GRIJALBO , abril 2022
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Chef sapiens
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Marcos Vázquez
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Marcos Vázquez es autor del popular blog Fitness Revolucionario , galardonado con múltiples premios por su labor divulgadora en materia de salud. Es también creador de Radio Fitness Revolucionario , uno de los...
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Marcos Vázquez es autor del popular blog Fitness Revolucionario, galardonado con múltiples premios por su labor divulgadora en materia de salud. Es también creador de Radio Fitness Revolucionario, uno de los pódcast sobre salud y fitness más escuchados, donde entrevista a grandes expertos en salud, neurociencia, entrenamiento, nutrición, biología o genética, entre otros muchos temas. Es docente en diferentes instituciones de formación en salud y participa como ponente en múltiples congresos y eventos. Se ha convertido en uno de los referentes de divulgación de salud más reconocido en habla hispana, con más de 500.000 seguidores en sus redes sociales.

Entre los varios libros que ha publicado, destacan Fitness revolucionario (Oberon, 2018), Invicto (Salud salvaje, 2020), Saludable Mente (Grijalbo, 2021), junto con Elizabeth Ochoa, Chef sapiens (Grijalbo, 2022) y Vive más (Grijalbo, 2023).

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Elizabeth Ochoa
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Elizabeth Ochoa , economista por formación y chef por vocación, es responsable de la elaboración de los menús y las recetas de los programas de nutrición del blog Fitness Revolucionario . Su pasión por la cocina...
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Elizabeth Ochoa, economista por formación y chef por vocación, es responsable de la elaboración de los menús y las recetas de los programas de nutrición del blog Fitness Revolucionario. Su pasión por la cocina y por la promoción de la alimentación saludable la llevó a estudiar para chef en la Universidad Superior de Gastronomía de la Ciudad de México. Continuó su formación en distintas escuelas de cocina en España, entre ellas el Barcelona Culinary Hub. Su propuesta gastronómica se basa en la alimentación evolutiva, con comida real, nutritiva y sostenible. Elabora recetas sencillas pero con un toque gourmet, lo que da como resultado una cocina saludable y sabrosa.

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GRIJALBO , abril 2022

Chef sapiens

De los orígenes a la actualidad en 100 recetas saludables


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El exitoso autor de Invicto y Saludable Mente, nos trae 100 deliciosas recetas con comida real, nutritiva y sostenible para tener una salud de hierro.

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El exitoso autor de Invicto y Saludable Mente, nos trae 100 deliciosas recetas con comida real, nutritiva y sostenible para tener una salud de hierro.


Este nuevo libro de Marcos Vázquez junto con la chef Elizabeth Ochoa recorre las distintas «edades» de la alimentación -la etapa como cazadores-recolectores, la revolución agrícola, la revolución industrial y la era digital-.

En cada uno de estos apartados nos proponen recetas deliciosas y sanas a partir de los alimentos y los hábitos más característicos de cada periodo pero haciendo ...

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Este nuevo libro de Marcos Vázquez junto con la chef Elizabeth Ochoa recorre las distintas «edades» de la alimentación -la etapa como cazadores-recolectores, la revolución agrícola, la revolución industrial y la era digital-.

En cada uno de estos apartados nos proponen recetas deliciosas y sanas a partir de los alimentos y los hábitos más característicos de cada periodo pero haciendo una propuesta alimentaria adecuada a la época en que vivimos.

100 platos originales pero de preparación sencilla para el día a día y elaboraciones culinarias con un toque más gourmet. Porque la comida saludable no está reñida con el disfrute del paladar y porque cocinar nos hacer humanos.

