SALAMANDRA , octubre 2024
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Cocina de aquí para gente de hoy
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Mikel López Iturriaga
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Mikel López Iturriaga (Bilbao, 1967) es periodista y director de El Comidista , un canal gastronómico en el diario El País que también opera en YouTube y otras redes sociales. Allí publica vídeos y textos...
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Mikel López Iturriaga (Bilbao, 1967) es periodista y director de El Comidista, un canal gastronómico en el diario El País que también opera en YouTube y otras redes sociales. Allí publica vídeos y textos sobre cocina, alimentación, restaurantes, nutrición o cualquier cosa que tenga que ver con la comida, siempre con dos objetivos: ser de alguna utilidad en la vida y divertir más que aburrir. Nacido en Bilbao cuando todavía no se conocían los kiwis, se licenció en Filología Hispánica y después dio tumbos por medios como Telemadrid, Canal +, El País, Ya.com o ADN. También ha colaborado en programas de radio de la Cadena Ser (Hoy por hoy) y Radio Nacional de España (Las tardes de RNE, Gente despierta); dirigió fugazmente El Comidista TV en laSexta y presentó Banana Split, un espacio de música y gastronomía, en La 2 de TVE. Aprendió a guisar con su madre y después en la Escuela Hofmann, y a pesar de ser un simple cocinillas ya tiene cuatro recetarios publicados. El último de ellos es el muy celebrado (sobre todo por él) Cocina de aquí para gente de hoy (Salamandra, 2024), en el que recuperó platos regionales españoles no demasiado conocidos en clave contemporánea.

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SALAMANDRA , octubre 2024

Cocina de aquí para gente de hoy



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«Buenísimo, un regalo fantástico ahora que vienen Navidades.» Carles Francino


Morrococo, repápalos, matamaridos, pipirrana, zarangollo... puede que estos nombres suenen extraños, pero son platos españoles tradicionales que merecen ser reivindicados desde la modernidad.

Cocina de aquí para gente de hoy recupera auténticos tesoros de la gastronomía regional poco conocidos fuera de su zona, que encajan en las necesidades y tendencias del presente.

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Morrococo, repápalos, matamaridos, pipirrana, zarangollo... puede que estos nombres suenen extraños, pero son platos españoles tradicionales que merecen ser reivindicados desde la modernidad.

Cocina de aquí para gente de hoy recupera auténticos tesoros de la gastronomía regional poco conocidos fuera de su zona, que encajan en las necesidades y tendencias del presente. Venidas de todas las comunidades del país, sus más de cien recetas son saludables, están centradas casi siempre en lo vegetal y han sido actualizadas para facilitar su preparación, respetando siempre su mejores esencias.

Desde una perspectiva radicalmente contemporánea, Mikel López Iturriaga, El Comidista, no quiere volver a contar lo de siempre, sino difundir con buen humor nuestro legado culinario para introducirlo de lleno en los hogares del siglo XXI.

La crítica ha dicho:

«Cocina de aquí para gente de hoy reivindica la cocina tradicional con platos fáciles de elaborar, consejos, historias y pinceladas de humor características de Iturriaga.»

Almudena Ávalos, El País

«Un manual que revindica la cocina tradicional pero traída a nuestro tiempo, al año 2024, con recetas sencillas y contadas sencillamente; es decir, un libro para mí, un libro para torpes.»

Isaías Lafuente, La Ventana

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Mikel López Iturriaga (Bilbao, 1967) es periodista y director de El Comidista , un canal gastronómico en el diario El País que también opera en YouTube y otras redes sociales. Allí publica vídeos y textos...
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Mikel López Iturriaga (Bilbao, 1967) es periodista y director de El Comidista, un canal gastronómico en el diario El País que también opera en YouTube y otras redes sociales. Allí publica vídeos y textos sobre cocina, alimentación, restaurantes, nutrición o cualquier cosa que tenga que ver con la comida, siempre con dos objetivos: ser de alguna utilidad en la vida y divertir más que aburrir. Nacido en Bilbao cuando todavía no se conocían los kiwis, se licenció en Filología Hispánica y después dio tumbos por medios como Telemadrid, Canal +, El País, Ya.com o ADN. También ha colaborado en programas de radio de la Cadena Ser (Hoy por hoy) y Radio Nacional de España (Las tardes de RNE, Gente despierta); dirigió fugazmente El Comidista TV en laSexta y presentó Banana Split, un espacio de música y gastronomía, en La 2 de TVE. Aprendió a guisar con su madre y después en la Escuela Hofmann, y a pesar de ser un simple cocinillas ya tiene cuatro recetarios publicados. El último de ellos es el muy celebrado (sobre todo por él) Cocina de aquí para gente de hoy (Salamandra, 2024), en el que recuperó platos regionales españoles no demasiado conocidos en clave contemporánea.

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