará mejor, en tu vida, en tu trabajo, con tu pareja, con tus amigos o con tus hijos.

Quizá cuando te encuentres con Núria, tú también le digas, como miles de personas hacen cada día: «Gracias, me has cambiado la vida». Y te darás cuenta de que, efectivamente, este libro ha mejorado tu vida y no te habías dado cuenta hasta ese momento.

Una vez que das el paso, mejoras tu alimentación y tus hábitos, no hay vuelta atrás. El mundo cambia de color, la vida se ve de otra manera.

Espero que este libro te ayude tanto como Núria ha ayudado a tantas personas, especialmente a mujeres, a mejorar su salud y, en realidad, también su vida.

Esta es tu puerta de entrada a la rueda de la vida sana. Ojalá seas valiente y decidas entrar por la puerta de la rueda que tú quieras.

JOSÉ LEÓN,

consultor de negocios digitales

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Introducción

Me interesé por el mundo de la alimentación saludable a los treinta años. Antes era una chica que seguía una dieta convencional y tenía un hábito muy tóxico: el tabaco.

A los dieciocho empecé a trabajar intensamente en el mundo de la radio y a los veintitrés fiché por el mejor programa de radio que se hacía por aquel entonces en Cataluña.

Aquella época fue maravillosa, pero tuvo un alto coste. Trabajaba muchas horas y me despertaba a las cuatro de la mañana, un horario desastroso para respetar mi reloj interno y el de mi tránsito intestinal. Como he dicho, fumaba bastante y, pese a ser muy joven, ya empezaba a sufrir estrés y estreñimiento. Mucho estreñimiento. Y, así, maltratando un poco mi cuerpo, llegué a los treinta y sufrí una amenorrea que se prolongó tres años. El estrés de los treinta ya iba poniendo más palos en las ruedas, y al estreñimiento se sumaba que no tenía la regla, no ovulaba; por tanto, no podía quedarme embarazada. Esta época coincide con el nacimiento de Soycomocomo.

En enero de 2011, otro periodista, Adam Martín, y yo decidimos abrir un blog de alimentación saludable. Él ya hacía años que se cuidaba y conocía muy bien este mundo, de modo que con él aprendí a comer mejor y me trasladó su amor por todo aquello.

Pero hay un hecho anterior que también ayuda a explicar la historia. Mi marido es fisioterapeuta y acupuntor, y a su lado he alcanzado a comprender la salud en unos términos que me han servido para el proyecto de Soycomocomo.

Cuando abrí el blog, en 2011, conocí a distintas personas clave, verdaderas pioneras en el campo de la alimentación saludable, como, por ejemplo, la bioquímica Olga Cuevas o la chef Montse Vallory. Gracias a ellas y a los libros de Annemarie Colbin, Paul Pitchford, Michael Pollan y Thomas Colin Campbell, en pocas semanas adopté una nueva forma de comer y de vivir.

Al cabo de un tiempo, gracias al crecimiento del equipo, Soycomocomo se convirtió en una comunidad de referencia, con cientos de artículos elaborados por dietistas, nutricionistas, fisioterapeutas, naturópatas, psicólogos y creadores culinarios con los que hemos trazado el camino hasta hoy, como Marc Vergés, Jordina Casademunt, Yolanda García, Neus Elcacho, Martina Ferrer, Lucía Redondo, Mireia Segarra, Gina Estapé, Dav

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