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Colección
Alimentación saludable
Páginas
264
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa blanda con solapas
Idioma
ES
Fecha de publicación
07-04-2022
Autor
Elizabeth Ochoa
Marcos Vázquez
Editorial
GRIJALBO
Dimensiones
172mm x 210mm
Colección
Alimentación saludable
Páginas
264
Target de edad
Adultos
Tipo de encuadernación
Tapa blanda con solapas
Idioma
ES
Fecha de publicación
2022-04-07
Autor
Elizabeth Ochoa
Marcos Vázquez
Editorial
GRIJALBO
Dimensiones
172mm x 210mm
9788425361722

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Marcos Vázquez es autor del popular blog Fitness Revolucionario , galardonado con múltiples premios por su labor divulgadora en materia de salud. Es también creador de Radio Fitness Revolucionario , uno de los...
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Marcos Vázquez es autor del popular blog Fitness Revolucionario, galardonado con múltiples premios por su labor divulgadora en materia de salud. Es también creador de Radio Fitness Revolucionario, uno de los pódcast sobre salud y fitness más escuchados, donde entrevista a grandes expertos en salud, neurociencia, entrenamiento, nutrición, biología o genética, entre otros muchos temas. Es docente en diferentes instituciones de formación en salud y participa como ponente en múltiples congresos y eventos. Se ha convertido en uno de los referentes de divulgación de salud más reconocido en habla hispana, con más de 500.000 seguidores en sus redes sociales.

Entre los varios libros que ha publicado, destacan Fitness revolucionario (Oberon, 2018), Invicto (Salud salvaje, 2020), Saludable Mente (Grijalbo, 2021), junto con Elizabeth Ochoa, Chef sapiens (Grijalbo, 2022) y Vive más (Grijalbo, 2023).

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Elizabeth Ochoa
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Elizabeth Ochoa , economista por formación y chef por vocación, es responsable de la elaboración de los menús y las recetas de los programas de nutrición del blog Fitness Revolucionario . Su pasión por la cocina...
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Elizabeth Ochoa, economista por formación y chef por vocación, es responsable de la elaboración de los menús y las recetas de los programas de nutrición del blog Fitness Revolucionario. Su pasión por la cocina y por la promoción de la alimentación saludable la llevó a estudiar para chef en la Universidad Superior de Gastronomía de la Ciudad de México. Continuó su formación en distintas escuelas de cocina en España, entre ellas el Barcelona Culinary Hub. Su propuesta gastronómica se basa en la alimentación evolutiva, con comida real, nutritiva y sostenible. Elabora recetas sencillas pero con un toque gourmet, lo que da como resultado una cocina saludable y sabrosa.

