Las riquísimas recetas repulsivas de Roald Dahl

Roald Dahl

Fragmento

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Título original: Marvellously Revolting Recipes

Primera edición: noviembre de 2023

© 2023, The Roald Dahl Story Company Ltd.

© 2023, Penguin Random House Grupo Editorial, S. A. U.

Travessera de Gràcia, 47-49. 08021 Barcelona

© 1993, 2001, 2009, Quentin Blake, por las ilustraciones de las páginas 24 y 25, 40 y 41, 44-47, 50-53, 56 y 57, 82 y 83, 92 y 93, 140 y 141

© 2023, Abe Odedina, Alex Scarfe, Alexis Deacon, Axel Scheffler, Chris Riddell, Chris Wormell, Diane Ewen, Emily Woodard, Emma Chichester Clark, Ian Beck, Joel Stewart, Lane Smith, Lauren O’Hara, Mini Grey, Rikin Parekh, Steven Lenton, Tim Stevens, por las demás ilustraciones

© Rankin, por la fotografía de Joanna Lumley

© Linda Kitson, por la fotografía de Quentin Blake

© Hannah Summers, por la fotografía de la página 9

© 2023, Mariola Cortés-Cros, por la traducción

Fotografías de la comida de Jan Baldwin

Ilustraciones que acompañan la información extra de las páginas 90-120 (y ubicadas también a lo largo del libro) de Laura Coppolaro para The Roald Dahl Story Company

Texto de las recetas de Lori Newman

Receta de corteza de (árbol) mono de Hannah Summers

Agradecimientos a Sonali Shah por sus aportaciones en las recetas

Diseño de portada: Penguin Random House Grupo Editorial / Adaptación del diseño original de Penguin UK

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ISBN: 978-84-19507-48-8

Compuesto en Punktokomo, S. L.

Composición digital: Aura Digit

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Para las maravillosas enfermeras de la Roald Dahl’s Marvellous Children’s Charity

ó

Á

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Para las maravillosas enfermeras de la Roald Dahl’s Marvellous Children’s Charity

Dibujo de Elizabeth Throckmorton

Hoy tenemos clase de cocina…

Fotografía de la madre de Felicity Dahl, Elizabeth Throckmorton, en quien se inspiró la fundación para crear las Roald Dahl Paediatric Nurses.

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Una buena comilona, de Sophie Dahl ................................................................................. 8

Introducción de Felicity Dahl .............................................................................................. 10

Roald Dahl’s Marvellous Children’s Charity .................................................................. 11

Antes de ponerte a preparar y cocinar… ........................................................................ 14

¡LAS RECETAS! ............................................................................................................................ 15

ENTRANTES Y APERITIVOS ............................................................................................. 17

Inflamofletes ............................................................................................................................... 18

Carne fresca de dragón ........................................................................................................... 20

Regalambres ................................................................................................................................. 22

Pepinásperos ................................................................................................................................ 24

Cochinillas en salsa picante .................................................................................................. 26

Granos de arena ......................................................................................................................... 28

Crujichupes .................................................................................................................................. 30

Tijeretas cebadas y en baba bañadas ................................................................................ 32

Bocanatas efervescentes ........................................................................................................ 34

Morcillas de crías de chinchillas ......................................................................................... 36

PLATOS PRINCIPALES Y PARA COMPARTIR .......................................................... 39

Pulgones con sal y mantequilla .......................................................................................... 40

Gusanosespaguetis .................................................................................................................... 42

Costillitas de Hansel y Gretel ............................................................................................... 44

El Cocodrilo Enorme ................................................................................................................ 46

Mezcla Mágica de Sueños ...................................................................................................... 48

Tallarines de caniches para asar chinches sobre base de manguera .................. 50

Restos de comida de la barba del señor Cretino .......................................................... 52

Ratones con arroz ...................................................................................................................... 54

Empanadas del doctor Spencer ........................................................................................... 56

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POSTRES ....................................................................................................................................... 59

Corteza de (árbol) mono .......................................................................................................... 61

Mintilla .......................................................................................................................................... 64

