GR. ILUSTRADOS , diciembre 2023
  • ¡En oferta!
  • Fuera de stock
Mar
María Elena Marfetán
María Elena Marfetán Ver Más
María Elena Marfetán nació en el departamento de Rocha en enero de 1981. Ese año sus padres se mudaron de la ciudad al balneario La Paloma, donde creció y vivió hasta los 18 años. Es la segunda de cinco hermanos;...
Leer más

María Elena Marfetán nació en el departamento de Rocha en enero de 1981. Ese año sus padres se mudaron de la ciudad al balneario La Paloma, donde creció y vivió hasta los 18 años.

Es la segunda de cinco hermanos; hija de Lalo y Elsa, unos padres que dedicaron su vida a la gastronomía. Con tiempo y esmero, armaron un restaurante en su casa, que se volvió un clásico de La Paloma, se llamaba La Balconada. Ahí forjó su vínculo con el mar y con las lagunas costeras de Rocha, que son una pasión familiar.

Comenzó a trabajar en el restaurante familiar a los 8 años, ayudando a su madre en la cocina, haciendo las ensaladas. Elsa es, hasta el día de hoy, su referente gastronómico.

En el año 1999 se fue a Montevideo, a estudiar ciencias políticas y, paralelamente, cocina, en la Escuela Superior de Hotelería. Finalmente abandonó la facultad para dedicarse de lleno a la gastronomía.

Hace veintitrés años que está al frente de la cocina de Lo de Tere, en Punta del Este, un restaurante que instaló junto con sus padres en 2001.

Leer menos
Ver Más
 
GR. ILUSTRADOS , diciembre 2023

Mar

Especies, recetas, métodos de pesca y pescadores del océano uruguayo


Formatos disponibles
$ 1.890,00
(IVA Incl.)


Formatos disponibles
$ 1.890,00
(IVA Incl.)


Un libro para aprender sobre el arte y la cocina de mar

Formatos disponibles
$ 1.890,00
(IVA Incl.)
$ 1.890,00
(Impuestos incluídos)

Un libro para aprender sobre el arte y la cocina de mar


Las costas uruguayas, acariciadas por las aguas del océano, albergan paisajes de una belleza singular, así como también dan cobijo a una abundante variedad de especies marítimas que son la base de sustento para muchas familias. En el corazón de esta tradición y pasión por el mar, se encuentra María Elena Marfetán, una figura destacada de la gastronomía uruguaya y una incansable defensora de ...

Leer más

Las costas uruguayas, acariciadas por las aguas del océano, albergan paisajes de una belleza singular, así como también dan cobijo a una abundante variedad de especies marítimas que son la base de sustento para muchas familias. En el corazón de esta tradición y pasión por el mar, se encuentra María Elena Marfetán, una figura destacada de la gastronomía uruguaya y una incansable defensora de la pesca artesanal responsable.

Mar: especies, recetas, métodos de pesca y pescadores del océano uruguayo nos invita a un viaje fascinante por las aguas, donde la pesca se convierte en un arte, en un recurso invaluable y entraña una conexión profunda con la naturaleza.

A lo largo de estas páginas, el lector descubrirá el arte de cocinar el pescado, aprenderá a seleccionar y adquirir productos de calidad, y comprenderá el rol fundamental del pescador en la cultura de Uruguay.

Con más de treinta especies y recetas exquisitas, Mar sumerge nuestros sentidos en una cocina clásica y a la vez renovadora, llena de sabores frescos y auténticos, mientras abre nuestra mente al conocimiento profundo de la riqueza que yace en nuestras aguas.

Marfetán nos brinda un regalo culinario y cultural, una oportunidad de honrar la pesca artesanal y protegerla, y una experiencia que nos conecta con la esencia de Uruguay y la maravilla de sus costas. Este libro es un homenaje a las manos que trabajan en armonía con el océano, y a la cocina que celebra la tradición y la sostenibilidad; una invitación a todos los amantes del buen comer que desean descubrir los secretos ocultos del mar.

Leer menos

Colección
COCINA
Páginas
272
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
TAPA BLANDA CON SOLAPA
Idioma
ES
Fecha de publicación
04-12-2023
Autor
María Elena Marfetán
Editorial
GR. ILUSTRADOS
Dimensiones
195mm x 260mm
Colección
COCINA
Páginas
272
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
TAPA BLANDA CON SOLAPA
Idioma
ES
Fecha de publicación
2023-12-04
Autor
María Elena Marfetán
Editorial
GR. ILUSTRADOS
Dimensiones
195mm x 260mm
9789915681054

María Elena Marfetán
María Elena Marfetán Ver Más
María Elena Marfetán nació en el departamento de Rocha en enero de 1981. Ese año sus padres se mudaron de la ciudad al balneario La Paloma, donde creció y vivió hasta los 18 años. Es la segunda de cinco hermanos;...
Leer más

María Elena Marfetán nació en el departamento de Rocha en enero de 1981. Ese año sus padres se mudaron de la ciudad al balneario La Paloma, donde creció y vivió hasta los 18 años.

Es la segunda de cinco hermanos; hija de Lalo y Elsa, unos padres que dedicaron su vida a la gastronomía. Con tiempo y esmero, armaron un restaurante en su casa, que se volvió un clásico de La Paloma, se llamaba La Balconada. Ahí forjó su vínculo con el mar y con las lagunas costeras de Rocha, que son una pasión familiar.

Comenzó a trabajar en el restaurante familiar a los 8 años, ayudando a su madre en la cocina, haciendo las ensaladas. Elsa es, hasta el día de hoy, su referente gastronómico.

En el año 1999 se fue a Montevideo, a estudiar ciencias políticas y, paralelamente, cocina, en la Escuela Superior de Hotelería. Finalmente abandonó la facultad para dedicarse de lleno a la gastronomía.

Hace veintitrés años que está al frente de la cocina de Lo de Tere, en Punta del Este, un restaurante que instaló junto con sus padres en 2001.

Leer menos
Ver Más

Suscríbete a nuestras novedades editoriales

Actualidad

Artículos relacionados con este libro

Reseñas

Reseñas

Añadido a tu lista de deseos