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AGUILAR , febrero 2013

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Mónica Katz Ver Más

Mónica Katz es médica especialista en nutrición; fundadora del Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Municipal Dr. Carlos G. Durand, en Buenos Aires; directora de la Diplomatura de Obesidad, de cursos de...
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Mónica Katz es médica especialista en nutrición; fundadora del Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Municipal Dr. Carlos G. Durand, en Buenos Aires; directora de la Diplomatura de Obesidad, de cursos de posgrado (nutrición, obesidad, trastornos de la alimentación, comportamiento alimentario) en la Universidad Favaloro, en la capital argentina, del curso Método No Dieta y de la Certificación No Dieta; creadora y directora del programa para la Prevención de Ganancia de Peso; fundadora y directora del Centro Dra. Katz, y coordinadora del Grupo de Obesidad de la Sociedad Argentina de Nutrición; vicepresidenta del 21º Congreso Internacional de Nutrición-IUNS; miembro de sociedades científicas internacionales (Academy of Eating Disorders, Obesity Society); exeditora de la revista Actualización en Nutrición; conferencista y docente invitada en universidades extranjeras; autora de los libros No dieta, Somos lo que comemos (Aguilar,Obesidad. Encrucijadas y abordajes, y coautora de Comer, El ABC de la obesidad y Más que un cuerpo (Aguilar), y es un referente, en medios gráficos y audiovisuales, sobre nutrición, vida saludable, dietas e industria de la alimentación.

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Valeria Sol Groisman es licenciada en Comunicación, periodista y docente universitaria, cursó el máster en Periodismo de Clarín y la Universidad de San Andrés con una beca al mérito académico. Trabajó en el...
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Valeria Sol Groisman es licenciada en Comunicación, periodista y docente universitaria, cursó el máster en Periodismo de Clarín y la Universidad de San Andrés con una beca al mérito académico. Trabajó en el diario La Nación y como periodista freelance. Fue redactora de discurso político en una de las principales consultoras de comunicación pública. Dictó clases en Taller, Escuela, Agencia (TEA), la Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES), la Universidad Favaloro y la Universidad de Belgrano (UB). Es asesora pedagógica del área de e-learning en la Universidad Favaloro, en Buenos Aires; coordinadora del curso Método No Dieta (Nutrinfo.com) y de Certificación No Dieta; coautora de El ABC de la obesidad y Más que un cuerpo (Aguilar), y colaboradora de Obesidad. Encrucijadas y abordajes. Dirige W I Social Media & Content Agency, donde asesora a empresas e instituciones. Investiga la relación entre los medios de comunicación, el lugar de la mujer en la sociedad y los ideales de belleza y perfección.

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AGUILAR , febrero 2013

Somos lo que comemos

Verdades y mentiras de la alimientación

Mónica Katz

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Mónica Katz nos introduce en el apasionante mundo de la alimentación.

Descripcion de Somos lo que comemos

¿Qué es lo que en verdad consumimos cada vez que comemos?

¿Qué es lo que en verdad consumimos cada vez que comemos?

Comer es imprescindible para vivir, pero también comemos para obtener placer, por aburrimiento, para calmarnos, para no pensar, para reunirnos con amigos y familia, para celebrar, para seducir. Y vivimos rodeados de estímulos que incitan a comer: programas de TV, publicidades, restaurantes, bares, kioscos y comercios con góndolas rebosantes de alimentos y bebidas, al alcance de nuestra mano. En ese sentido, la industria ha logrado producir alimentos a gran escala, procesados y especialmente diseñados para el consumo, a tal punto que no siempre sabemos qué es lo que en verdad consumimos cada vez que comemos.

Mónica Katz nos introduce en el apasionante mundo de la alimentación y descompone en todas sus facetas el prisma de esa actividad humana. ¿Por qué nos gustan tanto ciertas comidas y por qué rechazamos otras? ¿Qué función cumplen los sentidos en la selección y el consumo? ¿Cómo utiliza la industria esos conocimientos? ¿Qué responsabilidad tiene el Estado en el control y la producción de alimentos? ¿Cuáles son beneficiosos para nuestro organismo, cuánto debemos consumir y cómo tenemos que hacerlo para lograr, sin recurrir a ninguna dieta, disfrutar de la comida y ganar en salud?

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