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9 Reseñas
Lo difícil será comer mal
Hacía tiempo que llevaba en mi cabeza el pensamiento de empezar a hacer platos diferentes. Notaba que en mi casa ya los niños empiezan un poco a cansarse de los mismos platos y de los mismo sabores y en definitiva, tuve que poner una solución a estos pequeños problemas del día a día. Lo que sí que tenía claro que no quería el típico libro de rec... Leer más
Hacía tiempo que llevaba en mi cabeza el pensamiento de empezar a hacer platos diferentes. Notaba que en mi casa ya los niños empiezan un poco a cansarse de los mismos platos y de los mismo sabores y en definitiva, tuve que poner una solución a estos pequeños problemas del día a día. Lo que sí que tenía claro que no quería el típico libro de recetas de la abuela porque sé que existen numerosos platos, muchos de ellos deliciosos, pero simplemente por el aspecto de sus platos ya no se lo comen. Y es que la comida también te tiene que entrar por los ojos. Y con este libro por ejemplo, con sus hamburguesas de garbanzos, se piensan que están comiendo una deliciosa hamburguesa, pero no, y eso me encanta.Pues como habéis visto se trata de un libro de cocina con un montón de recetas para que tú mismo elabores tus platos. Todas las recetas vienen acompañadas por una breve explicación de cómo hay que elaborarlas, los ingredientes que hay que usar, la dificultad del plato y el tiempo. Pero lo que más me gusta es que en la otra página viene una fotografía del plato, para hacernos una idea de cómo va a quedar. Otra cosa que me gusta es que en su totalidad no me ha parecido ver ningún plato que no sea saludable. Hasta las hamburguesas están hechas de garbanzos. ¡Me ha parecido un puntazo! Aunque me gusta mucho me quedo con ganas de tener más recetas. Leer menos
Elaborar platos diferentes ya no es difícil
¿Quién no ha pensado alguna vez que parece que todos los días o todas las semanas comemos lo mismo? ¿A veces no nos aburre siempre comer lo mismo? Igual es muchas veces por falta de ideas o que no sabemos cómo elaborar un plato. Pues con este libro tenéis totalmente la solución a esas comidas de siempre y recetas aburridas.Se trata de un libro c... Leer más
¿Quién no ha pensado alguna vez que parece que todos los días o todas las semanas comemos lo mismo? ¿A veces no nos aburre siempre comer lo mismo? Igual es muchas veces por falta de ideas o que no sabemos cómo elaborar un plato. Pues con este libro tenéis totalmente la solución a esas comidas de siempre y recetas aburridas.Se trata de un libro con numerosas recetas de elaboración bastante fácil y lo más importante, con ingredientes sanos y totalmente naturales. Hay de todo tipo de comida, dependiendo de lo que más nos guste. Tenemos platos para elaborar de carne, verduras, postres varios, salsas y demás.En una de las hojas tenemos cómo se elabora el plato o la receta, los ingredientes necesarios, el tiempo de su elaboración, así cómo el número de comensales para los que están pensados la cantidad de ingrediente y siempre en la otra cara de la página una fotografía en grande de cómo es el plato o cómo quedaría el plato tras su elaboración. Otra coas que me gusta del mismo es que de una misma receta, cambiando algún tipo de ingrediente, puedes hacer otro plato totalmente diferente, eso lo vas a poder ver en el apartado donde pone variantes.El aspecto que he visto y he comprobado que me echa un poco para atrás es que algunos ingredientes son un tanto extraños o raros, más que nada porque son difíciles de encontrar en un supermercado normal, pero seguro que en una herboristería lo tienen. Por lo demás, bastante bien.  Leer menos
Deliciosas recetas
Este libro cuenta con 100 recetas muy variados y deliciosas donde te explica paso a paso y con fotos como hacer cada una, todas muy saludables y ricas. Está escrito por Elizabeth Ochoa que es una nutricionista evolutiva y Marcos Vázquez que es el autor del Blog Fitness Revolucionario.Las recetas se separan por ingredientes y también por las cost... Leer más
Este libro cuenta con 100 recetas muy variados y deliciosas donde te explica paso a paso y con fotos como hacer cada una, todas muy saludables y ricas. Está escrito por Elizabeth Ochoa que es una nutricionista evolutiva y Marcos Vázquez que es el autor del Blog Fitness Revolucionario.Las recetas se separan por ingredientes y también por las costumbres típicas de cada época. Se adaptan esas costumbres a la sociedad actual y forma unas recetas deliciosas. Algunas son sencillas para hacer em el día a día pero también hay algunas grumete para sorprender a tu familia o a los amigos.Gracias a este libro podrás cocinar de forma sana sin saltarte la dieta y comer delicioso. Hay muchas opciones incluso para vegetarianos y para los qie siguen ña dieta keto. Eso sí, a pesar de replicar platos típicos estas versiones son todas sin tantas calorías y eso 3s genial.Desde luego es un libro necesario para los amantes de las recetas tradicionales, de aquellos que no toman cosas típicas por las calorías que tienen o si siguen una dieta baja en carbohidratos o keto. Leer menos
