DEBATE , diciembre 2016
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La tortilla de patatas
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David de Jorge
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David de Jorge nació el 4 de octubre de 1970 en Hondarribia. Inquieto por naturaleza, se atreve a meter el morro en otros fogones derrochando sabiduría gastronómica y goce alimenticio en fantásticas piezas que...
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David de Jorge nació el 4 de octubre de 1970 en Hondarribia. Inquieto por naturaleza, se atreve a meter el morro en otros fogones derrochando sabiduría gastronómica y goce alimenticio en fantásticas piezas que publica en varios medios y soportes: escribe para El Correo y Diario Vasco, ha colaborado en ETB2, Tele5, La Sexta, RNE, Cadena SER y Radio Euskadi y alimenta un blog llamado «Atracón a mano armada». En el sello editorial Debate ha publicado Con la cocina no se juega (2010) Más de 999 recetas sin bobadas (2012), Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas (2014), Martín Berasategui y David de Jorge (2015) y Cocina sin vergüenza (2020), en coautoría con Martín Berasategui. Formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, ha cocinado junto a maestros como Arbelaitz, Guérard, Chibois, Subijana o Berasategui, de quien además es socio.

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Javier Royo Espallargas, alias Javirroyo (Zaragoza, 1972) es diseñador gráfico e ilustrador. Empezó colaborando en diferentes fanzines y en 1994 dio vida a su personaje más conocido, La Cebolla Asesina. En 2004...
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Javier Royo Espallargas, alias Javirroyo (Zaragoza, 1972) es diseñador gráfico e ilustrador. Empezó colaborando en diferentes fanzines y en 1994 dio vida a su personaje más conocido, La Cebolla Asesina. En 2004 participó en el equipo de redacción y como autor del semanario de humor gráfico El Virus Mutante, junto a Forges, Gallego & Rey, El Roto y Peridis. Ha trabajado como ilustrador y humorista gráfico para varias editoriales y para medios como Interviú (ilustrando los textos de Juan José Millás), El País, Visual, El Semanal o Uppers, y es fundador, editor y autor de la publicación semanal de humor gráfico online El Estafador. Produce la marca de vinilos decorativos Chispum, en la que ha creado varios de los diseños. Es coautor de los libros Martín Berasategui y David de Jorge (Premio Junceda), La tortilla de patatas y Grandes cócteles del mundo, y ha ilustrado el libro de Mariano Sigman El poder de las palabras.

Además, es autor de La Escuela (Premio Cómic de Aragón), Life is sho, Homo machus (Lumen, 2020) y Laborachismo (Lumen, 2021, finalista de los premios Junceda, que otorga la Asociación Profesional de Ilustradorxs de

Catalunya). Dibujo, luego pienso es su obra más reciente. Es profesor de ilustración y diseño en universidades como Eina, Barcelona School of Creativity, Labasad y BAU. En 2020 ganó el Premio Gràffica y ha sido nombrado por la Unesco embajador español de Positively Men, un programa formado por quince representantes de todo el mundo

que destacan por su compromiso con las masculinidades positivas y la igualdad de

género. Es un tipo feliz.

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Booktrailer - La tortilla de patatas
 
DEBATE , diciembre 2016

La tortilla de patatas

La receta original y las imprescindibles, los mejores acompañamientos y algunos consejos para batir los huevos con energía


Formatos disponibles
20,92 €
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Descubre aquí cómo leerlo o reproducirlo.

¿Es un avión?, ¿un libro de recetas?, ¿un cómic? ¡Sí! Es el gran libro de recetas de la tortilla de patatas, icono fundamental y emblema nacional de la cocina popular española.

Nueve recetas esenciales de tortilla de patata, nueve de acompañantes a la susodicha y las 9 anti-recetas tortilla de patatas (ojo a la selección). Desternillante, entretenido y muy útil en la cocina.

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¿Es un avión?, ¿un libro de recetas?, ¿un cómic? ¡Sí! Es el gran libro de recetas de la tortilla de patatas, icono fundamental y emblema nacional de la cocina popular española.

Nueve recetas esenciales de tortilla de patata, nueve de acompañantes a la susodicha y las 9 anti-recetas tortilla de patatas (ojo a la selección). Desternillante, entretenido y muy útil en la cocina.


¿Qué fue antes? ¿El huevo? ¿La gallina? ¿O la cebolla?

Para David de Jorge la respuesta es obvia: el huevo es el origen.

