Libros
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Julia Child (California, 1912–2004) fue una chef, autora y pionera de la gastronomía en Estados Unidos. Su obra más emblemática, El arte de la cocina francesa (1961), revolucionó la forma en que el público...
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Julia Child (California, 1912–2004) fue una chef, autora y pionera de la gastronomía en Estados Unidos. Su obra más emblemática, El arte de la cocina francesa (1961), revolucionó la forma en que el público estadounidense accedía y comprendía la cocina francesa tradicional. Tras estudiar en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu en París, Julia Child adaptó las recetas clásicas para hacerlas accesibles y amenas a un público amplio, combinando rigor y entusiasmo.

Además de su trabajo literario, fue presentadora de televisión desde 1963 con el exitoso programa The French Chef, que acercó la alta cocina a los hogares norteamericanos y ganó importantes premios como el Emmy y el Peabody. Durante su carrera, Julia Child escribió cerca de veinte libros, muchos vinculados a sus programas televisivos, y colaboró con destacados chefs como Simone Beck y Jacques Pépin.

Su legado perdura en la forma en que transformó la cultura culinaria de Estados Unidos, impulsando la apreciación de la cocina francesa y la alimentación como un arte accesible para todos.

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DEBATE , febrero 2014

El arte de la cocina francesa

Julia Child

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Un clásico de la literatura gastronómica, el libro de un icono que revolucionó la pedagogía culinaria.

Descripcion de El arte de la cocina francesa

Julia Child revolucionó la forma de cocinar en los hogares de todo el mundo. Tras estudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu de París, abrió su propia escuela de cocina con Simone Beck y Louisette Bertholle. Con ellas escribió el primero de sus libros, El arte de la cocina francesa, que se convertiría de inmediato en un best seller y años después en un clásico. Su programa de televisión The French Chef fue una revolución para los amantes de la cocina del mundo entero, precursor del exitoso formato de los programas televisivos de cocina que conocemos hoy.

«Todo el mundo puede cocinar al estilo francés en cualquier parte del mundo con las instrucciones adecuadas» escriben las señoras Beck, Bertholle, y Child. Y este es el libro que durante más de cincuenta años ha enseñado cómo hacerlo.

El arte de la cocina francesa es un libro para cocineros avezados y para principiantes que aman la buena comida y desean reproducir en casa las delicias de la cocina clásica, desde recetas históricas y auténticas obras maestras galas hasta los platos más sencillos, desde el mítico Boeuf Bourguignon hasta el perfecto croissant. Un libro hermoso y revolucionario en su tiempo, con 524 recetas, más de cien ilustraciones, y enseñanzas de técnicas que conforman la base de la cocina francesa y que ofrecen recursos para la creación propia.

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Detalles del libro El arte de la cocina francesa

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Su legado perdura en la forma en que transformó la cultura culinaria de Estados Unidos, impulsando la apreciación de la cocina francesa y la alimentación como un arte accesible para todos.

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