Juliana en Italia

Juliana López May

Fragmento

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Muchas gracias

GRACIAS A LOS QUE ME AYUDARON. A LOS QUE CONFIARON Y ME ACOMPAÑARON.

Este viaje fue planeado por una simple razón: entender dónde están nuestras raíces gastronómicas. Pero me dejó muchísimo más…

La entrega, la apuesta, la ayuda de todos ustedes fueron fundamentales en la realización del libro.

No tengo palabras para agradecer todo lo que hicieron, cada uno a su manera, con sus tiempos y posibilidades. ¡Agradezco haber elegido esta profesión que me sigue dando tanto!

A MI FAMILIA POR APOYARME Y REGALARME SU AMOR ABSOLUTO.

A mi espectacular equipo que hace que todo sea posible y disfrutable: Anita Ortuño, Joaquín Crosio, Luciana Arjol y Sofía Di Nunzio.

AL SÚPER EQUIPO DE VIAJE, PRODUCCIÓN Y DISEÑO.

Vero Pasman, incondicional amiga quien hace que la vida sea divina. Fue un regalo poder disfrutar de este viaje con su compañía.

Sole Simond, mi nueva voz, mis palabras, mi compañera de locuras, con quien empezamos a trabajar hace muchos años en Ohlalá! y que se sumó a esta aventura, la de hacer un libro arrancando por el origen.

Caro Eiras: gracias por estar en este barco, por ser tan osada y aceptar mi invitación… ¡Por haber sacado tan lindas fotos! Por hacerlo desinteresadamente, por ser mi nueva amiga… de grandes.

Juani Kelsey por tu amistad, tu visita en Italia y por ayudarme tanto… ¡siempre!

GRACIAS A PENGUIN RANDOM HOUSE GRUPO EDITORIAL por seguir apostando por mí, y a Marcelo Panozzo ¡por seguir a mi lado!

GRACIAS AL ENIT POR HABERME ABIERTO ITALIA, por ayudarme a que este viaje sea más íntimo, más cercano, por dejarme vivir la vera Italia. ¡Por escuchar mis pedidos y hacerlos posibles! Especialmente agradecida al director de ENIT América Latina, el ingeniero Salvatore Costanzo, a la arquitecta Verónica Morello, de marketing y comunicación, a las licenciadas Patricia Eterovic y María Bernarda Rodríguez Mares por las ideas de viaje, la gestión y organización.

GRACIAS OHLALÁ! por mostrar mi viaje y acompañarme en esta y otras aventuras.

A FORD. De más está decir que sin nuestra camioneta Kuga no hubiéramos podido hacer tanto. ¡Cada kilómetro fue un disfrute!

GRACIAS VILLA DIEVOLE por albergarnos en el corazón de Italia, en la Toscana. Por abrir su cocina, por haber compartido conmigo recetas tan bien guardadas… ¡Fueron cinco días de gloria!

GRACIAS A COLINAS DE GARZÓN: la cocina italiana no es lo mismo sin un buen aceite de oliva… El mejor producto. Grazie mille.

A NESPRESSO por los ristrettos, capuccinos y macchiatos que nos tomamos durante el viaje.

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A VIOLRAVIOL: Ceci, como siempre, cerca mío.

A TODOS LOS QUE COLABORARON: Juan Boido por avalar el viaje desde el inicio y creer en que era posible; Fede Ruiz por apoyarme siempre; Nicolás San Martín, Claudio D’Auria. Dolli Irigoyen con sus datazos. Donato De Santis por su ayuda y consejos para planificar mi ruta.

A TODAS LAS PERSONAS QUE CONOCIMOS EN ITALIA, entre ellas a Necci Bertini, Gianni Mucciarelli, Giovanni Angelucci, Leandro Di Pinto, Nonna Inés (de Cerina Restaurante) y Alessia De Angelis.

A TODOS LOS QUE MANDARON RECETAS para participar del libro contándome las más lindas historias. Las recetas las guardo en el corazón, tratando de que sigan vivas en mi cocina.

QUIERO AGRADECER A LA GANADORA DEL CONCURSO que organizamos para este libro, María Soledad Marciani, por haberme emocionado casi hasta las lágrimas con su receta italiana heredada de sus abuelos de Abruzzo.

GRACIAS TAMBIÉN A LOS BAZARES Y TIENDAS DECO QUE ME ACOMPAÑARON:

Simple Punto Tres: simplepuntotres.com

Cerámicas Ángeles Castro Corbat. En Facebook:

Cerámicas Angeles Castro Corbat.

Vero Farías: verofarias.com.ar

Hirr: hirrceramica.tumblr.com

Cerámica MeMo. En Facebook: MeMo Ceramics

Carolina Junio: carolinajunio.blogspot.com

Aires de Bohemia: airesdebohemia.com.ar

Arte Facto: arte-factoweb.com.ar

Violraviol: violraviol.com

Enseres: enseresbazar.net

Be Chic. En Facebook: Be chic market

FINALMENTE, AGRADEZCO A TODAS LAS PERSONAS QUE ME SIGUEN, ACOMPAÑAN, QUE ME LEEN Y ME MIRAN. ¡POR USTEDES TRABAJO CON ALEGRÍA TODOS LOS DÍAS!

