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ABaC (edición bilingüe)
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ABaC (edición bilingüe)
ABaC (edición bilingüe)
Cocina ···

ABaC (edición bilingüe)

Cocina en evolución

GRIJALBO , diciembre 2018
(1)

El lujoso libro de las recetas más destacadas del restaurante ABaC, de Jordi Cruz, que cuenta con tres estrellas Michelin.

Cocina ···

Jordi Cruz ha creado esta joya de libro en el que desvela las recetas más singulares y creativas de su restaurante ABaC. Con sus platos reinventa las comidas tradicionales a partir de presentaciones y combinaciones de sabores explosivos para todos nuestros sentidos.

Una edición de lujo en la que encontraremos sus recetas más destacadas acompañadas de potentes fotos que captan la esencia de su originalidad.

Adéntrate en las sugerentes sensaciones de sus platos degustación, acompañados de la historia que esconden detrás, desde los aperitivos hasta los postres, pasando por todo tipo de platos centrales. Esta es tu oportunidad para descubrir desde dentro la cocina merecedora de tres estrellas Michelin.

Además, el presente libro se presenta en edición bilingüe y con recetas paso a paso para apreciar la técnica culinaria de uno de los mejores chefs del panorama español.

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Jordi Cruz ha creado esta joya de libro en el que desvela las recetas más singulares y creativas de su restaurante ABaC. Con sus platos reinventa las comidas tradicionales a partir de presentaciones y combinaciones de sabores explosivos para todos nuestros sentidos.

Una edición de lujo en la que encontraremos sus recetas más destacadas acompañadas de potentes fotos que captan la esencia de su originalidad.

Adéntrate en las sugerentes sensaciones de sus platos degustación, acompañados de la historia que esconden detrás, desde los aperitivos hasta los postres, pasando por todo tipo de platos centrales. Esta es tu oportunidad para descubrir desde dentro la cocina merecedora de tres estrellas Michelin.

Además, el presente libro se presenta en edición bilingüe y con recetas paso a paso para apreciar la técnica culinaria de uno de los mejores chefs del panorama español.

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Colección
Cocina de autor
Páginas
304
Traductor
Sabine Marie Helene Avesque EP. Prouvost
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa dura
Idioma
ES
Fecha de publicación
04-12-2018
Autor
Jordi Cruz
Editorial
GRIJALBO
Dimensiones
258mm x 296mm
Colección
Cocina de autor
Páginas
304
Traductor
Sabine Marie Helene Avesque EP. Prouvost
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa dura
Idioma
ES
Fecha de publicación
2018-12-04
Autor
Jordi Cruz
Editorial
GRIJALBO
Dimensiones
258mm x 296mm
9788416895847
04-12-2018
Jordi Cruz
Jordi Cruz
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Jordi Cruz es uno de los cocineros más destacados y mediáticos del panorama español, conocido por ser juez en Master Chef . Actualmente es el chef del Restaurante ABaC, que ostenta tres estrellas Michelin; del... Leer más

Jordi Cruz es uno de los cocineros más destacados y mediáticos del panorama español, conocido por ser juez en Master Chef. Actualmente es el chef del Restaurante ABaC, que ostenta tres estrellas Michelin; del Restaurant Angle, con dos estrellas Michelin; Atempo, con una estrella Michelin y del Ten's Tapas.

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Reseñas

Reseñas

un libro que acerca la alta cocina a todos los am
En este libro de alta cocina vamos a conocer de primera mano el corazón del famoso restaurante ABaC. Este restaurante de Barcelona cuenta ya con tres estrellas Michelín, estando bajo las manos del chef de prestigio internacional Jordi Cruz (uno de los jurados del show talent Masterchef España). El libro comienza con una introducción escrita p... Leer más
En este libro de alta cocina vamos a conocer de primera mano el corazón del famoso restaurante ABaC. Este restaurante de Barcelona cuenta ya con tres estrellas Michelín, estando bajo las manos del chef de prestigio internacional Jordi Cruz (uno de los jurados del show talent Masterchef España). El libro comienza con una introducción escrita por Josep María González Simó. Aquí nos cuenta el origen de ABaC Restaurant & Hotel, por qué el nombre elegido y toda la trayectoria hasta el presente, el cambio de chef, las riendas de Jordi Cruz, las estrellas Michelin, el cambio de lugar y de mentalidad, etc. Todo ello nos ayuda a entender y, sobre todo, conocer aún más este restaurante de gran prestigio internacional. Quiero destacar una frase de González Simó, al hablar del nombre escocido: "un restaurante cuyos platos fueran verdaderos tesoros". Tras esta breve pero detallada introducción, comienzan las recetas. Estas están divididas en varios capítulos: aperitivos, entrantes, platos centrales, pescados y mari Leer menos
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