Empieza hoy y cambia tu vida para siempre

María Pérez Espín

Fragmento

Prólogo de Sandra Moñino

Prólogo

Vas a empezar a leer un libro que debería ser obligatorio en todas las casas, colegios, puestos de trabajo y centros de salud. Se trata de información básica e importante para vivir felices, fuertes, sanos y con calidad de vida. Cuando leas sobre la conexión intestino-cerebro de la que María nos habla en el capítulo 3, descubrirás cómo influye lo que comemos en lo que sentimos, en la energía y en la concentración que tendremos en nuestro día a día.

El título Empieza hoy y cambia tu vida para siempre, que mi querida amiga ha escogido para su libro, no puede expresar mejor el contenido de este. Se trata de una guía de motivación, trucos o «trucazos», como ella diría, y conocimiento basado en evidencia, para lograr un cambio de hábitos. Hábitos que, por supuesto, transformarán tu vida, porque como yo siempre digo, lo que comemos y cómo vivimos va a determinar nuestra salud y, si tenemos salud, no necesitamos nada más. Lo demás viene solo.

María es pura inspiración, es un torbellino de ideas, motivación, alegría y entusiasmo. Esto también podéis comprobarlo en nuestro podcast Con jengibre y limón, donde hablamos de salud, pero siempre con una sonrisa y mucho humor en cada capítulo. María es una persona que, cuando entra en tu vida, te aporta tanto que ya no la quieres dejar escapar. Si tienes un día malo, tómate un café con María o simplemente mira sus stories de Instagram o alguna receta suya que cocina y narra con tanta naturalidad. Pero lo que más admiro de ella es su valentía, su constancia y lo trabajadora y luchadora que es, porque siempre consigue lo que se propone y no por una cuestión de suerte, sino porque lo persigue cueste lo que le cueste, y siempre lo hace con una sonrisa. De ahí, este pedazo de libro al que, como nutricionista que soy, le doy un sobresaliente. Está escrito con un vocabulario muy sencillo, didáctico y que todo el mundo puede comprender. Creo que María y yo coincidimos en el pensamiento de que un libro tiene que ser fácil de leer, pero sobre todo, fácil de aplicar, y más sencillo no nos lo ha podido poner. Hasta tenemos receticas para poder incorporar en nuestro día a día. Yo, aprovechando que he tenido la oportunidad de leerlo de las primeras, ya he cocinado varias de ellas y están riquísimas.

Como bien he dicho, soy dietista y nutricionista, estoy especializada en inflamación, nutrición clínica, menopausia y pérdida de peso, y a cualquiera de mis pacientes les recomendaría leer este libro como fuente de conocimiento y motivación. Gracias, María, por hacerlo tan fácil y por darme la oportunidad de escribir un pedacito de esta maravilla.

SANDRA MOÑINO

Introducción

Hoy es el mejor día para empezar

Lo primero: ¡gracias por venir! Me alegro de que hayas decidido hacerte con esta guía, porque con ella conseguirás mejorar tu vida de una manera muy sencilla pero efectiva.

Por si no me conoces, me presento. Soy María Pérez Espín, comunicadora especializada en nutrición y vida saludable.

Estudié Periodismo en la Universidad de Murcia y me he formado también en Dirección de Empresas y Nutrición. He trabajado en prensa, radio y televisión y tengo una comunidad preciosa de seguidores en las redes sociales, donde cuento mi día a día y comparto mis hábitos y mis recetas ricas. Si aún no me sigues, ¡búscame! :) @mariapespin

Tal vez mi historia se parezca un poco a la tuya. A pesar de que toda mi vida he intentado llevar una vida saludable, no siempre he logrado sentirme como deseaba. Yo era de las que seguía una dieta equilibrada, hacía ejercicio con regularidad y me cuidaba lo mejor que podía. Sin embargo, a pesar de todos mis esfuerzos, había días en los que mi cuerpo no respondía como yo esperaba.

Me sentía hinchada, incómoda y, para ser sincera, muy frustrada. Daba igual cuánto intentara cuidar la alimentación y los hábitos, porque el malestar seguía apareciendo. De hecho, había días que cuidando todo al cien por cien me encontraba peor que los días en los que salía, trasnochaba, comía mal y rompía rutinas. ¿Te suena?

Seguramente, si estás leyendo esto, entiendes lo agotador que puede ser lidiar con problemas intestinales sin un diagnóstico claro. Sientes pesadez, inflamación y malestar hagas lo que hagas y comas lo que comas.

Después de visitar a diferentes especialistas en salud digestiva, hacerme todo tipo de pruebas con resultados negativos y probar dietas estrictas como la FODMAP, me di cuenta de que, al final, lo más importante era entender la conexión intestino-cerebro.

Soy una persona muy nerviosa, autoexigente y necesito tenerlo todo controlado. Yo siempre apunto a la luna y gracias a eso he podido cumplir muchos de mis sueños, pero también he conseguido vivir demasiado estresada e inflamada. Yo creía que me estaba cuidando porque llevaba una alimentación y una rutina saludable, pero no era así.

Después de todos estos años, he aprendido que nuestras elecciones diarias, desde lo que comemos hasta cómo controlamos el estrés, pueden tener un impacto significativo en nuestra salud. Ese fue el inicio de una carrera de autoaprendizaje que cambió y mejoró mi vida para siempre.

Convertí la cocina en un laboratorio y llené las estanterías del salón de libros que me ayudaron a entender todo lo que estaba mal cuando intentaba llevar un estilo de vida perfectamente saludable.

Reconozco que no fue un camino directo al éxito, pero te puedo asegurar que con el tiempo noté un cambio enorme en la salud, el cuerpo y, sobre todo, en el estado de ánimo. Ahora me siento genial conmigo misma, más vital y más feliz.

Y es que está comprobado que llevar una vida sana tiene un montón de beneficios: te levantas de mejor humor, tu digestión mejora (¡adiós a esos malestares incómodos!), te sientes más fuerte, duermes mejor, rindes más en el trabajo y hasta ves que también cambia tu cuerpo. Te sientes con más energía y vitalidad.

PARA APRENDER A CUIDARTE NO HAY SECRETOS: HAY HÁBITOS, CONSTANCIA Y DISCIPLINA.

¿Sabes qué es lo mejor de todo? Que no tienes que hacer cambios drásticos ni seguir dietas imposibles, sino encontrar el equilibrio en lo que te funciona de verdad. ¡Si yo lo he conseguido, tú también puedes!

Porque no, no hace falta ser un experto en salud o fitness para empezar a disfrutar de estos cambios. Muchas veces pensamos que debemos saberlo todo, entender cada detalle científico o seguir al pie de la

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