Pralinetas gigantes de Australia ......................................................................................... 66

Iskrem ............................................................................................................................................. 68

Manzanas de caramelo ........................................................................................................... 70

CHUCHERÍAS VARIAS ......................................................................................................... 73

Sesos de mosquito ..................................................................................................................... 74

Vita-Wonka ................................................................................................................................. 76

Cordones de regaliz .................................................................................................................. 78

Caramelos saltarines ................................................................................................................ 80

Chocopíldoras ............................................................................................................................. 82

Crema capilar .............................................................................................................................. 84

Sorprenchocantes ..................................................................................................................... 86

Wonka-Vita ................................................................................................................................. 88

Bolas de nieve fritas ................................................................................................................. 90

Aguijones de avispas estofadas en tostadas untadas ................................................ 92

BEBIDAS ........................................................................................................................................ 95

Golosorbetes ................................................................................................................................ 96

Sidra de Benito ............................................................................................................................ 98

Espumisodas de China ......................................................................................................... 100

BREVE HISTORIA DEL CHOCOLATE .......................................................................... 103

UTENSILIOS E INGREDIENTES IMPRESCINDIBLES ............................................ 107

CÓMO USAR LOS UTENSILIOS ...................................................................................... 117

TÉCNICAS Y MÉTODOS DE COCINA .......................................................................... 123

AGRADECIMIENTOS ........................................................................................................... 135

INVENTA TUS PROPIAS RECETAS .............................................................................. 136

¡EXTRA, EXTRA! ¡RECETA!: Salchichas chisporroteantes ................................. 142

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Yo le llamaba Mold porque, cuando era pequeña, intentaron por activa y por pasiva que dijera su nombre como se pronuncia en noruego: «Rúual», pero mi lengua de trapo era totalmente incapaz de hacer eso. Así que, desde entonces fue Mold, a veces Moldy, que en inglés significa «ruinoso», apodo que le iba que ni pintado, con aquella complexión frágil y voz crepitante como las llamas de una hoguera que tenía.

Como cualquier buen mago que se precie, Mold tenía un montón de trucos en la manga, que conjuraba a partir de cualquier objeto cotidiano. Galletas Ama-retti cuyos envoltorios de papel prendías y que salían flotando hacia el cielo como diminutos globos aerostáticos, para después ir cayendo como si fuesen signos de interrogación de cenizas apenas perceptibles…; un tren de vapor en miniatura que resoplaba por toda la mesa del comedor si lo llenabas de agua…; herbicidas que, por las noches, dejaban escritos en la hierba nuestros nombres porque las hadas nos habían venido a ver… De las ventanas de Mold colgaban Bolas de Bruja, unas antiguas esferas de cristal de color caramelo que se usa-ban para espantar a las brujas, por si se les ocurría acercarse a la casa.

En su mesa, un almuerzo no era comer y punto. Era otra oportunidad fantásti-ca de oír una historia, un cuento maravilloso que suavizara las horribles injus-ticias que teníamos que sufrir por ser niños.

Sobre los bocadillos de beicon y mermelada: «Esta receta me la dio un príncipe de Dar es Salaam, al que salvé de las fauces de una pitón, y que a cambio me re-galó esta combinación tan exquisita». De la sopa de cebolla francesa: «Esta me la dio una monja de Borgoña, más en concreto, una madre superiora que pasaba helado de estraperlo durante la guerra. Y como se lo escondía en los bombachos, ni se inmutó cuando empezó a derretirse y caérsele por las piernas».

Mold comprendía lo duro que era volver a un internado con diez años; cómo los recuerdos de la cena del día anterior a tu partida eran el impulso necesa-rio para lidiar con venideras semanas llenas de nostalgia. Él había pasado por lo mismo. ¿Pollo y patatas asadas? Hecho. ¿Crema de sopa de tomate? Sin problema. ¿Bomba de chocolate? Voilà! Con doble de nata, por favor.

Ó

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Aquel táper rojo que aparecía en su casa después de cada almuerzo y de cada cena pregonaba la parte más importante y deseada de la comida. Su

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