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Confitería cantábrica (Mesa y mantel)
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María Mieres
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María Mieres es licenciada en Administración de Empresas por la Universidad de Oviedo (2012). Colabora en medios relacionados con el mundo gastronómico como S OLO Magazine o Calicata y otros del sector...
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María Mieres es licenciada en Administración de Empresas por la Universidad de Oviedo (2012). Colabora en medios relacionados con el mundo gastronómico como SOLO Magazine o Calicata y otros del sector cultural como Mondo Sonoro, Billion Dollar Boy o Lados Magazine. Compagina sus trabajos como sound designer en el grupo San Jerónimo (colaborando con entidades y marcas como MaXXI Rome, LABoral Centro de Arte y Creación Industrial, Radio3, o Voll-Damn) con su puesto de controller financiera en el sector de la energía y proyectos industriales desde hace más de diez años.

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Confitería cantábrica (Mesa y mantel)

Viaje por los dulces del norte de España


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Este libro estará disponible el 15-10-2026
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Las mejores y más tradicionales recetas dulces del norte de España.

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Las mejores y más tradicionales recetas dulces del norte de España.


Confitería Cantábrica es un delicioso recorrido por la centenaria tradición repostera del norte de España. Para su elaboración, María Mieres visitó decenas de obradores y confiterías históricas, se adentró en conventos y charló con pasteleros y pasteleras que la ayudaron a elaborar las recetas más fidedignas de los postres originales.

Por el camino, descubrió el impor

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Confitería Cantábrica es un delicioso recorrido por la centenaria tradición repostera del norte de España. Para su elaboración, María Mieres visitó decenas de obradores y confiterías históricas, se adentró en conventos y charló con pasteleros y pasteleras que la ayudaron a elaborar las recetas más fidedignas de los postres originales.

Por el camino, descubrió el importante, y a menudo invisibilizado, lugar que han ocupado —y ocupan— muchas mujeres detrás de hornos caseros y mostradores de confiterías. De la larpeira gallega a las marañuelas de Avilés, pasando por la quesada pasiega, la pantxineta vasca o la costrada de Aoiz; este dulcísimo recetario lleva a tu mesa la tradición repostera del norte de España, horneada a base de cariño, excedentes, paciencia e ingenio.

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María Mieres es licenciada en Administración de Empresas por la Universidad de Oviedo (2012). Colabora en medios relacionados con el mundo gastronómico como S OLO Magazine o Calicata y otros del sector...
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María Mieres es licenciada en Administración de Empresas por la Universidad de Oviedo (2012). Colabora en medios relacionados con el mundo gastronómico como SOLO Magazine o Calicata y otros del sector cultural como Mondo Sonoro, Billion Dollar Boy o Lados Magazine. Compagina sus trabajos como sound designer en el grupo San Jerónimo (colaborando con entidades y marcas como MaXXI Rome, LABoral Centro de Arte y Creación Industrial, Radio3, o Voll-Damn) con su puesto de controller financiera en el sector de la energía y proyectos industriales desde hace más de diez años.

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