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¿Te imaginas una dieta que no parece una dieta? Si ya hace semanas o meses que estás pensando en quitarte de encima esos kilitos de más, es posible que te suene la dieta keto, un fenómeno al que ya se han unido centenares de miles de personas y que a simple vista parece imposible que funcione. ¿Por qué? Pues porque te invita a comer todo lo contrario de lo que nos imaginamos al pensar en “dieta”: alimentos con mucha grasa.
¿Qué es la dieta keto y para qué sirve?
La dieta keto o cetogénica es un tipo de dieta que se basa en reducir los carbohidratos de tu día a día para llevar tu cuerpo a cetosis. Su objetivo principal es bajar de peso de manera bastante rápida, debido a la falta de alimentos azucarados o de carbohidratos.
Integrarla en tu vida es muy fácil, pero para poder realizar la dieta keto, necesitarás aprender a contar los macronutrientes de los alimentos, como las grasas, los carbohidratos y las proteínas. Deberás tener más o menos en cuenta el siguiente porcentaje a consumir de cada macro:
- Grasas: 70 - 75%
- Proteína: 20%
- Carbohidratos: 5 - 10%
Hacerlo es mucho más fácil de lo que parece y no necesitarás usar tu calculadora cada vez que cocines. Gracias a los recetarios especializados en keto, podrás saber exactamente los macros de cada alimento para llevar un control. Si estás buscando inspiración para integrar en tus comidas el keto, te recomendamos el libro de Laura (@ketoconlaura), conocida en las redes por divulgar este tipo de dieta.
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¿Qué es entrar en cetosis?
Contar los macronutrientes te ayudará a evitar salir de la cetosis… ¿Pero qué significa exactamente entrar o salir de la cetosis? La cetosis es el proceso en el que tu cuerpo utiliza grasa y cetonas como principal fuente de energía, en vez de glucosa (azúcar). Por eso, al quemar la grasa, resulta mucho más fácil perder peso con rapidez.
Si quieres saber más sobre cómo funciona fisiológicamente nuestro cuerpo en este proceso, te recomendamos el libro El poder del ayuno keto del Dr. Joseph Mercola, una guía accesible para todo el mundo para entender los mecanismos del cuerpo en cetosis:
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¿Qué no se puede comer en la dieta keto?
La dieta keto es restrictiva, al menos en su versión más estricta. Sin embargo, si te adentras en ella, descubrirás que la mayoría de recetas son tan deliciosas y apetecibles, que no echarás en falta los alimentos “prohibidos”.
En este estilo de vida, los primeros alimentos que se deben reducir son aquellos con grandes cantidades de azúcares y carbohidratos. Por eso, deberás decir adiós a los refrescos azucarados, bizcochos, bollería, cereales, al pan, las galletas, las patatas… Hasta aquí, son los alimentos vetados más comunes de las dietas, pero quizás te sorprenda saber que la fruta tampoco está permitida en grandes cantidades. Eso es porque la mayoría de frutas tienen muchos azúcares y carbohidratos, justo los macros que deberás evitar.
Sin embargo, con la dieta keto vas a poder comer un montón de recetas saludables que tienen ingredientes como el bacon, la mantequilla o todo tipo de verduras. Y si crees que la keto es demasiado restrictiva para tu estilo de vida, siempre puedes optar por probar una dieta keto light.
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¿Qué es keto "light"?
La manera más conocida de hacer la dieta keto es la “keto limpia”, con su lista de alimentos prohibidos y permitidos. Pero si lo que buscas es poder comer de todo, quizás no sea la mejor opción para ti. Es posible que, con tantas restricciones, a la larga no puedas sustentar la dieta. Por eso, muchas personas optan por aplicar las líneas generales de la dieta keto, pero permitiendo una cantidad de carbohidratos saludable en su día a día. Este tipo de alimentación es conocido como keto light.
Es importante saber que más que una dieta, el keto debe ser visto como un estilo de vida. Es decir, no vale en hacer dos meses de keto y volver a tus hábitos alimenticios, ya que podría incluso tener peores consecuencias, como el efecto rebote. Si quieres un cambio radical en tu alimentación y en tu salud, pero todavía no sabes por dónde empezar, te invitamos a descubrir el libro de Mark Sisson: un plan de tres semanas para acostumbrar a tu cuerpo a quemar la grasa.
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