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Recetario popular chileno
Cocina ···

Recetario popular chileno

AGUILAR , septiembre 2019

Platos de siempre para los tiempos de hoy.

Cocina ···
Hay platos que todos conocemos o recordamos, tan típicamente chilenos que no pueden faltar en los recuerdos familiares, en reuniones de comensales con un buen trago o en las visitas a restaurantes con amigos extranjeros. Pero ¿sabemos de dónde viene?, y lo que es más importante: ¿conocemos como hacerlos? Álvaro Peralta, Don Tinto,... Leer más

Hay platos que todos conocemos o recordamos, tan típicamente chilenos que no pueden faltar en los recuerdos familiares, en reuniones de comensales con un buen trago o en las visitas a restaurantes con amigos extranjeros. Pero ¿sabemos de dónde viene?, y lo que es más importante: ¿conocemos como hacerlos?

Álvaro Peralta, Don Tinto, destacado cronista gastronómico, ha dedicado gran parte de su labor a investigar y rescatar la comida tradicional. Periodista, además de buen cocinero, no solo ha escudriñado el anecdotario y los recetas de los platos infaltables del recetario popular chileno, sino que además, él mismo se ha encargado de recopilar y probar de su propia mano, la preparación del pastel de papas, del ajiaco, las pantrucas, el charquicán o el pernil, adaptándolas además a los tiempos que corren.

Del causeo o la pichanga, a la lengua, la plateada o su buena carbonada, todo acompañado de un pichuncho, un pisco sour o la inevitable piscola. Pase y sírvase.

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Colección
AGUILAR
Páginas
192
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa blanda
Idioma
ES
Fecha de publicación
2019-09-01
Autor
Álvaro Peralta (Don Tinto)
Editorial
AGUILAR
Colección
AGUILAR
Páginas
192
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa blanda
Idioma
ES
Fecha de publicación
2019-09-01
Autor
Álvaro Peralta (Don Tinto)
Editorial
AGUILAR
9789569582936
2019-09-01
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Álvaro Peralta (Don Tinto)
Álvaro Peralta (Don Tinto)
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Álvaro Peralta Sáinz es redactor especializado gastronomía. Ha escrito en medios como The Clinic, La CAV, La Nación , entre otros. También ejerció labores de investigación periodística en los programas de... Leer más

Álvaro Peralta Sáinz es redactor especializado gastronomía. Ha escrito en medios como The Clinic, La CAV, La Nación, entre otros. También ejerció labores de investigación periodística en los programas de televisión 31 Minutos (TVN) y Caníbal (CHV) y ha comentado de gastronomía en radio Duna. Fue director de Estilo de Vida en Betazeta. Actualmente escribe en revista Capital y publica una columna regular en el diario Hoy x Hoy. Es autor del libro 25 lugares imprescindibles donde comer en Santiago. Es conocido por su seudónimo de Don Tinto. @DonTinto.

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