Heinz Wuth

Heinz Wuth

2 Títulos

Heinz Wuth es un chef chileno que fusiona gastronomía con divulgación científica. Desde niño combinó su pasión por la cocina y la ciencia, leyendo enciclopedias y cuestionando cada t

...
Leer más

Heinz Wuth es un chef chileno que fusiona gastronomía con divulgación científica. Desde niño combinó su pasión por la cocina y la ciencia, leyendo enciclopedias y cuestionando cada técnica. Con más de 18 años de experiencia trabajando en cocinas y como docente en países como Chile, Francia, España, Alemania, Hong Kong, Estados Unidos, entre otros, se especializó en gastronomía científica, con diplomados en Harvard y la Universidad de Hong Kong.

En redes, donde se le conoce como SoyCienciaYCocina y acumula millones de seguidores, explica principios científicos de técnicas culinarias de manera clara y entretenida. También publicó el best-seller Esto es Ciencia & Cocina, pensado como una guía práctica y accesible para todos.

Ha sido ponente en múltiples eventos académicos: charlas en INACAP, ChefTalks! con DuocUC, clases magistrales en Maloka (Colombia), y colaboraciones con FAO como divulgador regional. Con premios como la medalla Joseph Favre al aporte culinario (2019) y Expositor del Año de Wüsthof (2020), su misión es democratizar el conocimiento culinario y profesionalizar la gastronomía desde una base científica.

Leer menos

Guía visual y accesible para comprender la ciencia detrás de la pastelería, descubrir por qué las preparaciones funcionan (o fallan y aprender a obtener mejores resultados en la cocina.
Ver más
Formatos disponibles
$39.999
(IVA Incl.)
Guía visual y accesible para comprender la ciencia detrás de la pastelería, descubrir por qué las preparaciones funcionan (o fallan y aprender a obtener mejores resultados en la cocina.
Ver más
Formatos disponibles
$17.500
(IVA Incl.)
Compra Rápida
¿Cuándo se debe añadir sal a las legumbres? ¿Y a la carne? ¿El limón cocina el pescado? ¿Y cómo evitar efectivamente la oxidación del aguacate o palta? Descubre la ciencia detrás de la cocina, los consejos y secretos para cocinar como un profesion...
Ver más
Formatos disponibles
$16.500
(IVA Incl.)
Compra Rápida

¡Suscríbete a tus newsletters favoritas!


Elige las newsletters que más te interesen y recibe contenido exclusivo, novedades, recomendaciones y mucho más.

ORDENAR Y FILTRAR:

ORDENAR Y FILTRAR

1 Producto

Ordenar por





¡Suscríbete a tus newsletters favoritas!


Elige las newsletters que más te interesen y recibe contenido exclusivo, novedades, recomendaciones y mucho más.
Añadido a tu lista de deseos