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Comiendo en las calles de Asia
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Comiendo en las calles de Asia
Cocina ···

Comiendo en las calles de Asia

GRIJALBO ILUSTRADOS , noviembre 2019

Street Food en un viaje único por el sudeste asiático.

Cocina ···
Un libro de recetas, ingredientes, técnicas y trucos, pero también unas memorias gastronómicas «callejeras»: la compilación de las vivencias que el cocinero Alex Zurdo tuvo viajando por Vietnam, Camboya, Tailandia y Malasia durante diez meses. Aquí encontrarás: - Un relato personal, ameno y desenfadado . Y, al mismo tiempo,... Leer más

Un libro de recetas, ingredientes, técnicas y trucos, pero también unas memorias gastronómicas «callejeras»: la compilación de las vivencias que el cocinero Alex Zurdo tuvo viajando por Vietnam, Camboya, Tailandia y Malasia durante diez meses.

Aquí encontrarás:

- Un relato personal, ameno y desenfadado. Y, al mismo tiempo, riguroso y profesional.

- Más de 60 recetas recogidas sobre el terreno -de amas de casa, profesores, amigos...-, que nos trasladan a las cocinas más diversas del continente vecino.

- Un libro con fotografías espectaculares hechas por el propio viajero.

«La idea de escribir este libro la concebí en un lugar y un momento precisos, concretamente frente a una cerveza en un bar de Dunlop Street en Singapur. Era el año 2006 y acababa de volver de un viaje infernal por la isla de Flores en Indonesia. Llevaba tres años recopilando recetas durante mis viajes por Asia, sin saber muy bien qué hacer con ellas. Entre sorbo y sorbo pensé dos cosas: que sería bueno reunirlas en un libro y que, en realidad, mi conocimiento de las cocinas del sudeste asiático era todavía escaso. Así que decidí realizar un viaje desde Hanói a Singapur, sin prisas y con el tiempo necesario para profundizar y poder escribir luego con coherencia sobre el tema.»

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Colección
Cocina internacional
Páginas
224
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
eBook Kindle
Idioma
ES
Fecha de publicación
2019-11-14
Autor
Alejandro Zurdo
Editorial
GRIJALBO ILUSTRADOS
Colección
Cocina internacional
Páginas
224
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
eBook Kindle
Idioma
ES
Fecha de publicación
2019-11-14
Autor
Alejandro Zurdo
Editorial
GRIJALBO ILUSTRADOS
9788418007187
2019-11-14
Alejandro Zurdo
Alejandro Zurdo
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Álejandro Zurdo es profesor de cocina asiática, autor del blog Cuadernos de Cocina Oriental y colaborador en revistas como Cocinatis o Lonely Planet Magazine . En la actualidad regenta dos exitosos... Leer más

Álejandro Zurdo es profesor de cocina asiática, autor del blog Cuadernos de Cocina Oriental y colaborador en revistas como Cocinatis o Lonely Planet Magazine. En la actualidad regenta dos exitosos restaurantes de cocina asiática callejera en Madrid: Kitchen 154.

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