Me encanta
Hay tantas recetas que ni se sabe cuál elegir! En casa nuestros gustos son muy dispares por lo que siempre tenemls que pensar y hacer distintos platos para una misma comoda. El libro que estábamos esperando los que hemos hecho el D6S con Fitness Revolucionario. 100 recetas fáciles, variadas y saludables, y seguro sabrosísimas (ya he probado otra... Leer más
Hay tantas recetas que ni se sabe cuál elegir! En casa nuestros gustos son muy dispares por lo que siempre tenemls que pensar y hacer distintos platos para una misma comoda. El libro que estábamos esperando los que hemos hecho el D6S con Fitness Revolucionario. 100 recetas fáciles, variadas y saludables, y seguro sabrosísimas (ya he probado otras recetas de Eli), todas acompañadas con atractivas fotos.Para vegetarianos hay muchas opciones (igualmente intentaré adaptar recetas de carne y pescado con tofu, seitan o tempeh, a ver qué sale...) también Keto, y diría que la mayoría, si no todas, son low Carb.Nada, que encantada de tener el libro en mis manos y con ganas de empezar a probar las recetas!!Para vegetarianos hay muchas opciones (igualmente intentaré adaptar recetas de carne y pescado con tofu, seitan o tempeh, a ver qué sale...) también Keto, y diría que la mayoría, si no todas, son low Carb.Si disfrutáis cocinando os lo recomiendo!  Leer menos
Muy completo
Me ha encantado, me parece muy variado y un poco para todos los gustos. El libro que estábamos esperando los que hemos hecho el D6S con Fitness Revolucionario. 100 recetas fáciles, variadas y saludables, y seguro sabrosísimas (ya he probado otras recetas de Eli), todas acompañadas con atractivas fotos.Para vegetarianos hay muchas opciones (igual... Leer más
Me ha encantado, me parece muy variado y un poco para todos los gustos. El libro que estábamos esperando los que hemos hecho el D6S con Fitness Revolucionario. 100 recetas fáciles, variadas y saludables, y seguro sabrosísimas (ya he probado otras recetas de Eli), todas acompañadas con atractivas fotos.Para vegetarianos hay muchas opciones (igualmente intentaré adaptar recetas de carne y pescado con tofu, seitan o tempeh, a ver qué sale...) también Keto, y diría que la mayoría, si no todas, son low Carb.Nada, que encantada de tener el libro en mis manos y con ganas de empezar a probar las recetas!! El libro que estábamos esperando los que hemos hecho el D6S con Fitness Revolucionario. 100 recetas fáciles, variadas y saludables, y seguro sabrosísimas (ya he probado otras recetas de Eli), todas acompañadas con atractivas fotos.Para vegetarianos hay muchas opciones (igualmente intentaré adaptar recetas de carne y pescado con tofu, seitan o tempeh, a ver qué sale...) también Keto, y diría que la mayoría, si no todas, son low Carb.Nada, que encantada de tener el libro en mis manos y con ganas de empezar a probar las recetas!! Leer menos
Muy variado
 El libro que estábamos esperando los que hemos hecho el D6S con Fitness Revolucionario. 100 recetas fáciles, variadas y saludables, y seguro sabrosísimas (ya he probado otras recetas de Eli), todas acompañadas con atractivas fotos.Para vegetarianos hay muchas opciones (igualmente intentaré adaptar recetas de carne y pescado con tofu, seitan o t... Leer más
 El libro que estábamos esperando los que hemos hecho el D6S con Fitness Revolucionario. 100 recetas fáciles, variadas y saludables, y seguro sabrosísimas (ya he probado otras recetas de Eli), todas acompañadas con atractivas fotos.Para vegetarianos hay muchas opciones (igualmente intentaré adaptar recetas de carne y pescado con tofu, seitan o tempeh, a ver qué sale...) también Keto, y diría que la mayoría, si no todas, son low Carb.Nada, que encantada de tener el libro en mis manos y con ganas de empezar a probar las recetas El libro que estábamos esperando los que hemos hecho el D6S con Fitness Revolucionario. 100 recetas fáciles, variadas y saludables, y seguro sabrosísimas (ya he probado otras recetas de Eli), todas acompañadas con atractivas fotos.Para vegetarianos hay muchas opciones (igualmente intentaré adaptar recetas de carne y pescado con tofu, seitan o tempeh, a ver qué sale...) también Keto, y diría que la mayoría, si no todas, son low Carb.Nada, que encantada de tener el libro en mis manos y con ganas de empezar a probar las recetas!!!! Leer menos
Maleskalwmw
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Comer bien no está reñido con la salud.
