DEBATE , octubre 2012
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Saber comer
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Michael Pollan (Nueva York, 1955) es escritor, periodista y activista. Ocupa la cátedra Knight de Periodismo en la Universidad de California en Berkeley, donde dirige un programa centrado en periodismo...
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Michael Pollan (Nueva York, 1955) es escritor, periodista y activista. Ocupa la cátedra Knight de Periodismo en la Universidad de California en Berkeley, donde dirige un programa centrado en periodismo científico y medioambiental. Ha publicado siete libros, entre ellos Cocinar, Saber comer y El dilema del omnívoro, todos ellos grandes éxitos de ventas y publicados en Debate.

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DEBATE , octubre 2012

Saber comer

64 reglas básicas para aprender a comer bien


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Una magnífica investigación para comprender el poder mágico de transformación de la cocina.

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Una magnífica investigación para comprender el poder mágico de transformación de la cocina.


«Los cocineros trabajan con materia viva, no solo con teclados y con pantallas, sino con cosas fundamentales como plantas, animales y hongos. También trabajan con los elementos: el fuego, el agua, la tierra y el aire, y los utilizan -¡los dominan!- para realizar sus deliciosas alquimias.»

La gastronomía ocupa un lugar cada vez más importante en nuestra cultura...

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«Los cocineros trabajan con materia viva, no solo con teclados y con pantallas, sino con cosas fundamentales como plantas, animales y hongos. También trabajan con los elementos: el fuego, el agua, la tierra y el aire, y los utilizan -¡los dominan!- para realizar sus deliciosas alquimias.»

La gastronomía ocupa un lugar cada vez más importante en nuestra cultura, en la que veneramos a los chefs famosos y disfrutamos con los reality shows sobre cocina. Y a pesar de eso, y aunque tenemos acceso a ingredientes frescos llegados de todos los rincones del mundo, año tras año nos hundimos más y más en las tierras pantanosas de la comida procesada.

El maravilloso libro de Michael Pollan es un alegato a favor de las virtudes y los valores de cocinar, una actividad esencial que se remonta a los orígenes de nuestras culturas, nos define como seres humanos, configura la vida familiar y produce placer. Pollan nos explica los fundamentos de la cocina a partir de los principios más básicos y de los distintos tipos de transformación de la comida a través de los cuatro elementos: agua, fuego, tierra y aire.

Cocinar es una divertida invocación a los lectores para que tomen el control de su propio destino, y vuelvan a ser capaces de divertirse con el mágico poder de transformación de la cocina. Porque cocinar puede transformar el modo en el que nos vemos a nosotros mismos y a nuestra familia y amigos.

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Colección
DEBATE
Páginas
480
Target de Edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa blanda
Idioma
ES
Fecha de publicación
01-10-2012
Autor
Michael Pollan
Editorial
DEBATE
Colección
DEBATE
Páginas
480
Target de Edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa blanda
Idioma
ES
Fecha de publicación
2012-10-01
Autor
Michael Pollan
Editorial
DEBATE
9789871786497

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Michael Pollan (Nueva York, 1955) es escritor, periodista y activista. Ocupa la cátedra Knight de Periodismo en la Universidad de California en Berkeley, donde dirige un programa centrado en periodismo...
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Michael Pollan (Nueva York, 1955) es escritor, periodista y activista. Ocupa la cátedra Knight de Periodismo en la Universidad de California en Berkeley, donde dirige un programa centrado en periodismo científico y medioambiental. Ha publicado siete libros, entre ellos Cocinar, Saber comer y El dilema del omnívoro, todos ellos grandes éxitos de ventas y publicados en Debate.

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