Libros
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Lakshmi Aguirre (Eibar, 1984) es escritora, editora y profesora especializada en gastronomía como campo cultural, político y simbólico. Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico y diplomada en Periodismo...
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Lakshmi Aguirre (Eibar, 1984) es escritora, editora y profesora especializada en gastronomía como campo cultural, político y simbólico. Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico y diplomada en Periodismo Narrativo, compagina la escritura con la docencia en el Basque Culinary Center y en The Foodie Studies, donde investiga y enseña la crónica y el ensayo gastronómicos, la relación entre cine y comida y la construcción del sujeto gastronómico en la cultura contemporánea.

Colabora habitualmente en medios como El País, La Vanguardia, Guía Repsol, 7Caníbales, Jot Down o Condé Nast Traveler. Su trabajo pone el foco en las estructuras humanas, sociales y económicas que sostienen la gastronomía y aborda la comida desde una perspectiva crítica, feminista y transversal.

Dirige varias líneas editoriales en la editorial gastronómica Col&Col y forma parte del equipo de Diálogos de Cocina, el congreso interdisciplinar organizado por Mugaritz, Euro-Toques y el Basque Culinary Center, un espacio de reflexión que cruza gastronomía, pensamiento y cultura contemporánea. Antes de especializarse en este ámbito, desarrolló su trayectoria en el periodismo cultural y la comunicación institucional.

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DEBATE , octubre 2026

Menú del día (Mesa y mantel)

Escenas cotidianas con primero, segundo y postre

Lakshmi Aguirre

Formatos disponibles

$9.500

(IVA Incl.)

Este libro estará disponible el 15-10-2026

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Pertenece a la serie «Mesa y mantel»

Un elogio del primero, segundo y postre.

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Un elogio del primero, segundo y postre.

Descripcion de Menú del día (Mesa y mantel)

Escrito a menudo de manera apresurada en una pizarra, el menú del día es uno de los pilares silenciosos de nuestra cultura gastronómica. Más allá de entenderse como una fórmula de restauración, es un sistema cultural que ha organizado durante décadas la forma en la que comemos fuera de casa cuando la jornada laboral nos da un respiro. Primeros, segundos y postres son piezas de un puzle

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Este libro recopila las mejores recetas de platos populares como el arroz a la cubana, las croquetas, el pollo al ajillo o el flan; que han definido los almuerzos de un país en tres pasos y a un precio asequible.

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