El huevo es generoso.

David de Jorge se alía de nuevo con el ilustrador Javi Royo para contar la historia de un plato imprescindible de la gastronomía es...

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¿Qué fue antes? ¿El huevo? ¿La gallina? ¿O la cebolla?

Para David de Jorge la respuesta es obvia: el huevo es el origen.

El huevo es generoso.

David de Jorge se alía de nuevo con el ilustrador Javi Royo para contar la historia de un plato imprescindible de la gastronomía española: la tortilla de patatas.

En este libro David de Jorge repasa los orígenes de la tortilla de patatas y la receta original de la misma, y explica cómo la tortilla, no conforme con sus ingredientes habituales y en su búsqueda de nuevos horizontes, se convierte en rico objeto de experimentación en manos de grandes cocineros que se dedican a crear deliciosas y salvajes variantes de la receta original... Hasta llegar al capítulo final: la tortilla apoteósica.

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Colección
COCINA
Páginas
176
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa blanda con solapas
Idioma
ES
Fecha de publicación
01-12-2016
Autor
David De Jorge
Javirroyo
Editorial
DEBATE
Dimensiones
171mm x 239mm
Colección
COCINA
Páginas
176
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa blanda con solapas
Idioma
ES
Fecha de publicación
2016-12-01
Autor
David De Jorge
Javirroyo
Editorial
DEBATE
Dimensiones
171mm x 239mm
9788499926483

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David de Jorge nació el 4 de octubre de 1970 en Hondarribia. Inquieto por naturaleza, se atreve a meter el morro en otros fogones derrochando sabiduría gastronómica y goce alimenticio en fantásticas piezas que...
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David de Jorge nació el 4 de octubre de 1970 en Hondarribia. Inquieto por naturaleza, se atreve a meter el morro en otros fogones derrochando sabiduría gastronómica y goce alimenticio en fantásticas piezas que publica en varios medios y soportes: escribe para El Correo y Diario Vasco, ha colaborado en ETB2, Tele5, La Sexta, RNE, Cadena SER y Radio Euskadi y alimenta un blog llamado «Atracón a mano armada». En el sello editorial Debate ha publicado Con la cocina no se juega (2010) Más de 999 recetas sin bobadas (2012), Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas (2014), Martín Berasategui y David de Jorge (2015) y Cocina sin vergüenza (2020), en coautoría con Martín Berasategui. Formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, ha cocinado junto a maestros como Arbelaitz, Guérard, Chibois, Subijana o Berasategui, de quien además es socio.

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Javier Royo Espallargas, alias Javirroyo (Zaragoza, 1972) es diseñador gráfico e ilustrador. Empezó colaborando en diferentes fanzines y en 1994 dio vida a su personaje más conocido, La Cebolla Asesina. En 2004...
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Javier Royo Espallargas, alias Javirroyo (Zaragoza, 1972) es diseñador gráfico e ilustrador. Empezó colaborando en diferentes fanzines y en 1994 dio vida a su personaje más conocido, La Cebolla Asesina. En 2004 participó en el equipo de redacción y como autor del semanario de humor gráfico El Virus Mutante, junto a Forges, Gallego & Rey, El Roto y Peridis. Ha trabajado como ilustrador y humorista gráfico para varias editoriales y para medios como Interviú (ilustrando los textos de Juan José Millás), El País, Visual, El Semanal o Uppers, y es fundador, editor y autor de la publicación semanal de humor gráfico online El Estafador. Produce la marca de vinilos decorativos Chispum, en la que ha creado varios de los diseños. Es coautor de los libros Martín Berasategui y David de Jorge (Premio Junceda), La tortilla de patatas y Grandes cócteles del mundo, y ha ilustrado el libro de Mariano Sigman El poder de las palabras.

Además, es autor de La Escuela (Premio Cómic de Aragón), Life is sho, Homo machus (Lumen, 2020) y Laborachismo (Lumen, 2021, finalista de los premios Junceda, que otorga la Asociación Profesional de Ilustradorxs de

Catalunya). Dibujo, luego pienso es su obra más reciente. Es profesor de ilustración y diseño en universidades como Eina, Barcelona School of Creativity, Labasad y BAU. En 2020 ganó el Premio Gràffica y ha sido nombrado por la Unesco embajador español de Positively Men, un programa formado por quince representantes de todo el mundo

que destacan por su compromiso con las masculinidades positivas y la igualdad de

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