Hola chic@s hoy os traigo una nueva reseña gracias a Edición anticipada del libro de cocina Chef sapiens. Un libro muy útil que me ha encantado descubrir. En primer lugar, darle las gracias a Edición Anticipada por él envió del ejemplar.  Comer bien no está reñido con la salud. Chef sapiens es un libro que consta de 264 páginas acompañadas de un... Leer más
Hola chic@s hoy os traigo una nueva reseña gracias a Edición anticipada del libro de cocina Chef sapiens. Un libro muy útil que me ha encantado descubrir. En primer lugar, darle las gracias a Edición Anticipada por él envió del ejemplar.  Comer bien no está reñido con la salud. Chef sapiens es un libro que consta de 264 páginas acompañadas de unas bellas ilustraciones. De la mano de Elizabeth Ochoa, que es nutricionista evolutiva, y Marcos Vázquez, autor del popular blog Fitness Revolucionario, se remontan a nuestros orígenes como cazadores-recolectores para hacer un recorrido que pasa por la revolución agrícola y la industrial, llegando hasta la actual era digital. Esta guía esta formada por diferentes apartados como son:Recolección, Caza, Pesca, Revolución agrícola, Ganadería, Revolución industrial y Revolución digital. Y un índice de recetas por alimentos. En cada uno de esos apartados encontraremos recetas explicadas de una forma sencilla y saludable. También encontraremos un pequeño resumen de las características de cada periodo como son: Viaja al pasado, ¡Manos a la masa! Y Propuestas saludables. Sus costumbres, adaptándolas a nuestra época y a los alimentos que nuestro cuerpo necesita. El libro incluye tanto platos originales de elaboración sencilla para el día a día, como propuestas con un toque más gourmet, porque la comida sana no está reñida con el disfrute de nuestro paladar. Elizabeth Ochoa y Marcos Vázquez nos proponen 100 recetas muy variadas, sencillas, muy apetecibles, sanas, sabrosas y muy fáciles de hacer con ingredientes de temporadas. Listas para poner en práctica. No es un libro al huso de cocina, se nota el buen trabajo que hay detrás de él. Bien ilustrado, sus recetas están muy bien explicada de manera sencilla y clara. Ideal para los principiantes que se arriesguen a cocinar de una manera sana y saludable. Para conseguir una buena salud y un buen rendimiento físico y mental, ya que el comer bien no está reñido con la salud. Lo que más me ha gustado del libro es que haya opciones de recetas para todos los gustos: Paleo, Ceto, Vegana, Vegetariana, Sin gluten, etc. En el encontraras desde aperitivos rápidos, a platos más sofisticados. En definitiva, un libro muy recomendado tanto para personas que les gusta cocinar, como a las personas que recién se inician en el maravilloso mundo de cambiar sus hábitos de comer a través de cocinar más sano. Excelente libro para quien busca comer sano, 100% recomendado.  Leer menos
imprescindible
He seguido algunos de los programas alimentación de Elizabeth Ochoa para Fitness Revolucionario y me encanta la sencillez y lo delicioso de todas sus propuestas. Ya estoy empezando a devorar cada página de este libro que, además de tener recetas variadas, sanas y muy muy ricas, muestra la evolución en nuestra forma de cocinar y tiene una present... Leer más
He seguido algunos de los programas alimentación de Elizabeth Ochoa para Fitness Revolucionario y me encanta la sencillez y lo delicioso de todas sus propuestas. Ya estoy empezando a devorar cada página de este libro que, además de tener recetas variadas, sanas y muy muy ricas, muestra la evolución en nuestra forma de cocinar y tiene una presentación impecable! Gracias por esta nueva joya!Simplemente genial. El libro que estábamos esperando los que hemos hecho el D6S con Fitness Revolucionario. 100 recetas fáciles, variadas y saludables, y seguro sabrosísimas (ya he probado otras recetas de Eli), todas acompañadas con atractivas fotos.Para vegetarianos hay muchas opciones (igualmente intentaré adaptar recetas de carne y pescado con tofu, seitan o tempeh, a ver qué sale...) también Keto, y diría que la mayoría, si no todas, son low Carb.Nada, que encantada de tener el libro en mis manos y con ganas de empezar a probar las recetas!!El libro es espectacular, tanto por la maquetacion (calidad del papel, fotos a todo color...) como por la variedad de recetas, que se presentan en un formato claro y dentro de un contexto evolutivo de la alimentacion, lo cual es importante, porque tal y como dicen "Cocinar nos hizo humanos".Esta claro que hay no solo mucho trabajo detras, sino tambien mucho conocimiento y mucha atencion al detalle. Muy recomendable para comidas o aperitivos rapidos, pero tambien para platos mas sofisticados que lleven tu cocina al siguiente nivel! Leer menos
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