A DELVERDE: gracias por mostrarme una Italia desconocida, un paseo por Abruzzo con guía genuino… ¡¡¡con tres días de visitas continuas!!! Y por la pasta tan rica que hacen.

GRACIAS A FALABELLA por unirse al proyecto y creer en mi universo.

A CITIBANK por haber patrocinado nuestro viaje con el lema: “Cuatro mujeres, un destino… ¡una tarjeta!”.

A TERMA, por traer algo de Italia a la Argentina y seguir creciendo en nuestro país… ¡Por viajar conmigo!

A GRACIELA NAUM por vestirme linda… y muy italiana.

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DATOS ÚTILES

ENIT - Organismo Oficial Italiano para el Turismo

Avenida Córdoba 345 - C1054AAC - Buenos Aires

Tel.: (5411) 4312 8556. Mail: buenosaires@enit.it

www.enit.it

En sus oficinas te brindan el mejor asesoramiento para tu viaje por Italia.

ROMA

Eataly

Mercado gourmet, también con varias sucursales.

www.eataly.com

 

Pizzarium, de Grabriele Bonci

Este local al paso tiene las mejores pizzas al corte de la ciudad, muy cerca del Vaticano. Via della Meloria, 43.

Campagna Amica

Feria de productores orgánicos. www.campagnamica.it

Biscottificio Innocenti

Una pastelería para saborear las mejores dulzuras romanas. Via della Luce, 21.

Gelateria Grom

Hay cientos de heladerías buenas en Roma, pero en ésta nos dimos una panzada. Helados con productos de estación y regionales. Hay varios locales. www.grom.it

Volpetti

Una fiambrería y tienda de delicatessen. Podés encontrar trufas y más delicias italianas.

Via Marmoratata, 47. www.volpetti.com

Ristorante - Hostaria Luce

De la chef argentina Inés Necci Bertin, quien conoce todos los secretos gourmet de Roma. Via della Luce, 44.

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SIENA

Oficina de información de cultura y turismo

Piazza Italia, 67. 53042 Chianciano Terme (Si)

Tel.: +39 0578 671122. www.terresiena.it

Villa Dievole

Nos alojamos en esta finca ubicada en el corazón de Toscana. Un sueño entre viñedos y olivares.

Loc. Dievole, 6, Castelnuovo Berardenga.

vww.villa-dievole.com

Agriturismo Palazzetti

Atendido por su dueña, disfrutamos de un almuerzo típico toscano. Strada provinciale 62 n°11, 53019 Castelnuovo Berardenga. www.agriturismopalazzetti.it

Mercado Central de Florencia

Se puede comprar producto local, y en el primer piso almorzar platos súper frescos.

www.mercatocentralefirenze.wordpress.com

GÉNOVA

Dirección de comunicaciones y promoción de la ciudad Via Garibaldi 9 - Palazzo Galliera

Tel.: +39 0105572858. www.visitgenova.it

EMILIA ROMAGNA

Agradecemos al representante de la región para el mercado argentino, el señor Leandro Di Pinto

Tel.: (2352) 155-21586
leandrodipinto@hotmail.com

www.emiliaromagnaturismo.it

Prosciuttificio Rosa dell’Angelo

Para conocer y saborear la producción del jamón crudo de Parma, Módena. www.rosaangelo.it

Aceto balsámico tradicional Pedroni

Desde 1862 tienen su propia producción.

www.acetaiapedroni.it

Azienda Agricola San Polo

Esta hostería también cuenta con un muy buen restaurante, donde se pueden saborear las verdaderas tigellata y borlengata. San Polo, 5, Castelvetro.

www.agrisanpolo.it

CESENATICO
Y CESENA

Agradecemos al Presidente Confesercenti de Cesenatico, el señor Fabrizio Albertini

Parmigiano Reggiano

Visitas guiadas para conocer su producción.

www.parmigiano-reggiano.it

Fosse Venturi

Estacionamiento de queso en fosa. www.fosseventuri.it

Cerina Ristorante

Atendido por la cuarta generación. Su fuerte son las pastas. www.ristorantecerina.com

Café Maré

Al lado del mar, divino, para tomar un café o un trago. www.marecesenatico.it

Trabocco Pesce Palombo

Una de las tantas construcciones de madera que se adentran en el mar, para comer delicias marítimas. www.traboccopescepalombo.it

Casa Artusi

Museo, biblioteca y escuela gastronómica en homenaje a Pellegrino Artusi, gastrónomo italiano. www.casartusi.it

PESCARA

Fábrica Delverde

Planta de producción de pasta italiana hecha con agua de manantial.

Zona Industriale, Fara San Martino, Abruzzo.

www.delverde.it

Villa Maiella

Condecorado con una estrella Michelin, propone un menú que reversiona platos típicos de la región.

www.villamaiella.it

Hotel La Bilancia

La nonna te prepara pasta alla mugnaia, la típica de la zona. www.hotellabilancia.it

POSITANO

Villa Celentano

Atendido por su dueña, María, una posada con una increíble vista al mar. Viale Pasitea, 173.

info@villacelentano.com. www.villacelentano.com

Para información turística sobre Italia:

www.italia.it

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